ปมขนมจีบมรณะ ที่มีประชาชน ต.หนองปรือ และใกล้เคียงซื้อขนมจีบจากแม่ค้ารถเร่รายหนึ่งมารับประทานจนทำให้มีผู้ป่วยเกือบ 20 ราย จากอาการท้องเสียอย่างรุนแรงและมีผู้เสียชีวิตด้วย ตามที่นำเสนอข่าวไปก่อนหน้านี้
อ่านข่าว : คร. สอบ ขนมจีบมรณะ โรคอาหารเป็นพิษเป็นกลุ่มก้อน แนะ สุกร้อนสะอาด
อ่านข่าว : เปิดความหมายการปักธูปกลับด้านปมขนมจีบมรณะ
ล่าสุด (25 พ.ค.2563) ผลตรวจขนมจีบมรณะนี้มีการเจอเชื้อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา (Salmonella) ซึ่งเป็นเชื้อแบคทีเรียที่หากปนเปื้อนในอาหารก็ทำให้เกิดอาการท้องเสียรุนแรง และอาจช็อกถึงขั้นเสียชีวิตได้
โดยเพจทางการแพทย์ได้ให้ความรู้เกี่ยวกับเชื้อแบคทีเรีย ซัลโมเนลลา (Salmonella) ที่อยู่ในขนมจีบ ระบุว่า
1. เชื้อนี้เป็นแบคทีเรียขนาดเล็ก มองไม่เห็นด้วยตาเปล่า
2. ทางการแพทย์ถ้านำมาย้อมจะติดสีแดง จากสีย้อมแกรม เรียก แกรมลบ
3. ลักษณะเป็นรูปแท่งมีขนรอบตัว (Gram negative bacilli with flagella)
4. มี 2 ชนิด
- ไข้ไทฟอยด์ ชื่อ Salmonella typhi ปัจจุบันประเทศไทยพบน้อยที่ทำให้เกิดโรคในคน ประมาณ 1-2% พบว่ามีคนเป็นพาหะ ติดจากการได้รับเชื้อผ่านน้ำ หรือ อาหาร มักติดมาจากอุจจาระปนเปื้อน
- Non-typhoidal พบมาก 98-99% ทำให้เกิดลำไส้อักเสบถ่ายเหลว มูกเลือด หรือสีเขียว ติดเชื้อในกระแสเลือด เยื่อหุ้มสมองอักเสบหรือกระดูกอักเสบ
แหล่งรังโรคคือ อุจจาระ ของสัตว์เลื้อยคลาน ครึ่งบกครึ่งน้ำ เต่า กบ เขียด สัตว์ปีก เช่น นก ไก่ เป็ด ในประเทศไทยส่วนใหญ่เป็น Non-typhoidal ปนเปื้อนจากอาหาร ไข่ เนื้อสัตว์ ที่มีเชื้อจากอุจจาระสัตว์
5.การป้องกัน กินอาหารปรุงสุก เดือด ล้างมือก่อนและหลังรับประทานอาหาร ล้างมือก่อนและหลังเข้าห้องน้ำ
6. วัคซีนป้องกัน Non-typhoid ยังไม่มี
7. ตัวมันชอบซ่อนในเซลล์ร่างกายได้ เช่น ถุงน้ำดี บางครั้งเป็นสาเหตุให้เกิดนิ่วถุงน้ำดี ลำไส้ทำให้ต่อมน้ำเหลืองโต เป็นสาเหตุทำให้ท้องผูก ลำไส้ทะลุ
8. เชื้ออยู่ในร่างกาย ในระบบทางเดินอาหารแต่อาจไม่มีอาการเรียก พาหะ
สรุป อาหารทุกชนิดสามารถปนเปื้อนได้ อาจจากตัวอาหารเองหรือจากมือ ผู้ปรุงอาหาร ป้องกันดีสุด คือ การสุขาภิบาล กินร้อน ปรุงสุก รักษาความสะอาด ทำอาหารต้องล้างมือ
ข้อมูลจาก Infectious ง่ายนิดเดียว
