มาดูกันว่าเมนูนี้มีวิธีทำอย่างไร
ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> หอยตลับต้มยำมะเขือเทศ by: จิ้งหรีดขาว วงศ์เทวัญ
วัตถุดิบ
- ล็อบสเตอร์ Qfresh - ข่า - ตะไคร้ - ใบมะกรูด - มะนาว - เลมอน - พริกขี้หนู - เกลือ - พริกไทยดำ - มะเขือเทศกระป๋อง (แบบทั้งลูก) - มะเขือเทศเข้มข้น - หอมหัวใหญ่ทำซุป - เห็ดชิเมจิ - ใบโหระพา - สต๊อกผัก - น้ำมันมะกอก - กระเทียม - มายองเนสฝรั่ง
วิธีทำ
- เตรียมอุปกรณ์และวัตถุดิบทุกอย่างให้พร้อม
- ทุบตะไคร้แล้วหั่นเป็น 3 ท่อน, นำใบมะกรูดออกจากก้าน, หั่นข่าเป็นชิ้นเล็กๆ, หั่นหอมหัวใหญ่ครึ่งลูกแล้วหั่นซอยเป็นทางยาว, ทุบกระเทียมจำนวนแล้วแต่ความชอบ และทุบพริกขี้หนูจำนวนตามชอบ นำลงไปผัดในกระทะที่เตรียมไว้แล้ว
- นำล็อบสเตอร์มาหั่นตรงด้านข้าง ประมาณ 1 – 2 ข้อพอ แล้วแกะเปลือกออก
- นำซอสมะเขือเทศเข้มข้นเทลงไปผัดในกระทะที่ผัดเครื่องต้มยำจนหอมและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย, นำเห็ดชิเมจิลงไปผัด ผัดต่อไปสักพักให้ตัวเครื่องต้มยำเริ่มเกรียมๆ และมีกลิ่นหอม
- นำกุ้งล็อบสตอร์ที่แกะเปลือกออกแล้วนั้น มาหั่นออกเป็นชิ้นตามข้อที่ได้หั่นเอาไว้ แล้วนำลงไปผัดกับเครื่องต้มยำ ผัดต่อไปให้กุ้งพอสะดุ้ง ไม่ต้องถึงกับสุก
- เทน้ำซอสมะเขือเทศกระป๋อง (แบบทั้งลูก) ลงไปผัดในกระทะ ตามด้วยน้ำสต๊อกพอประมาณ
- นำเนื้อล็อบสเตอร์ที่เหลือและฉีกเป็นชิ้นยาวๆ แล้วใส่ลงไป ตามด้วยเกลือ บีบมะนาวลงไปนิดหน่อย ใส่ก้ามปูลงไปผัดในกระทะ ปิดท้ายด้วยใส่มายองเนส 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน ตกแต่งด้วยใบโหระพา
- ตักใส่จานหรือถ้วยซุป และรับประทานได้
ติดตามเมนูอาหารจากดาราชื่อดังในรายการ Kritchen by ชาคริต ทุกวันเสาร์ เวลา 18.00 น. ทาง PPTV HD ช่อง 36 และชมย้อนหลังทาง http://pptv36.tv/tPQ และ https://tv.line.me/kritchenbychakrit
ข่าวที่เกี่ยวข้อง >> Lamb Keema Curry แกงกะหรี่แกะบดสไตล์อินเดีย BY: มิค บรมวุฒิ
