คุณพรหมพิริยะ สอนศิริ เจ้าของสอนศิริควายไทย เคยเป็นเซลล์แมนจำหน่ายเคมีภัณฑ์นำเข้าจากต่างประเทศมาร่วม 10 ปี ก่อนจะลาออกมาทำกิจการของตัวเอง คุณพรหมพิริยะเลี้ยงสัตว์ชนิดต่าง ๆ มากมาย แต่ไม่ประสบผลสำเร็จ จนมีคนแนะนำให้เลี้ยงควาย นับแต่นั้น ชีวิตก็เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นเลยทีเดียว
เนื่องจากคุณพรหมพิริยะ สอนศิริ หรือคุณเอก เคยเป็นนายกสมาคมอนุรักษ์ควายไทย จึงรู้วิธีในการคัดสรรควายลักษณะดีเข้ามาอยู่ในฟาร์มสอนศิควายไทยของตนเองได้เป็นอย่างดี
ควายไทยที่ดีต้องมีลักษณะสูงใหญ่ กระดูกเล็ก แล้วก็ให้เนื้อเยอะ มีความเชื่องสูง ควายไทยปกติจะมีนิสัยเชื่อง เป็นนิสัยส่วนตัวของควายไทยอยู่แล้ว หลังตรง ตาแต้ม แก้มจ้ำ ตามอัตลักษณ์ของควายไทย ข้อดีของควายไทยคือเกิดที่เมืองไทยย่อมมีภูมิต้านทานโรคที่มากกว่า ต้านทานแมลง แมลงที่ดูดเลือดได้ดีกว่า แล้วก็สามารถกินอาหารที่เกิดที่เมืองไทยได้ดีกว่า ไม่จำเป็นต้องไปปลูกพืชอาหารสัตว์ที่มาจากต่างประเทศ ต้องพืชพันธุ์นั้นพันธุ์นี้ที่เหมาะสำหรับควายไทยไม่จำเป็น ควายชอบอากาศร้อนชื้น ต้องมีน้ำให้เขา ไม่ชอบอากาศที่เย็นและแห้ง
การคัดเลือกแม่พันธุ์ของคุณเอกนั้น ดูที่ส่วนสูงของแม่พันธุ์ที่อยู่ในท้องตลาดหรือฟาร์มทั่วไป คือส่วนสูง 145-150 ซม. ขึ้นไป มีสัดส่วนที่หลังตรง ท้องอ่าง คือท้องที่เก็บลูกไว้ได้เยอะ ๆ หรือเก็บอาหารไว้ได้เยอะ ๆ ส่วนตรงนี้คือการคัดเลือกแม่พันธุ์ ส่วนการคัดเลือกพ่อพันธุ์ ส่วนสูงที่คัดอยู่คือส่วนสูงตั้งแต่ 165 ซม. ขึ้นไป วัดตั้งแต่ช่วงขาหน้าจนถึงช่วงที่สูงที่สุดของตัวควาย ก็คือโหนกหลังของควาย 165 ซ.ม. สำหรับควายของคุณเอก เจ้าแก้วฟ้ามีส่วนสูงถึง 175 ซม. ส่วนเจ้ามณีแดง 165 ซม.
