เปิดเมนูเด็ด “ไข่ย่าง ไข่ยิ้ม ไข่หลุม ไข่ตกมัน” อร่อย ยั่วๆ จ้า
ไข่เค็ม คือวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งจนเกิดเป็นรสชาติอร่อย ที่คนไทยนิยมทานกับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆ อิ่มได้อีกมื้อ แต่ที่เด็ดกว่านั้นคือ การนำไข่เค็มครีเอตเป็นทั้งเมนูคาวและหวาน ไปที่ไหนก็เจอแต่ไข่เค็ม เรียกว่าเป็นยุคไข่เค็มครองเมืองเลยก็ว่าได้ ทั้ง มาม่าไข่เค็ม ยำไข่เค็ม โดนัทไข่เค็ม ขนมเปี๊ยะไข่เค็ม และอีกหลายอย่าง
“ไข่ย่าง ไข่ยิ้ม ไข่หลุม ไข่ตกมัน”4 เมนูเด็ดต่อยอดจากไข่เค็ม ที่ คุณสุ-ยุภา เทียมกุล อายุ 50 ปี ผู้ประกอบการจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี นำไข่เค็มไชยามาสร้างรูปลักษณ์ใหม่แต่ยังคงรสชาติความอร่อยไว้เช่นเดิม
เจ้าของไอเดียวัย 50 เล่าว่า 4 เมนูไข่เค็มนี้ ได้แนวคิดมาจากไข่เค็มไชยา ของฝากขึ้นชื่อจากจังหวัดสุราษฎร์ธานี ที่นักท่องเที่ยวมาต้องซื้อติดไม้ติดมือกลับไปทุกครั้ง ช่วงหลังเศรษฐกิจย่ำแย่ ขายไม่ดีเหมือนแต่ก่อน ไม่ใช่แค่ไข่เค็ม แต่รวมไปถึงสินค้าขึ้นชื่อชนิดอื่นด้วย
“ขายไม่ดี ไข่เค็มล้นตลาด ทางกลุ่มเครือข่ายไข่เค็มเลยต้องคิดหาไอเดียใหม่ๆ เพื่อระบายสินค้า สินค้าแรกที่ทำคือ น้ำพริกไข่เค็ม แต่ก็ยังไม่ได้รับการตอบรับเท่าไหร่ จังหวะดีที่ไอคอนสยามเปิด เราปิ๊งไอเดีย นำไข่แดงมาย่างขาย ส่วนไข่ขาว ก็ขายให้ร้านทำขนม”
หลังเปิดตัวเมนูไข่ย่างที่ห้างไอคอนสยาม คุณสุ บอกว่า เพราะอยู่ในช่วงไข่เค็มกำลังฮิต ไข่ย่างจึงได้รับการตอบรับที่ดี ในวันเปิดตัวมีกลุ่มวัยรุ่นมาเดินเที่ยวห้างจำนวนมาก หลายคนเห็นก็แวะซื้อ
“เมนูไข่ย่างเปิดตัวได้สวยงาม ขายดี เป็นที่ชื่นชอบ เลยเป็นจุดเริ่มต้นให้เราครีเอตเมนูจากไข่เค็มเพิ่มเติม คือ ไข่หลุม ไข่ยิ้ม และไข่ตกมัน”
ก่อนอธิบายถึงเมนูแรก “ไข่ย่าง” ให้ฟังว่า ใช้เฉพาะไข่แดงเค็ม นำมาเสียบไม้ย่าง ทานคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด กับน้ำจิ้มหม่าล่าที่กำลังดัง อร่อยเข้ากันได้ดี
ส่วนเมนูที่สอง “ไข่หลุม” นำไข่แดงเค็มมาทอดใส่หลุม ลักษณะคล้ายไข่นกกระทาทอด
เมนูที่สาม “ไข่ตกมัน” คือนำไข่เค็มแดง มาใส่เป็นไส้ห่อด้วยทอดมันปลาอินทรี
เมนูสุดท้าย คือ “ไข่ยิ้ม” คือนำไข่เค็มแดงมาปั้นให้เป็นรูปปากยิ้ม แล้วนำมาใส่เปลือกไข่ ทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ
“รสชาติเมนูทั้ง 4 ไม่มีกลิ่นคาว รสชาติ มันๆ หนึบๆ ไม่เค็มมาก เพราะเลือกใช้ไข่เค็มอายุ 3-4 วัน ขายดี จนผลิตไม่ทัน” คุณสุ ทิ้งท้าย
สามารถติดต่อได้ที่ 081-970-5616
