เปิดปีใหม่มาจะครึ่งเดือนแล้ว New Year Resolution ที่ตั้งไว้เป็นยังไงกันบ้าง ได้เริ่มต้นกันหรือยังและในส่วนของ Resolution สุดแมสอย่าง “การลดน้ำหนัก” คงจะมีหลายคนที่เริ่มเข้าฟิตเนส ออกไปวิ่งที่สวน เลือกทานอาหารกันบ้างแล้วใช่ไหม หรือใครยังไม่ได้เริ่ม มาเริ่มไปพร้อม ๆ กันกับบทความนี้เลย ฮึบหน่อย
หลายคนคงเคยได้ยินกันมาว่า “Six pack made in the kitchen” แต่ทุกวันนี้ไม่ใช่แค่ในครัวแล้ว เพราะร้านสะดวกซื้อเดี๋ยวนี้ก็มีอาหารสำหรับคนที่อยู่ในช่วงควบคุมน้ำหนักให้เลือกซื้ออยู่มากมาย ลบข้ออ้าง ไม่มีเวลาทำอาหารกินเองไปได้เลย เพราะหากไม่มีเวลาหุงข้าว แค่เดินเข้าร้านสะดวกซื้อ เลือก จ่ายเงิน ก็ได้ทานแล้ว
แต่ตัวเลือกในร้านสะดวกซื้อก็มีมากมายเหลือเกิน เคยไหมยืนอยู่หน้าชั้น เลือกไม่ถูกว่าเมนูลดความอ้วนวันนี้จะกิน ข้าวกล้องหรือข้าวไรซ์เบอร์รี่ดี ข้าวชนิดไหนจะดีกว่ากันสำหรับคนที่อยู่ในช่วงลดความอ้วน เราจะมาชำแหละ เจ้าข้าวสำเร็จรูป 2 ชนิดนี้ให้ดูกัน
เข้าใจข้าวข้าว 2 แบบนี้แตกต่างกันยังไง ? ก่อนอื่นเลยต้องเข้าใจก่อนว่า “ข้าวกล้อง” คือประเภทการแปรรูปของข้าว ในขณะที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่คือสายพันธุ์ของข้าว อธิบายให้เห็นภาพชัด ๆ ก็คือ
ข้าวกล้อง คือ การเรียกข้าวทุก ๆ สายพันธุ์ ที่กะเทาะเอาส่วนเปลือก(แกลบ)ออกไป และยังเหลือส่วนจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ดข้าวไว้
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ คือ ข้าวเกษตรอินทรีย์สายพันธุ์ใหม่ หากนำข้าวไรซ์เบอร์รี่ไปผ่านกรรมวิธีเพียงกะเทาะเปลือกออก เราก็จะเรียก “ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่” เช่นกัน
ส่องก่อนซื้อคราวนี้เรามาดูกันระหว่าง ข้าวกล้อง กับ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ จากร้านสะดวกซื้อ 2 ถ้วยนี้มีส่วนผสมอะไรกันบ้าง ข้าวกล้องหอมมะลิ ส่วนประกอบโดยประมาณ- ข้าวกล้องหอมมะลิ- ข้าวกล้องหอมแดง - ข้าวบาร์เลย์
ข้าวไรซ์เบอร์รี่ส่วนประกอบโดยประมาณ-ข้าวไรซ์เบอร์รี่ -ข้าวหอมมะลิ
หากสังเกตดี ๆ จะเห็นว่าถ้วยแรก “ข้าวกล้องหอมมะลิ” ใช้ข้าวกล้อง 2 สายพันธุ์ และธัญพืช อีก 1 ชนิด ในขณะที่ “ข้าวไรซ์เบอร์รี่” มีส่วนผสมเป็นเพียงข้าวไรซ์เบอร์รี่ซึ่งเป็นข้าวที่ผ่านการขัดสีแล้ว ไม่ใช่ “ข้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่” และยังหุงผสมกับข้าวหอมมะลิธรรมดา
ข้าวกล้องหอมมะลิ ถ้วยนี้สำหรับคนลดความอ้วนข้าวกล้องแต่ละพันธุ์อาจมีสีที่แตกต่างกันหลายเฉดมาก เช่น ข้าวกล้องหอมมะลิมีสีน้ำตาลอ่อน ข้าวกล้องหอมแดงมีสีน้ำตาลแดงเข้ม เพราะฉะนั้นแล้ว ถ้าหากเราจะดูว่าข้าวไหนคือข้าวกล้องจริง ๆ บอกเลยว่าไม่ได้ดูกันที่สี แต่ต้องดูที่ข้าวนั้นมีส่วนของจมูกข้าวและรำข้าวติดอยู่ด้วยไหม ดังนั้น หากข้าวมีสีแดงแต่ไม่มีจมูกข้าวและรำข้าวติดอยู่ ก็ไม่เรียกว่าเป็นข้าวกล้อง ซึ่งเจ้าข้าวกล้องถ้วยนี้เปิดมาปุ๊บก็เจอน้องจมูกข้าวยืนหน้าออกมาเซย์ฮัลโหลแบบพร้อมเพรียง รับประกันความเป็นข้าวกล้องได้อย่างแน่นอน
แล้วข้าวกล้องมันดีกับคนควบคุมน้ำหนักยังไง?1. High Fiber - ช่วยซับน้ำมันและน้ำตาลที่กินเกินเข้าไปข้าวกล้องมีสารเส้นใยสูงมาก ซึ่งจะช่วยซับน้ำมันและน้ำตาลที่กินเข้าไปเกิน ทิ้งเป็นกากอุจจาระ นอกจากจะช่วยควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังทำให้การขับถ่ายดีขึ้น ช่วยลดอาการท้องผูกได้- อิ่มนาน ไม่อยากกินจุบจิบสารเส้นใยยังทำให้อิ่มนานและไม่อยากกินจุบจิบ เพราะการย่อยสารเส้นใยใช้เวลานาน จะส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ทำให้ไม่รู้สึกอยากกินของหวานหรืออาหารระหว่างมื้อ ต่างจากการย่อยข้าวขัดสีซึ่งมีแต่คาร์โบไฮเดรตล้วน ๆ ไม่มีสารเส้นใย จะถูกย่อยเร็ว ทำให้น้ำตาลในแป้งออกมาสู่ร่างกายมากและไม่สม่ำเสมอ ส่งผลให้น้ำตาลในร่างกายสูงเร็วพรวดพราดและไม่คงที่ ทำให้หิวเร็วนั่นเอง 2. High Vitamin
คุณค่าทางอาหารอื่น ๆ ที่ทำให้ข้าวกล้องมีประโยชน์มหาศาลในการลดน้ำหนักก็คือ วิตามินและแร่ธาตุต่าง ที่มีอยู่มากกว่าในข้าวขาวหลายเท่าตัว โดยเฉพาะ วิตามินบี 1 และบี 2 ที่จะช่วยในการเผาผลาญอาหาร และช่วยย่อยรวมไปถึง กลุ่มวิตามินบี 5-บี12 ช่วยควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ลดอาการบวมน้ำ
“ข้าวบาร์เลย์” อีกหนึ่งส่วนผสมของข้าวถ้วยนี้ มีดียังไง?
ที่เห็นข้าวหน้าตาแปลก ๆ ในถ้วยนั้นบางคนอาจจะคิดว่าเป็นลูกเดือยแต่จริง ๆ แล้วคือข้าวบาร์เลย์ ซึ่งข้าวบาร์เลย์นี้เป็นธัญพืชที่มีความโดดเด่นในเรื่องของเส้นใยอาหาร ทำให้อยู่ท้อง อิ่มนาน และดีต่อระบบขับถ่าย
นอกจากนั้นข้าวบาร์เลย์ยังมีแคลอรี่อยู่ในระดับต่ำ แต่มีโปรตีนสูง เต็มไปด้วยกรดอะมิโนที่ช่วยให้ร่างกายไม่อยากอาหาร บอกเลยว่าพลังจากข้าวบาร์เลย์ รวมพลังกับ ข้าวกล้องด้านบน จะทำให้ อยู่ท้อง อิ่มนาน ขับถ่ายดี คูณสองกันไปเลย นับได้ว่าเป็นตัวเลือกที่ดีมาก สำหรับใครที่ควบคุมน้ำหนักอยู่ คงตัดสินใจได้ไม่ยากแล้วว่าจะต้องหยิบถ้วยไหนไปจ่ายเงิน
ไรซ์เบอร์รี่พี่ไม่ต้องกินหรอออ??
สำหรับสาวกข้าวไรซ์เบอร์รี่อย่าเพิ่งเสียใจไป ข้าวไรซ์เบอร์รี่ที่แม้จะผ่านการขัดสีไปแล้วเรียบร้อยนั้นก็ยังเต็มด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันมะเร็ง และยังมีสารอาหาร วิตามินอีกที่มีประโยชน์มากมาย เหมาะกับทุกเพศทุกวัย
แต่หากจะต้องเลือกสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงควบคุมอาหาร เพื่อลดน้ำหนัก ระหว่าง “ข้าวกล้องหอมมะลิ” กับ “ข้าวไรซ์เบอร์รี่” ในร้านสะดวกซื้อ งานนี้มงคงต้องไปลงที่ “ข้าวกล้องหอมมะลิ” อย่างแน่นอน
แต่ถึงจะดีต่อคนลดน้ำหนักอย่างไรก็อย่ากินเกินปริมาณที่ร่างกายต้องการต่อวันนะ ไม่เช่นนั้นแม้จะเป็นข้าวกล้องก็ทำให้อ้วนได้เหมือนกัน
เลือกหยิบได้ถูกถ้วยแล้ว จัดสรรไอเดียกับข้าวให้ดี อย่าลืมเติมผักเข้าไปทุกมื้อ อยากมีหุ่นดี ๆ เหมือนในฝันมันก็ต้องเริ่มกันที่ตรงนี้แหละ ไม่ต้องเปิดตัวมาให้อลังการ แค่เดินเข้าไปเลือกซื้อของดี ๆ ต่อร่างกายในร้านสะดวกซื้อมาซัก 1 มื้อ ก็ถือเป็นการเริ่มต้นแล้ว
มื้อต่อไปจะกินอะไร คิดเลย
เพิ่มช่องทางการรับข่าวสารและข้อมูลดี ๆ ผ่าน Line Official AZAYfan ที่จะช่วยทำให้ใกล้ชิดกันมากยิ่งขึ้น ได้ที่
