มาดูกันว่าเมนูนี้มีวิธีการทำอย่างไร
ซุปสมุนไพรสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน by: อองตวน ปินโต
สูตรอกเป็ดซอสส้มสไปซี่ฮอยซิน กับ แอปเปิ้ลสลัดบลูชีส by: ม.ล. ภาสันต์
วัตถุดิบ
- สะโพกไก่ - น้ำปลาร้าต้มสุก - กระเทียม - รากผักชี - พริกไทย - พริกป่น - น้ำตาล - มะนาว - น้ำมันมะกอก - โหระพา - ผักสลัดรวม - มะเขือเทศเชอร์รี่
วิธีทำ
- เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
- สับรากผักชีแบบหยาบๆ ใส่ลงในครก ตามด้วยพริกไทย 1 ช้อนชา และกระเทียมบุบ ตำให้ละเอียด แล้วตักใส่ถ้วย
- ใส่น้ำปลาร้าต้มสุกลงไป 1ช้อนครึ่ง ปรุงรสความเผ็ดด้วยพริกป่น เติมความหวานด้วยน้ำตาลทราย ตามด้วยน้ำเปล่า บีบมะนาว 1 ซีก คลุกให้เข้ากัน
- นำมาหมักสะโพกไก่ให้ทั่วถึงและเข้าเนื้อ ด้วยการนวดคลึงไก่เบาๆ
- วางบนถาดที่มีแผ่นฟอยล์วางอยู่ นำไปอบในเตาอบในอุณหภูมิ 190 องศา
- ระหว่างรอให้ไก่สุก มาทำซอสโหระพา ด้วยการนำใบโหระพาลงในครก โรยน้ำตาลทรายพอประมาณ ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วเติมน้ำมันมะกอกลงไป
- หั่นมะเขือเทศออกเป็นครึ่งลูกเตรียมไว้กินกับสลัดผัก
- นำไก่ออกจากเตาอบแล้วจัดใส่จาน โดยเริ่มจากการวางผัดสลัดรวมก่อน ตามด้วยมะเขือเทศที่หั่นครึ่ง และนำไก่มาวางไว้ข้างบน ตบท้ายด้วยทาซอสโหระพาด้วยไม่ต้องทาให้เต็ม รับประทานได้
และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต” ทุกวันเสาร์ เวลา 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
