มาดูกันว่าเมนูนี้ทำกันอย่างไร
ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> สูตร “เทนเดอร์ลอยน์ครีมทรัฟเฟิลเห็ดแชมปิญอง” ฝีมือ “กอล์ฟ เบญจพล”
ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> เปิดสูตร “ซุปล็อบสเตอร์ต้มยำมะเขือเทศ” ของ ยิ่งยง ยอดบัวงาม
วัตถุดิบ
- อิตาเลียนซอสเซจสด - ถั่วพลู - หอมแดง - หอมเจียว - กุ้งแห้ง - มะพร้าวคั่ว - พริกขี้หนู - พริกแห้ง - พริกเผา - น้ำปลา - น้ำตาลทราย - มะนาว - หัวกะทิเคี่ยว - น้ำส้มสายชู - ไข่ไก่ - ถั่วลิสง - น้ำมันมะกอก
วิธีทำ
- เตรียมอุปกรณ์ทุกอย่างให้พร้อม
- นำอิตาเลียนซอสเซจสดมาปั้นเป็นลูกกลมๆ เพื่อรอไปทอด
- ตั้งกระทะในไฟปานกลางแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป รอให้น้ำมันเดือด ระหว่างนั้นนำถั่วพูลงไปแช่ในน้ำร้อนให้พอสุกและสีพอฉ่ำ จากนั้นนำไปแช่น้ำแข็งเพื่อหยุดความร้อนในตัวถั่ว
- นำหอมแดงมาหั่น ตามด้วยพริกขี้หนู
- นำหมูที่ปั้นเป็นก้อนใส่ช้อนแล้วนำมันลงไปในกระทะน้ำมันที่เดือดแล้ว ทิ้งไง้สักพัก
- นำกุ้งแห่งมาโขลกในครก โขลกไปพอประมาณ ตักออกมาไว้ข้างๆ แล้วนำถั่วลิสงลงไปโขลก ไม่ต้องมาก ตำให้มันพอหยาบๆ
- เริ่มคลุกน้ำยำโดยเริ่มจากใส่น้ำปลาลงในภาชนะ ตามด้วยมะนาว น้ำตาลทราย ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นใส่หอมแดง พริกขี้หนู และ พริกแห้งลงไป ต่อด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง และ ถั่วพู
- ใส่พริกเผาลงไปไม่ต้องเยอะ และคลุกทุกอย่างให้เข้ากันจนพริกเผาละลายไปกับน้ำยำ
- ใส่หัวกะทิที่เคี้ยวแล้วลงไป 1 ช้อนชา คลุกให้เข้ากัน
- ในหม้อที่ทีน้ำเดือดสำหรับการเดือดไข่ ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนชา แล้วจึงตอกไข่ไก่ใส่ลงไป โดยตะล่อมไข่เป็นระยะๆ
- นำมีตบอลที่สุกแล้วลงใส่ในจาน ตักน้ำยำลงไป และ วางไข่น้ำลงไว้ข้างบน จบด้วยการโรยพริกไทยมะพร้าวขูดคั่วและหอมเจียวลงไป รับประทานได้
และติดตามชมรายการ "Kritchen by ชาคริต"า 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 ชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> ทูน่าสเต็ก ชิมิชูรีซอส (ซีฟู้ดฝรั่ง) by: ติช่า กันติชา
