“คั่วกลิ้งหมู” เมนูอาหารใต้ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนของรสชาติ ที่บอกเลยว่าเด็ดเผ็ดยังไงก็ตักไม่หยุด ส่วนวิธีทำก็ง่ายไม่ยุ่งยาก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวิธีทำกันเลย
ใครที่ชื่นชอบกินอาหารใต้รสจัดจ้านหอมกลิ่นเครื่องเทศ อย่างเมนู “คั่วกลิ้งหมู” เตรียมสวมผ้ากันเปื้อนรอเลยจ้า เพราะวันนี้เราจะพามาทำเมนูอาหารใต้เมนูนี้กัน ถ้าพร้อมแล้วเปิดสูตรแล้วเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ
วัตถุดิบ
1. เนื้อหมูสับ 250 กรัม
2. พริกแกงคั่วกลิ้ง 1 ½ ช้อนโต๊ะ
3. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ดใหญ่
5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกไทยอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
9. น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
STEP 1 : ผัดพริกแกง
- ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลาง พอกระทะร้อนใส่น้ำมันลงไปค่ะ ตามด้วยพริกแกงคั่วกลิ้ง ผัดให้มีกลิ่นหอมค่ะ
STEP 2 : ใส่หมูสับ + ปรุงรส
- เมื่อผัดพริกแกงจนมีกลิ่นหอมแล้ว นำหมูสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไปค่ะ ผัดให้หมูสับเข้ากับน้ำพริกแกง ระหว่างนี้เติมน้ำเปล่าต้มสุกที่เตรียมไว้ค่ะ จะได้ผัดได้ง่ายขึ้น
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปรุงรสด้วยผงปรุงรสและน้ำปลา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ
- นำพริกไทยอ่อน ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดง ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันค่ะ ดูจนหมูสุกและทุกอย่างเข้ากันดี ปิดไฟได้เลยค่ะ
STEP 3 : จัดเสิร์ฟ
- นำคั่วกลิ้งที่สุกแล้วจัดเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้าแดงซอย และใบมะกรูดซอย ทานกับผักเครื่องเคียงตามชอบได้เลยค่ะ
เป็นยังไงบ้างคะ กับเมนู “คั่วกลิ้งหมู” จัดว่ารสชาติเด็ดเลยค่า ถูกอกถูกใจสำหรับคนที่ชอบทานอาหารใต้เผ็ดร้อนกันเลย ส่วนผสมก็ไม่เยอะ ทำได้เองได้ง่าย ๆ ไม่ต้องง้อร้านแกงใต้เลยจ้า ^^ แต่ถ้ายังไม่จุใจเราขอแนะนำสูตรเมนู “แกงไตปลา” ก็เด็ดไม่แพ้กัน ถ้าเพื่อน ๆ ทำแล้วอย่าลืมโพสต์รูปมาอวดกันด้วยนะคะ
