สืบเนื่องมาจากที่ผู้เขียนชอบทาน "ทับทิม" ผลไม้เมล็ดสีแดงฉ่ำน้ำที่ต้องผ่านการแกะเปลือกหนาๆ ออกก่อน จึงจะได้ลิ้มชิมรสอันฉ่ำหวานและกรุบกรอบ(ทานทั้งเมล็ด)เป็นชีวิตจิตใจ แต่ด้วยความที่เกษตรกรไทยไม่นิยมปลูกทับทิมเชิงพาณิชย์กันมากนัก ทำให้ผู้เขียนต้องรอนานเป็นรอบปี และต้องนั่งนับเวลารอให้ถึงช่วงปลายฤดูฝน จึงจะเห็นทับทิมผลโตๆ มาวางขายตามท้องตลาดทั่วไป ซึ่งส่วนใหญ่แล้วจะเป็นผลผลิตนำเข้ามาจากประเทศจีน หากเป็นทับทิมของไทยก็เห็นจะมีอยู่บ้างประปราย(เป็นพันธุ์พื้นเมืองเสียเป็นส่วนใหญ่) จากความนิยมปลูกประดับหรือปลูกแก้เคล็ดปัดเป่าความอัปมงคลไว้ตามบ้านเรือน บวกกับการทานทับทิมนั้นมีความลำบากในการทานอยู่บ้าง จึงไม่ต้องมาถามหาเลยว่าจะหาทานได้ยาก+ลำบากขนาดไหน แต่ด้วยความที่เป็นผลไม้อันดับหนึ่งในดวงใจ ที่ชอบทานมาตั้งแต่เด็ก ทั้งยังมีสรรพคุณและประโยชน์ที่ผู้เขียนต้องการอยู่มาก โดยเฉพาะวิตามินซีและวิตามินเคที่มีอยู่สูง การทานทับทิมสดหรือน้ำทับทิมเป็นประจำจึงส่งผลดีต่อผิวพรรณของสาวๆ โดยตรง ทับทิมจึงอาจเป็นหนทางที่จะทำให้หน้าตาของผู้เขียนดูอ่อนกว่าวัย ตลอดจนช่วยชะลอการเกิดโรคมะเร็งไปได้อีกหลายปี จากคุณประโยชน์ของวิตามินซีที่จะเป็นสารตั้งต้นในกระบวนการผลิตคอลลาเจนในร่างกายของมนุษย์ ซึ่งหลังจากวันนี้ไป ก็หวังใจว่าจะได้เห็นตัวเองเปลี่ยนผิวจากสีแทนๆ จนเกือบคล้ำมาเป็นขาวสวยเหมือนน้องหมวยข้างบ้านบ้าง เพราะรู้วิธีการแกะเมล็ดทับทิมแบบเทพๆ มา จึงทำให้สามารถทานได้บ่อยและทานได้ในปริมาณที่มากขึ้นอีกด้วย ดังนั้นความสวยที่ถวิลหามาชั่วชีวิตจึงไม่น่าจะอยู่ไกลเกินเอื้อมถึง(ในชาตินี้)แน่นอน!!
เมล็ดทับทิมแดงฉ่ำออกมายั่วน้ำลายผู้เขียนได้ภายใน 1 นาที
หากเป็นเมื่อก่อนเมื่อครั้งที่ความฉลาดยังไม่มีมากผู้เขียนก็จะใช้วิธีผ่าครึ่ง แล้วนั่งแกะทีละเมล็ดสองเมล็ดทานไปเรื่อยๆ ทั้งเมื่อยมือ เลอะเทอะ และ เสียเวลามากๆ แต่มาวันนี้ หลังจากได้ไปเจอคลิปวิดีโอดังทางยูทูบ ที่สอนวิธีแกะเมล็ดทับทิมสุดแสนง่าย ชนิดที่ว่าสามารถแกะเมล็ดที่มีอยู่ประมาณ 600 เมล็ดต่อผล ออกมาได้ภายใน 1 นาที และได้เมล็ดสวยงามไม่บอบช้ำ ผู้เขียนจึงฉลาดขึ้นมากกับการทานทับทิมผลไม้สุดโปรด ดังนั้น ผู้เขียนจึงไม่รอช้า รีบมาถอดบทเรียนเอาใจชาว Rakbankerd.com ที่มีใจรักทับทิมให้เห็นภาพกันไปตามนี้เลยค่ะ
Step 1 เตรียมอุปกรณ์
Step 1 : เตรียมอุปกรณ์ สิ่งที่ต้องใช้ คือ
- มีดปลายแหลม
- จานใบกว้างหรือกะละมัง
- อุปกรณ์ในการช่วยเคาะตามแต่จะหยิบฉวยหรือหาได้ ซึ่งผู้เขียนขอใช้ด้ามมีดปลอกผลไม้ที่สามารถหาใช้ได้เพียงอย่างเดียวในออฟฟิศ ณ เวลานี้มาใช้เป็นอุปกรณ์เคาะ
Step 2 ใช้มีดปลายแหลมคว้านวนเปลือกด้านที่เป็นจุก ที่เกิดจากการพัฒนาของกลีบดอกไม่สมบูรณ์ออก
Step 2 : ใช้มีดปลายแหลมคว้านวนเปิดทางด้านปลายผลหรือจุกที่ดูคล้ายกลีบดอก ระหว่างคว้านไม่ต้องลงน้ำหนักมาก เพราะความคมของมีดจะไปกระทบเมล็ดด้านในให้เสียหายไม่สวยได้ สำหรับขนาดแผลจะคว้านเล็กหรือใหญ่ก็ได้ตามถนัด โดยส่วนตัวแล้วผู้เขียนจะคว้านแผลแค่รอบจุกตามรูป ซึ่งเป็นส่วนที่มีเปลือกหนา ปลายมีดจึงเข้าไปทำลายหรือกระทบให้เมล็ดเสียหายได้น้อย(ตามตำราฝรั่งเขาจะคว้านแคบแบบนี้ แต่ถ้าตำราชาวเยาวราชจะคว้านกว้างค่ะ)
Step 3 ดึงเปลือกที่คว้านออก
Step 3 : ใช้มือดึงเปลือกที่คว้านวนจนครบรอบออกมา
Step 4 กรีดเปลือกทับทิมจากปากแผลที่คว้านไว้ ไปจนเกือบสุดปลายผลอีกด้านหนึ่ง
Step 4 :ใช้มีดปลายแหลมกรีดเปลือกผลทับทิมเบาๆ ให้เป็นแฉกๆ (ดังรูป) โดยลากมีดจากปากแผลที่คว้านลงมาจนเกือบสุดปลายผลอีกด้านหนึ่ง
Step 5 ใช้มืองัดดึงเปลือกให้แยกตัวออกมาเบาๆ
Step 5 :ใช้มืองัดหรือดึงเปลือกออกมาเบาๆ เพื่อเพิ่มความกว้างของบาดแผล และเพิ่มช่องทางให้เมล็ดทับทิมไหลหรือร่วงหล่นออกมาจากแกนหรือเนื้อเยื่อที่ยึดได้ง่ายขึ้น
Step 6 ถือผลทับทิมคว่ำด้านรอยกรีดลง แล้วใช้อุปกรณ์เคาะเบาๆ
Step 6 : ถือผลทับทิมในลักษณะคว่ำปากแผลที่กรีดเปลือกไว้ลงเหนือภาชนะที่ใช้รองรับ แล้วใช้อุปกรณ์ที่เตรียมไว้สำหรับเคาะ เคาะลงไปเบาๆ บนเปลือกทับทิมให้ทั่วผล (ผู้เขียนใช้ด้ามมีดปลอกผลไม้เป็นอุปกรณ์ในการเคาะ)
Step 7 เคาะๆ ไปให้ทั่วผลจนกว่าเมล็ดจะร่วงออกมาหมด
Step 7 : เคาะไปเรื่อยๆ ให้ทั่วผล โดยไม่ต้องออกแรงมาก(เคาะแรงมากเมล็ดจะกระเด็นกระดอนเลอะพื้น) จนกว่าเมล็ดทับทิมจะร่วงลงมาสู่ภาชนะที่รองรับไว้จนหมด ซึ่งผู้เขียนใช้เวลาเคาะอยู่ประมาณ 1 นาที เมล็ดทับทิมก็ร่วงลงมาเป็นเมล็ดสวยงามหมดแล้วเรียบร้อย (ปลื้มใจมากกับวิธีนี้)
ได้เมล็ดทับทิมสดๆ สวยๆ พร้อมเสริฟ์พร้อมเคี้ยว พร้อมคั้นน้ำภายใน 1 นาที
เขียน/เรียบเรียงโดย : มินยดา อนุกานนท์
