วุ้นกาแลกซี หวานเด้งเข้มรสช็อกโกถั่วแดง

CCHAN Cooking

■ วัตถุดิบ
<ช็อกโกถั่วแดง>
・ น้ำเปล่า 240 มล.
・ ถั่วแดงกวน 500 กรัม
・ ช็อกโกแลต 120 กรัม
・ เฮฟวีครีม 40 มล.
・ เจลาติน 2 กรัม
<วุ้นกาแลกซี>
・ น้ำเปล่า 250 มล.
・ น้ำตาล 25 กรัม
・ เจลาติน 2 กรัม
・ สีผสมอาหาร 2 หยด
・ ผงทองคำเปลวบริสุทธิ์
・ แผ่นเงิน แต่งขนม
■ วิธีทำ
<ช็อกโกถั่วแดง>
1) ถั่วแดงกวนใส่หม้อ
2) เทน้ำเปล่า
3) คนผสมกัน
4) ใส่ช็อกโกแลต
5) เฮฟวีครีม
6) เจลาติน
7) คนต้มให้ละลายเข้ากัน
8) เทใส่พิมพ์ (ทรงกระบอกสูง)
9) แช่เย็น 3 ชม.
-
<วุ้นกาแลกซี>
1) เจลาตินละลาย
2) โรยใส่ผงทองคำบริสุทธิ์
3) แผ่นเงินสำหรับแต่งขนม
4) สีผสมอาหารประมาณ 2 หยด
5) คนผสมกัน
6) ถั่วแดงช็อกโกฯที่ทำไว้
7) นำออกจากพิมพ์แล้วผ่าครึ่งตามแนวยาว
8) ดันครึ่งชิ้นที่ตัดใส่กลับเข้าไปในพิมพ์กระบอก
9) เทเจลาตินสีที่ทำไว้ในพิมพ์ครึ่งที่ว่าง
10) แช่เย็น 3 ชม.
11) แกะออกจากพิมพ์
12) ตัดทานเป็นชิ้นวงกลมแบบนี้
13) สวยออร่าน่าหยิบทานจริง ๆ