‘เจ๊ไฝ’ โผล่ใน Street Food Asia สารคดีว่าด้วยอาหารสตรีทฟู้ดชิ้นใหม่ของ Netflix ชาวเน็ตสงสัยทำไมไม่มีฮ่องกงกับมาเลเซีย

อาหารริมถนนหรือสตรีทฟู้ดคือวัฒนธรรมอาหารที่ขึ้นชื่อในภูมิภาคเอเชีย โดยเฉพาะในบ้านเรา ที่เมื่อสองปีที่แล้ว การได้รางวัลหนึ่งดาวมิชลินสตาร์ของร้านเจ๊ไฝ ร้านอาหารไทยห้องแถวย่านประตูผีที่มีเมนูขึ้นชื่อคือ ‘ไข่เจียวปู’ ที่กลายเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ ทั้งในเรื่องของราคา และการถูกนำมาลองทำเอง ทำให้สตรีทฟู้ดของไทยกลับมาคึกคักอีกครั้งและโด่งดังไปทั่วโลก

ล่าสุด Netflix จัดทำสารคดี ‘Street Food’ โดยได้ทีมงานที่เคยทำสารคดีอาหารที่โด่งดังอย่าง ‘Chef’s Table’ และ ‘The Final Table’ มาเป็นผู้สร้างสรรค์สารคดีชุดใหม่ครั้งนี้ นำโดย David Gelb นั่งแท่นเอ็กซ์คลูซีฟโปรดิวเซอร์ ร่วมด้วยแขกรับเชิญทั้ง Brian McGinn, Andrew Fried และ Dane Lillegard

ประเดิมตอนแรก ‘Street Food Asia’ กับการตระเวนชิมและสำรวจอาหารสตรีทฟู้ดที่โด่งดังขึ้นชื่อของแต่ละประเทศในเอเชีย สำหรับประเทศไทยคือร้านเจ๊ไฝ ร้านอาหารไทยห้องแถวธรรมดาๆ แต่เมนูไม่ธรรมดาที่สามารถคว้าดาวมิชลินสตาร์มาได้หนึ่งดวงในปี 2007 นอกจากนี้ยังมีร้านข้าวแกงเจ๊กปุ้ย ที่เยาวราช ในขณะที่อินโดนีเซียคือร้านเก่าแก่อายุร่วมร้อยปีอย่าง Mbah Lindu และร้านอาหารพื้นเมืองอีก 3 ร้านคือ Leonarda Tjahjono,

Yasir Ferry Ismatrada, Mbah Satinem  ส่วนญี่ปุ่นเป็นร้านสไตล์อิซากายะชื่อ Toyo ของ Toyoji Chikumoto ร้านทาโกะยากิ Mr. Kita และร้านโอโคโนมิยากิ ชื่อ Goshi

สิงคโปร์มีถึงสี่ร้านก็คือ ร้านบะหมี่เกี๊ยวของ Tang Siu Nam ร้านปูผัดพริก โดย KEK Seafood ร้านข้าวมันไก่ Sin Kee และร้านอาหารท้องถิ่น Aisha Hashim เวียดนามมีร้านขายหอยทาก Truoc และร้านขายเฝอ Anh Manh ไต้หวันมีร้านซุปหัวปลา Grace Chia Hui Lin ร้านสตูว์แพะ Uncle Goat ร้านข้าวมันไก่ Li-Hua and Liu-Zhu ร้านเต้าหู้ Tsui-Eh  นอกจากนี้ยังมีเกาหลีใต้ อินเดีย และฟิลิปปินส์อีกด้วย

โดยหลังจากการเปิดตัวสารคดี รายชื่อประเทศและร้านสตรีทฟู้ดทั้งหมด ทำให้ผู้คนในโซเชียลมีเดียตั้งข้อสงสัยว่า เมื่อกล่าวถึงสตรีทฟู้ดในเอเชียทำไมจึงไม่มีฮ่องกงอยู่ในสารคดีเรื่องนี้ด้วย ทั้งๆ ที่ dai pai dong หรือวัฒนธรรมสตรีทฟู้ดของฮ่องกงคืออีกหนึ่งความน่าสนใจที่มีชื่อเสียงในระดับโลกของฮ่องกงมาช้านาน แม้ว่าจะได้รับความนิยมลดลงเนื่องจากการจัดการของรัฐบาลตั้งแต่กลางยุค 70s ที่พยายามจะไม่ให้มีการขายของริมถนนก็ตาม แต่ถึงอย่างนั้นสตรีทฟู้ดของฮ่องกงก็ยังคงเป็นสิ่งที่น่าสนใจและไม่อาจมองข้ามได้อยู่ดีหากจะพูดถึงประเด็นสตรีทฟู้ดในเอเชีย และอีกหนึ่งประเทศที่มีชื่อเสียงในเรื่องของสตรีทฟู้ดที่หายไปจากสารคดีชิ้นนี้ก็คือ มาเลเซีย ซึ่งมีการตั้งข้อสงสัยกันว่าหรือเป็นเพราะนโยบายการปกป้องธุรกิจน้ำมันปาล์มของมาเลเซียที่แบนโปรดักส์จากยุโรป จึงทำให้มาเลเซียไม่ได้อยู่ในสารคดีชิ้นนี้

อ้างอิง

https://www.eater.com/2019/4/10/18303562/netflix-street-food-chefs-trailer

https://www.businessinsider.my/netizens-are-up-in-arms-after-netflix-featured-singapore-and-indonesia-in-a-show-on-asian-street-food-but-left-out-malaysia/

PHOTOGRAPHER: Athit Perawongmetha