ปลาหมึกยัดไส้หมูสับปรุงรส ราดน้ำยำรสแซ่บ กับเมนู “ยำแซ่บปลาหมึกยัดไส้” กินเปล่า ๆ ก็ดี ทำเป็นกับข้าวก็โดน มาดูวิธีทำกัน!
วันก่อนเราไปตลาดมา แล้วเจอปลาหมึกกล้วยไซส์กำลังดี เลยซื้อติดไม้ติดมือกลับบ้านมา แต่จะให้ทำเมนูทั่ว ๆ ไป มันก็น่าเบื่อไปหน่อย ประจวบเหมาะกับกำลังอยากกินอะไรแซ่บ ๆ สรุปแล้วเลยออกมาเป็นเมนู “ยำแซ่บปลาหมึกยัดไส้” เหนียวนุ่มแซ่บซี้ดอร่อยถูกใจ อยากรู้ว่าทำยังไง ตามมาดูกันเลย!
วัตถุดิบ
1. ปลาหมึกกล้วย 1 กิโลกรัม
2. หมูบด 600 กรัม
3. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสหอยนางรม 1½ ช้อนโต๊ะ
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. รสดีเมนู น้ำยำ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
8. พริกขี้หนู ตามชอบ
9. กระเทียม ตามชอบ
10. ใบสะระแหน่ สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ STEP 1 : ยัดไส้
- นำหมูบดมาปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และพริกไทย คลุกผสมให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกที่ล้างทำความสะอาดแล้วมายัดไส้หมูสับเข้าไปจนเต็ม แล้วกลัดหนวดให้ติดกับตัวด้วยไม้จิ้มฟัน
STEP 2 : นึ่ง
- บั้งปลาหมึก แล้วนำใส่ลังถึง นึ่งไฟแรง เป็นเวลา 20 นาที
STEP 3 : ยำ
- ผสมรสดีเมนู น้ำยำ กับน้ำเปล่า ซอยพริกขี้หนู และกระเทียมใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- นำปลาหมึกยัดไส้ที่นึ่งเสร็จแล้วออกจากลังถึง ดึงไม้จิ้มฟันที่กลัดไว้ออก เรียงใส่จานเสิร์ฟ แล้วราดด้วยน้ำยำที่ทำไว้ โรยใบสะระแหน่ตกแต่ง เป็นอันเรียบร้อย!
ไม่ยากแถมน่ากินแบบนี้ ไม่ลองทำไม่ได้แล้วล่ะครับ กับ “ยำแซ่บปลาหมึกยัดไส้” ปลาหมึกไส้แน่น ๆ ราดด้วยน้ำยำสุดแซ่บ ที่รสชาติจี๊ดถึงใจ เพราะมีตัวช่วยดี ๆ อย่าง รสดีเมนู น้ำยำ ที่ใช้ง่ายเพียงแค่ผสมน้ำแล้วยำกับวัตถุดิบที่ชอบ ไม่ต้องชั่งตวงเครื่องปรุงให้ยุ่งยากเลย เท่านี้ก็พร้อมอร่อยกันแล้วครับ!
