ไม่แน่ใจว่า เป็นเพราะพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้คนเปลี่ยนไป มีแต่ความเร่งรีบ รอไม่ไหว ช้าไม่เป็น หรือว่า Starbucks ต้องการพลิกเกมสู้กับคู่แข่งที่น่ากลัวในจีนอย่าง Luckin เราจึงได้เห็นโมเดลร้านรูปแบบใหม่ “Starbucks Now” กับคอนเซปต์บริการแบบ O2O เชื่อมทั้งออฟไลน์และออนไลน์เข้าด้วยกัน
สำหรับร้าน Starbucks Now นี้ เพิ่งเปิดให้บริการสาขาแรกในประเทศจีน เพื่อให้บริการแบบซื้อด่วน ตอบโจทย์คอกาแฟด้วยความรวดเร็วและสะดวกสบาย โดยเปิดให้ลูกค้าสามารถสั่งเมนูและชำระเงินผ่านออนไลน์ ระหว่างเดินทางมารับสินค้าที่ร้าน หรืออยากสะดวกสบายกว่านั้นก็สามารถสั่งให้จัดส่งเครื่องดื่มได้ด้วย และไม่ใช่แค่เปลี่ยนรูปแบบการให้บริการ เพราะรูปแบบของร้าน Starbucks Now ยังเปลี่ยนจากคอนเซปต์ร้านกาแฟขนาดใหญ่ซึ่งมีที่นั่งจำนวนมากและปลั๊กไฟไว้อำนวยความสะดวกแก่ลูกค้า สู่ภาพครัวกลางที่ทำหน้าที่ผลิตเครื่องดื่มเพื่อจัดส่งตามออเดอร์ โดยเห็นได้จากขนาดร้านที่กลายเป็นสาขาขนาดกะทัดรัด มีที่นั่งไม่มากเพราะเน้นให้ลูกค้าซื้อกลับมากกว่าแต่จะนั่งรอหรือดื่มในร้านก็ยังสามารถทำได้
โดย Leo Tsoi ประธานและประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ Starbucks China Retail ระบุว่า ร้าน Starbucks Now จะมอบประสบการณ์ใหม่ในธุรกิจค้าปลีกแก่ลูกค้า ซึ่งนวัตกรรมเหล่านี้จะตอบโจทย์ความรวดเร็วและสะดวกสบายแก่ลูกค้าได้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์และความต้องการของผู้คน
แม้ตอนนี้ Starbucks Now จะเปิดให้บริการแค่ในประเทศจีน และมีแผนขยายสาขาดังกล่าวไปยังพื้นที่อื่น ๆ โดยเน้นทำเลศูนย์กลางธุรกิจ ศูนย์กลางการขนส่ง และเมืองใหม่ในจีนอีกด้วย ส่วนโมเดลนี้จะถูกส่งต่อไปยังประเทศอื่นหรือไม่ คงต้องติดตามกันต่อไป
ว่าแล้วก็…อยากให้มี Starbucks Now ในไทยเหมือนกันเนอะ!
ที่มา : Inside Retail Asia
อ่านบทความทั้งหมด ที่ MarketingOops.com
