‘พยาบาล’เออร์รี่รีไทร์ หันเปิดร้านกาแฟ-โฮมสเตย์ กลางหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียง‘พะเยา’
4 มิถุนายน 2563 ผู้สื่อข่าวรายงานจาก จ.พะเยา ว่า มีอดีตข้าราชการพยาบาลวิชาชีพประจำ รพ.สต.แห่งหนึ่งในอำเภอเมืองพะเยา จ.พะเยา หลังจากที่ได้เกษียณอายุราชการก่อนกำหนด หรือ “เออรี่รีไทร์” มาไม่กี่เดือน ก็หันมาเปิดร้านขายกาแฟ , ปลูกผักสวนครัวปลอดสารในบ้าน และทำโฮมสเตย์ ซึ่งเป็นบ้านไม้เก่า ทำเป็นร้านกาแฟเล็กๆ ชื่อร้าน “เอื้องคำโฮมสเตย์ @คาเฟ่” เปิดขายกาแฟสด ผักสด อาหารตามสั่ง ที่บ้านดอกบัว หมู่ 4 ตำบลตุ่น อำเภอเมือง จังหวัดพะเยา ซึ่งเป็นหมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงระดับประเทศ โดยทำร้านเข้ากับบรรยากาศพื้นบ้านของ พื้นถิ่นล้านนา ตบแต่งร้านให้เข้ากับธรรมชาติมีต้นไม้สร้างความร่มรื่น และมีสวนปลูกพืชผักสวนครัว ปลอดสารเคมี ที่ปลูกเอง ไว้ให้ลูกค้าได้เลือก แบบสดใหม่จากสวน หรือลูกค้าได้เก็บเองหรือเลือกชมและซื้อในราคาแบ่งปันกันกิน
นางกัลยา ริมจันทร์ อายุ 54 ปี อดีตพยาบาล ซึ่งผันตัวเองมาเป็นเจ้าของร้านเอื้องคำโฮมสเตย์ @คาเฟ่ กล่าวว่า เปิดร้านมา 2 ปี แต่ก่อนเป็นโฮมสเตย์ แต่เนื่องจากลูกค้าที่มาพักจะหาทานอาหารยากจึงคิดเปิดเป็นร้านกาแฟและขายอาหาร และพืชผักสวนครัว ปลอดสารจนลูกค้าติดใจและบอกต่อสำหรับอาหารจะเป็นแบบพื้นบ้านทั่วไปและมีพืชผักสวนครัวที่ปลูกเองปลอดสารพิษเพื่อนำมาปรุงอาหารจนมีลูกค้าประจำ ส่วนใหญ่จะเป็นคนทำงาน เช่น หมอ พยาบาล ครู และหน่วยงานราชกาล รวมถึงบุคคลทั่วไป นักท่องเที่ยวลูกค้าขาจร ซึ่งทางร้านมีเมนูเครื่องดื่มเช่นชา กาแฟ และเมนูน้ำอื่นๆ
สำหรับเมนูอาหารที่ลูกค้าติดอกติดใจคืออาหารประเภทผักสดปรุงสด ก็จะมีผักเชียงดาผัดไข่ คะน้าแม็กซิโกผัดน้ำมันหอย ลูกค้าติดใจในรสชาติ ราคาเริ่มต้นที่ 35 - 50 บาท เมนูเครื่องดื่มขายดีที่สุดคือกาแฟ และ ชาเขียว ลูกค้าสามารถสั่งได้หากต้องการรสชาติที่ลูกค้าต้องการ จนเป็นที่ถูกอกถูกใจจนมีลูกค้าประจำมาจนทุกวันนี้
สำหรับร้านกาแฟ ผักสด ถือว่าเป็นร้านเพียงร้านหนึ่งเดียวของจังหวัดพะเยา ตั้งอยู่ที่บ้านดอกบัว หมู่บ้านเศรษฐกิจพอเพียงระดับประเทศ หมู่ 4 ตำบลตุ่นอำเภอเมือง จังหวัดพะเยา หากผู้ใดสนใจสอบถามข้อมูลได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 084-6150513 หรือติดตาม Facebook ร้านเอื้องคำโฮมสเตย์ @คาเฟ่
