กระแสการรณรงค์ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการงดกินเนื้อสัตว์ในทุกวันจันทร์หรือ #MeatlessMonday ในหลายประเทศทั่วโลกเพื่อช่วยกันรักษาสมดุลระบบนิเวศ ฟื้นฟูทรัพยากรที่ต้องใช้ไปกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในอุตสาหกรรม นอกจากจะสามารถช่วยลดพลังงาน และลดการใช้น้ำได้แล้ว ยังสามารถลดอัตราเสี่ยงการเกิดโรคภัยต่างๆ ได้อีกด้วย
*เราอาจะคิดว่า การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ จะทำให้ไม่ได้รับสารอาหารโปรตีนครบถ้วนหรือเปล่า? *
ที่จริงแล้ว "โปรตีน" ที่ร่างกายคนต้องการ ไม่ได้มีอยู่แค่ในเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ทั้ง พืชผัก รวมถึงเห็ด ล้วนเป็นแหล่งโปรตีนที่สูงเช่นกัน พืชตระกูลถั่วต่างๆ โดยเฉพาะถั่ววอลนัท ก็ได้รับการวิจัยว่าสามารถกินแทนเนื้อได้ นอกจากนี้ยังช่วยบำรุงสมองและระบบการคิดทำให้ทำงานได้ดีมากขึ้นอีกด้วย
นอกจากนี้ หากสามารถงดการกินเนื้อสัตว์ได้ทุกวัน แล้วรับโปรตีนที่มาจากพืชทดแทน เช่น ถั่วดำ หรือเต้าหู้ จะสามารถช่วยลดโอกาสที่จะเป็นเบาหวานได้ถึง 15% หรือการกินแซนวิชผักใบเขียวและมะเขือเทศแทนเนื้อสัตว์ในทุกๆวัน ก็จะช่วยลดอัตราเสี่ยงเป็นโรคหัวใจได้ ร่วมกับการดูแลสุขภาพตัวเราเองอย่างเหมาะสม
ลองค่อยๆ ปรับพฤติกรรมการกินแค่สัปดาห์ละวันก่อนก็ได้ อย่างเช่น #วันจันทร์ไม่กินเนื้อสัตว์ เริ่มจากวันละมื้อ เพิ่มเป็นหนึ่งวัน หรือขยายเป็นหลายวันต่อสัปดาห์ อย่าลืมมองหาอาหารจากแหล่งที่มาที่ปลอดภัย จากกรบะวนการที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และปรุงรสอย่างเป็นมิตรต่อสุขภาพร่างกาย และมาช่วยกันแชร์ไอเดียการกินให้หลากหลายกันได้ที่นี่
