เจ้าแห่งขนมหวาน ราเมงมองบลังค์ชามยักษ์

CCHAN Cooking

วิธีทำ
1. ตั้งหม้อไฟกลางใส่เกาลัดเชื่อม 300g
2. นมสด 150ml
3. ต้ม 5 นาที ย้ายใส่เครื่องปั่น
4. ปั่นให้ละเอียด
5. ใส่เนย 50g
6. ปั่นให้เข้ากัน
7. บีบครีมเกาลัดเป็นเส้นบะหมี่ใส่ชาม
8. เทน้ำวุ้นคาราเมลเป็นซุปราเมน
9. แช่เย็น 1 ชม.
10. ฟองดองสีเบจ
11. ซ้อนฟองดองสีชมพูแผ่นเล็ก
12. ม้วน
13. ตัดเป็นแว่นได้ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น
14. ฟองดองท์สีดำ
15. ตัดเป็นชิ้นสาหร่าย
16. มัทฉะช็อกโกแลต
17. ขูดเป็นต้นหอม
18. ใส่สาหร่ายหน้าราเมน
19. บีบวิปครีมเป็นไข่ขาว
20. วางเนื้อลูกพีชเป็นไข่แดง
21. ลูกชิ้นปลาฟองดอง
22. ต้นหอมจากมัทฉะช็อกโกแลต
23. ราเมนเย็นๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว ~
■ ส่วนผสม
<ราเมน>
· เกาลัดเชื่อม 300 กรัม
· นมสด 150 มล.
· เนย 50 กรัม
<ไข่>
· วิปครีม 20 กรัม
·ลูกพีชสีเหลือง ปริมาณเหมาะสม
<ลูกชิ้นปลา>
· น้ำตาลฟองดองท์ (Sugar paste) 80 กรัม
· สีผสมอาหาร ปริมาณเหมาะสม
<ต้นหอม>
· มัทฉะ ช็อคโกแลต ปริมาณเหมาะสม
<น้ำซุป>
· น้ำตาล 70 กรัม
· น้ำร้อน 250 มล.
· เจลาติน 6 กรัม
■ ขั้นเตรียม
- ทำฟองดองสีชมพู, สีดำ ด้วยสีผสมอาหาร
- ต้มน้ำร้อน ใส่น้ำตาล เจลาติน จนเป็นสีน้ำตาล