Facebook :Travel @ Manager
ขึ้นชื่อว่าของอร่อย ไม่ว่าอยู่แห่งหนตำบลใด ก็มักจะมีคนตามไปลองชิมอยู่เสมอ อย่างเมื่อครั้งที่เราเดินทางไปยัง อ.เมือง จ.ตาก ก็ย่อมต้องหาของอร่อยเด็ดประจำถิ่นมาลองลิ้มให้ได้
ซึ่งในตัวเมืองตาก เขาว่ามีร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยเด็ดอยู่ร้านหนึ่ง ตั้งอยู่ในชุมชนหัวเดียด ร้านนี้มีชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวแม่บางหัวเดียด” เปิดขายกันมานานกว่า 80 ปี และปัจจุบันก็เป็นรุ่นที่ 3 แล้ว ที่สืบทอดตำรับความอร่อยต่อๆ กันมา
เมนูเด็ดของที่นี่ต้องยกให้ก๋วยเตี๋ยวหมูแดงสูตรโบราณ เคล็ดลับคือการเลือกใช้เนื้อหมูส่วนที่มีมันแทรกเล็กน้อย นำมาหมักตามสูตรลับประจำตระกูล ได้ออกมาเป็นหมูแดงเนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ออกหวานนิดๆ
ส่วนน้ำซุปของที่ร้านนี้ก็เป็นน้ำซุปที่ได้จากการเคี่ยวกระดูกหมูล้วนๆ ปรุงรสเพียงเล็กน้อย แต่ไม่ใส่ผงชูรส ลองชิมแล้วจะได้กลิ่นหอมชวนหิว รสชาติกลมกล่อมอร่อยถูกปาก
ก๋วยเตี๋ยวของที่นี่มีทั้งแบบน้ำใสและแบบต้มยำ ซึ่งแบบต้มยำทางร้านก็จะปรุงรสมาให้เลย ได้ทั้งความเปรี้ยว เค็ม เผ็ด มีเส้นให้เลือกคือเส้นเล็ก เส้นใหญ่ เส้นหมี่ วุ้นเส้น มาม่า บะหมี่ และเกี๊ยว ถ้าเป็นแบบก๋วยเตี๋ยวน้ำต้มยำ จะใส่ถั่วฝักยาวลวก หมูแดง หมูสับ โรยหน้าด้วยกากหมูทำใหม่ๆ เกี๊ยวทอดกรอบ และผักชีฝรั่ง
แต่ที่แนะนำว่าควรลองชิมคือ บะหมี่แห้งต้มยำ ชามนี้ถือว่าเป็นเมนูเด็ดประจำร้าน ใครมาก็ต้องลองชิม เพราะเส้นบะหมี่ของที่นี่เป็นบะหมี่เส้นกลมที่ทางร้านทำเองใหม่สดทุกวัน กินแล้วได้ความนุ่มอร่อยต่างจากที่อื่น แบบต้มยำแห้งจะไม่ใส่ถั่วฝักยาวลวกมาให้ แต่ก็ยังมีหมูแดง กากหมู และเกี๊ยวกรอบ ปรุงแยกพริก น้ำตาล และถั่วป่นมาให้ข้างๆ ชาม แล้วก็ยังมีมะนาวเสิร์ฟมาให้ปรุงรสความเปรี้ยวให้ถูกปากเอง
ก๋วยเตี๋ยวที่ร้านนี้ ธรรมดา 30 บาท พิเศษ 35 บาท กินก๋วยเตี๋ยวแห้งชาม น้ำชาม อร่อยอิ่มท้องสุดๆ
ลองก๋วยเตี๋ยวอิ่มแล้ว อย่าลืมชิม ขนมถ้วย ทำใหม่ๆ หอมมันหวานอร่อย แล้วก็ยังมี ข้าวเหนียวปิ้ง หมูสะเต๊ะ พร้อมกับของอร่อยเมืองตากอีกหลายอย่าง ที่สามารถซื้อไปเป็นของฝากเพื่อนฝูงได้ด้วย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวแม่บางหัวเดียด” ตั้งอยู่ที่ ต.หัวเดียด อ.เมือง จ.ตาก ร้านเปิดบริการทุกวัน เวลา 07.30-14.30 น. โทร. 08-6928-5876
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
