Facebook :Travel @ Manager
ย่านเก่าแก่ในกรุงเทพฯ อย่าง “วังบูรพา” แน่นอนว่าจะต้องมีของกินอร่อยๆ ให้นักชิมเดินทางไปลิ้มลอง อย่างที่ “ผ่านมาแวะกิน” ได้แวะไปที่ร้านนี้ เขาก็เปิดขายมานานหลายสิบปีแล้ว
ร้านนี้มีชื่อว่า “ข้าวหมูแดงนายฮุย” ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีนั้นก็มี นายหลี่ จู ฮุย เปิดขายมาตั้งแต่ปี พ.ศ.2484 บริเวณโรงหนังนาครสนุก ก่อนจะย้ายมาขายตรงจุดปัจจุบันตั้งแต่ปี พ.ศ.2521 นับมาจนถึงปัจจุบันก็เป็นรุ่นที่ 3 แล้วก็ยังปรุงข้าวหมูแดงด้วยสูตรดั้งเดิมทุกอย่าง
วัตถุดิบที่เลือกใช้ก็คัดสรรมาอย่างดี เริ่มจากข้าวก็จะต้องหุงด้วยเตาถ่านให้ได้กลิ่นหอม หมูแดง ใช้หมูสันนอกเนื้อล้วน นำมาหมักใส่ซีอิ๊ว ใส่เกลือ ตามสูตรเฉพาะของทางร้าน ก่อนจะนำไปย่างด้วยเตาถ่านให้สุกหอมดี ส่วนหมูกรอบก็จะใช้หมูสามชั้นหนังบาง มันน้อย เนื้อเยอะ นำมาหมักตามสูตร
นอกจากพวกหมูต่างๆ แล้วก็ยังมีกุนเชียงหมูอย่างดีที่ทางร้านทำเอง เลือกแบบมันน้อย มีไข่ต้มพะโล้ยางมะตูม ไข่แดงเยิ้มๆ ทีเด็ดอีกอย่างคือน้ำราดหมูแดงสูตรโบราณ ที่เคี่ยวมาอย่างดี ปรุงให้ไม่หวานจนเกินไป ใส่งา และแป้งให้น้ำราดหนืดกำลังดี
ถ้าสั่งเป็น ข้าวหมูแดงรวม (70 บาท) ก็จะใส่มาทั้งหมูแดง หมูกรอบ กุนเชียง ไข่พะโล้ แล้วก็ยังมีกระเพาะหมูและตับหมู เนื้อนุ่มๆ ไม่มีกลิ่นคาว ใส่ลงมาให้ด้วย ราดด้วยน้ำราดรสกลมกล่อม หมูแดงเนื้อนุ่มหอม หมูกรอบกรอบนอกนุ่มในเนื้อเยอะ กุนเชียงก็ไม่มัน กินคู่กับซีอิ๊วดำและน้ำส้มพริกดอง แถมด้วยต้นหอมและพริกสด
หรือจะสั่งเป็น ข้าวหมูแดง (ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 70 บาท) ที่ใส่หมูแดงหั่นสไลด์มาแบบชิ้นกำลังพอดี ราดด้วยน้ำราดรสดี เนื้อหมูนุ่มนวลชวนกิน ไม่มีเอ็นเหนียวๆ หรือมันแทรก แล้วก็ยังหอมกลิ่นย่างเตาถ่านด้วย
แต่ถ้าชอบหมูกรอบก็ต้องสั่ง ข้าวหมูกรอบ (ธรรมดา 50 บาท พิเศษ 70 บาท) ที่ใส่หมูกรอบมาแบบเน้นๆ หนังทอดมากรอบๆ บางๆ มันน้อยๆ เนื้อเยอะได้รสชาติ
นอกจากที่ลองชิมกันแล้ว ที่ร้านก็ยังมีให้สั่งเป็นแบบเกาเหลา (หมูแดงอย่างเดียว ไม่ใส่ข้าว) เป็น เกาเหลาหมูแดง (กล่องละ 150 บาท) ไข่พะโล้ (ฟองละ 12 บาท) หมูกรอบ (กิโลกรัมละ 700 บาท) หมูแดง (กิโลกรัมละ 600 บาท) และ น้ำซอสราดหมูแดง (ขวดละ 80 บาท) ที่สามารถสั่งไปอร่อยกันที่บ้านต่อได้เลย
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ข้าวหมูแดงนายฮุย” ตั้งอยู่ที่ 728/1 ซอยพิชิต วังบูรพา แขวงวังบูรพาภิรมย์ เขตพระนคร กทม. ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ (หยุดวันอาทิตย์) เวลา 08.30-15.00 น. โทร. 0-2222-1630, 08-1567-2147
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
