โปรดอัพเดตเบราว์เซอร์

เบราว์เซอร์ที่คุณใช้เป็นเวอร์ชันเก่าซึ่งไม่สามารถใช้บริการของเราได้ เราขอแนะนำให้อัพเดตเบราว์เซอร์เพื่อการใช้งานที่ดีที่สุด

ธุรกิจ-เศรษฐกิจ

"อร่อยอิ่มท้อง ราคาไม่แพง" เคล็ดลับที่ทำให้ร้านข้าวเล็กๆในเยาวราช อยู่มาได้กว่า 20 ปี

เส้นทางเศรษฐี

อัพเดต 31 ก.ค. 2563 เวลา 10.22 น. • เผยแพร่ 31 ก.ค. 2563 เวลา 09.30 น.
05DD9497-ED48-4377-9D43-F953B0BA3045

เยาวราช หรือ ไชน่า ทาวน์ ย่านชุมชนจีนเก่าแก่ ที่สองฝั่งถนนเต็มไปด้วยห้างร้านอาหารหลากหลาย ทั้งร้านหูฉลาม รังนก บะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว อาหารทะเล เกาลัดคั่ว ร้านขนมหวานและผลไม้ บรรยากาศที่แสนคึกคัก และเป็นแหล่งอาหารอร่อยนี้เอง ที่เป็นเสน่ห์ดึงดูดให้ชาวไทยและชาวต่างชาติได้มาเดินเที่ยวกัน

วันนี้ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” มาที่เยาวราช เดินเล่นเข้าซอยนั้น ลัดเลาะเข้าซอยนี้ จนไปเจอเข้ากับร้านร้านหนึ่ง ลักษณะร้านเหมือนตึกแถวทั่วไป ใช้พื้นที่ชั้นล่างบางส่วนในการตั้งหม้อข้าว ถาดอาหาร และโต๊ะอาหาร

มีคนนั่งกินข้าวอยู่หน้าร้าน 2 โต๊ะ เห็นสองแม่ลูกกำลังช่วยกันตักและเสิร์ฟอาหารอยู่ ด้วยความหิวจึงเลือกปักหลักทานข้าวเที่ยงที่ร้านแหล่งนี้

เดินเข้าไปสั่งอาหารกับชายที่กำลังตักอาหาร เมื่อเห็นว่าลูกค้ายังไม่เยอะมาก จึงชวนคุยไปเรื่อยเปื่อย ทราบภายหลังว่า เขาคือ คุณสมหวัง แซ่ลิ้ม อายุ 47 ปี ทายาทรุ่นที่ 3 ของร้านอาหารแห่งนี้นั่นเอง

เขาเล่าให้ฟังว่า ร้านอาหารร้านนี้ไม่มีชื่อ แต่เปิดขายอาหารมานานหลายสิบปี เป็นอาชีพหลักของครอบครัว ตั้งแต่รุ่นอากงเดินทางมาจากซัวเถา มาเช่าตึกอยู่และเปิดร้านข้าวขาหมู ต้มเป็ด และพวกน้ำแกงขาย

ต่อมาก็เปลี่ยนมาขายอาหารจีนพื้นบ้าน เพราะขั้นตอนการทำขาหมูค่อนข้างเหนื่อยและยุ่งยาก อาหารจีนพื้นบ้านที่ขาย ก็เป็นอาหารที่ทำกินเองในครอบครัวอยู่แล้ว เลยทำง่าย เหนื่อยน้อยหน่อย ทุนไม่เยอะทำขายวันต่อวัน ไม่ต้องมีของค้าง

ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นคนที่ทำงานและอาศัยอยู่ในละแวกนี้ รวมถึง ลูกค้าขาจรที่ผ่านเข้ามาในซอย ก็มาลองกินกันเยอะ

ปัจจุบันที่ร้าน ขายอาหารจีนพื้นบ้านมา 20 กว่าปี อดไม่ได้ที่จะถามเขาว่า ทำอย่างไรให้ร้านอยู่รอดมาจนถึงทุกวันนี้ เขาตอบกลับมาว่า “ก็ทำให้ของมันขายคนแถวนี้ได้ คือ ต้องอร่อยอิ่มท้อง แต่ราคาไม่แพง ถ้าขายได้ก็อยู่ได้ ขายไม่ได้ก็อยู่ไม่ได้”

กับข้าวของที่ร้าน มีวันละ 5-7 อย่าง เน้นเมนูผัก ปลา น้ำซุปน้ำแกง และ ไข่เจียว 2-3 วันจึงเปลี่ยนทำเมนูอื่นขายทีหนึ่ง เมนูที่ผู้เขียนชื่นชอบ คือ กระเพาะปลาผัดแห้ง และกะหล่ำดอง

ราคาอาหารถือว่าถูกที่สุดในย่านนี้ มีทั้งข้าวต้ม ข้าวแข็ง และกับข้าว ให้เลือกทานในราคาอย่างละ 10 บาท ถ้าเป็นกับข้าวจำพวกปลา ราคาก็จะขึ้นเป็น 20 บาท

“รายได้ต่อวัน ประมาณ 2 พันกว่าบาท อีกทั้งทางบ้านยังพับกระดาษงานเทศกาลต่างๆ เช่น ตรุษจีน เช็งเม้ง ขายเป็นอาชีพเสริมด้วย มีเงินพอกินพอใช้ในทุกวันไม่ขัดสนอะไร” คุณสมหวัง กล่าว

ร้านอยู่ที่ถนนเยาวราช ซอย 6 เดินเข้าซอยเล็กๆ ที่ขายผลไม้มาเรื่อยๆ แล้วเลี้ยวขวาก็จะเจอ ร้านเปิดทุกวัน ตั้งแต่เวลา 12.00-14.00 น.

 

 

เผยแพร่ครั้งแรก วันเสาร์ที่ 19 มกราคม พ.ศ.2562

0 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0
reaction icon 0