คุณนิตย์เป็นเกษตรกรที่มีความสุขกับการได้อยู่กับต้นไม้ใบหญ้า และยืนยันว่าอาชีพนี้เป็นอาชีพที่มั่นคงยืนยาว ถ้าเราทำงานบริษัทหรือราชการ ตอนเกษียณอาจจะได้เงินบำเหน็จบำนาญมาก้อนหนึ่ง แต่เงินก้อนนั้นถ้าไม่เอาไปต่อยอดก็มีวันหมด ในขณะที่อาชีพเกษตรกรรม ปลูกต้นไม้หนึ่งต้น ก็สามารถหารายได้ได้แล้ว ถ้าเราปลูกมาก ก็จะยิ่งมีรายได้มาก อาชีพเกษตรกรเป็นอาชีพที่อิสระ สามารถกำหนดชีวิตตัวเองได้ ขอเพียงให้รู้จักจับจ่ายใช้สอย
ทุกวันนี้นอกจากผลิตผลผลิตที่ดีปราศจากเคมีสู่ผู้บริโภคแล้ว คุณนิตย์ยังมีความสุขจากการที่ได้แบ่งปันความรู้ของตัวเองให้แก่เกษตรกรท่านอื่นอีกด้วย ด้วยการเป็นวิทยากรบรรยายเรื่องโกโก้ ทำให้เกษตรกรท่านอื่นมีรายได้เพิ่มขึ้น เหมือนการได้ทำบุญอีกทาง ซึ่งคุณนิตย์ก็ให้ความรู้แบบไม่เคยปิดบังข้อมูล เพราะอยากเห็นประเทศไทยไม่ต้องสั่งโกโก้นำเข้า อยากให้เงินในส่วนนี้ตกอยู่กับเกษตรกรไทยมากกว่า
แม้จะเป็นพืชที่ปลูกแซมพืชหลักอย่างมะพร้าวและลองกอง แต่โกโก้ก็สามารถสร้างรายได้ได้อย่างมากมาย ตกไร่ละ 62,000 บาทต่อปี จึงจำต้องมีการดูแลเอาใจใส่เขาเป็นอย่างดี เพื่อให้เขาออกดอกดกและลูกโตสวยงามได้ตลอดไป สามารถส่งขายสร้างรายได้ได้อย่างต่อเนื่อง
เทคนิคการตัดต้นไม้ให้กลับหนุ่มกลับสาว อันเป็นเทคนิคที่ทำให้ต้นไม้แข็งแรง สามารถให้ผลผลิตที่โตสวยได้อย่างต่อเนื่อง
เทคนิคการกลับหนุ่มสาวทำได้ดังนี้
- ทำเทคนิคกลับหนุ่มกลับสาวเมื่อโกโก้อายุได้ 11 ปี แต่คุณนิตย์ทำตอนต้นอายุได้ 15 ปี
- เนื่องจากต้นโกโก้เป็นไม้ที่แตกกิ่งจากโคนต้นจำนวนมาก ดังนั้นจึงสามารถคัดเลือกกิ่งใหม่ที่สมบูรณ์เอาไว้สัก 2 กิ่ง แล้วปล่อยให้เขาโต พอเริ่มออกดอกก็จะตัดที่โคน ตัดต้นแม่ทิ้ง เกษตรกรหลายคนอาจจะเสียดายว่ามันยังเป็นดอกอยู่ แต่ความจริงคือเมื่อเกินจากอายุ 15 ปีไปแล้วแม้การติดดอกจะออกดี แต่การติดลูกไม่ดีเท่าที่ควร จะต้องตัดต้นแม่ทิ้ง ส่วนกิ่งที่เราเก็บไว้ก็จะออกดอก แล้วต้นก็จะแข็งแรงขึ้นเรี่อยๆ เรียกว่าเป็นคนหนุ่มคนสาวนั่นเอง
- ส่วนที่ต้องดูแลอีกเรื่องหนึ่งก็คือความสูงกับความกว้างของต้นโกโก้ ถ้าปล่อยไปโดยไม่แต่งไม่ควบคุม เขาจะแตกยอดออกเรื่อยๆ กว้างออกไปเรื่อยๆ ส่วนความสูงถ้าไม่คุมเขาก็จะสูงเรื่อยเหมือนกัน จะลำบากในการเก็บเกี่ยวผล จะต้องควบคุมให้เตี้ยและแคบ ความสูงไม่ควรเกิน 4 เมตรความกว้างก็ไม่เกิน 4 เมตรเหมือนกัน เกษตรกรจำนวนมากทำใจไม่ได้ก็ไม่ยอมโค่นทำให้ได้ผลผลิตน้อย
