หากไวน์สามารถจับคู่กับอาหารไทยได้ แล้วทำไมถึงไม่มีใครนำสุราไทยแท้มาจับคู่กับอาหารไทยบ้าง ด้วยแนวคิดนี้จึงเป็นที่มาของงาน Mekhong Elite Table ที่รัมสัญชาติไทยอย่าง แม่โขง อยากเชิดชูวิถีชีวิตการกินดื่มของชาวไทยให้ชาวต่างชาติได้รู้จัก หลังสร้างชื่อให้แวดวงนักดื่มต่างชาติมาเป็นเวลานาน บัดนี้แม่โขงขอบุกตลาดไทยด้วยคอนเซปต์การแพริ่งอาหารไทยเข้ากับค็อกเทลที่ใช้วัตถุดิบในบ้านเราเป็นหลัก เริ่มตั้งแต่ตัวเบสอย่าง รัมแม่โขง สมุนไพรไทย ผลไม้ตามฤดูกาล เรื่อยไปจนถึงดอกไม้ที่นำมาตกแต่งค็อกเทลให้มีสีสันขึ้นมาได้
อย่างวันนี้เรามีโอกาสได้ลิ้มลองการจับคู่อาหารไทยเข้ากับค็อกเทลแม่โขง ที่ร้าน Café Chilli Issan Rustic ในซอยร่วมฤดี เดิมทีร้านนี้นำเสนออาหารอีสานรสจัดจ้านแซ่บนัว แต่ครั้งนี้พิเศษตรงที่มีเชฟรับเชิญมาจากจังหวัดอุดรธานีอย่าง เชฟหนุ่ม-วีระวัฒน์ ตริยเสนวรรธน์ จากร้านซาหมวย & ซันส์ ที่ถนัดด้านการหยิบจับวัตถุดิบท้องถิ่นอีสานมาสร้างสรรค์เป็นอาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งได้อย่างน่าสนใจ โดยที่ยังไม่ทิ้งรสชาติและเสน่ห์ของอาหารท้องถิ่น ที่แม้บางจานอาจแปร่งลิ้นคนกรุงไปบ้าง หรือใช้วัตถุดิบที่ไม่ค่อยมีเชฟในเมืองใหญ่หยิบมาใช้กันอย่างเห็ดตาโล่ ที่ด้านนอกใสแต่ด้านในมีลักษณะเป็นไตคล้ายทับทิมกรอบ ตัวเห็ดเองไม่มีรสชาติ แต่เมื่อตักกินพร้อมต้มส้มร้อนๆ ถึงเครื่องแล้ว ความกรุบกรอบเข้ากันได้เป็นอย่างดี
แน่นอนว่าพระเอกในค่ำคืนนั้นย่อมหนีไม่พ้นค็อกเทลที่ถูกนำมาแพริ่งกับมื้ออาหาร โดย ปอนด์ มิกโซโลจิสต์จากสุราแม่โขง ที่คัดสรรแต่ละตัวได้เข้ากับมื้ออาหารแต่ละจานได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะแก้วแม่โขง ไทยสบาย ที่ถือเป็นซิกเนเจอร์ดริงก์ของแม่โขง เพราะความดื่มง่าย รสชาติไม่หนักจนเกินไป มีความหวานอมเปรี้ยว เหมาะกับการดื่มเป็นแก้วแรกเพื่อเปิดต่อมรับรสต่างๆ ก่อนนำพาเราไปสู่ค็อกเทลแก้วต่อไปที่ให้ความรู้สึกว่า นี่แหละคือค็อกเทลไทยอย่างแท้จริง
สนใจคลิกเข้าไปติดตามความเคลื่อนไหวได้ที่ www.mekhong.com/mekhongelitetable/en/site/index
พิสูจน์อักษร: พรนภัส ชำนาญค้า
