Fowlmouth ร้านไก่ทอดสไตล์แนชวิลล์ (Nashville) ในโครงการ The Commons ทองหล่อ 17 ฉลองเปิดสาขาใหม่ในซอยสุขุมวิท 11 พร้อมออก 5 เมนูใหม่ ที่ให้เผ็ดจี๊ดจ๊าดได้เช่นเคย
โดย Fowlmouth สาขาที่ 2 นี้ตั้งอยู่บนถนนสุขุมวิท 11 บนพื้นที่ที่เคยเป็น Bed Supper Club โดยร้านขยายใหญ่ขึ้นกว่าเก่า มีที่นั่งให้เลือก 2 ชั้นด้วยกัน ส่วนเมนูใหม่เอาใจแฟนๆ ร้านไก่ทอดเผ็ดนี้มีตั้งแต่ Fried Pickles แตงกวาดองรสเปรี้ยวแบบคนไม่ชอบกินก็กินได้ เพราะนำไปทอดจนกรอบ จิ้มกับบัตเตอร์มิลก์แรนช์ Hot Chicken Nachos เมนูนาโชจากแป้งตอร์ติญ่าที่มีรสเผ็ด ทั้งกรอบและชีสเยิ้ม ถูกใจคนรักชีสจากเมนู Mac & Cheese ดั้งเดิม ซึ่งเมนูนี้ถูกนำมาปรับสูตรพิเศษที่ทำให้ชีสข้นยิ่งขึ้นไปอีก Hot Chicken Tacos ทาโก้ไก่ทอดรสเผ็ดร้อน ใส่ซัลซ่าปิโกเดอกัลโล ครีมมีสลอว์และซอส Come Back รสเผ็ด เสิร์ฟบนแป้งตอร์ติญ่าแบบนิ่ม
เมนูใหม่ยังรวมไปถึง Hot & Sunny Burger แฮมเบอร์เกอร์ปรับโฉมจาก Chicken Burger เบอร์เกอร์ไก่ทอดจากเมนูเดิม เสริมเพิ่มพร็อพให้มี ‘อะไร’ ยิ่งกว่า ด้วยเนื้อไก่ชุ่มฉ่ำส่วนสะโพก เบคอนชิ้นเบิ้มจากร้าน Sloane’s เชดดาร์ชีสรสเข้ม ซอส Come Back โปะด้วยไข่ดาวเยิ้มๆ กินคู่กับ Curly Fries ที่ทอดจนกรอบเป็นสีทอง และเมนูสุดท้ายคือ BBQ Grilled Cheese แซนด์วิชไก่ที่ใช้เนื้อส่วนสะโพก ใส่เชดดาร์ชีส เสริมความหอมด้วยพริกย่าง ซอส Jack Daniel’s BBQ มาพร้อมกับ Curly Fries เช่นกัน
ไก่ทอดสูตรเด็ดของแนชวิลล์ของร้าน Fowlmouth โดดเด่นที่การใช้เนื้อไก่หมักในบัตเตอร์มิลก์ แล้วจึงนำมาทอดแบบเดียวกับไก่ทอดเกาหลี คือทอดถึง 2 ครั้ง ด้วยไฟอ่อนและไฟแรงตามลำดับ ในน้ำมันที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอีกชั้นหนึ่ง ทำให้รสชาติของเครื่องเทศซึมอยู่ในตัวเนื้อแป้ง มอบทั้งความกรอบและความเผ็ดร้อนในเวลาเดียวกัน เมื่อทอดเสร็จร้อนๆ แล้วนำมาทาให้ชุ่มด้วยซอสจากน้ำมันที่ได้จากเบคอนผสมกับเนยฝรั่งเศส เพิ่มระดับความจัดจ้านด้วยเครื่องเทศ ทั้งพริกขี้หนูป่น พริกเสฉวน และพริกแคโรไลนา รีปเปอร์ (Carolina Reaper) พริกที่ติดการจัดอันดับของ Guinness World Records ว่า ‘เผ็ดที่สุดในโลก’ ปิดท้ายการันตีความแซ่บ แล้วนำมาเสิร์ฟบนแผ่นขนมปัง พร้อมเครื่องเคียง
แนชวิลล์เป็นเมืองในรัฐเทนเนสซีที่ขึ้นชื่อเรื่องไก่ทอด ว่ากันว่าโด่งดังมานานกว่า 70 ปี ซึ่งที่มาของเมนูจานร้อนนี้ ทางร้านเล่าว่า เป็นเมนูที่เกิดขึ้น ‘โดยบังเอิญ’ มาตั้งแต่ปี 1930 โดยทางร้านมีให้เลือกระดับความเผ็ดของไก่ได้ตามใจชอบทุกเมนู ตั้งแต่บัตเตอร์มิลก์ที่ไม่ใส่เครื่องเทศ, Mild, Medium, Hot ไปจน Extra Hot ที่ท้าลิ้นด้วยพริกฮาบาเนโร คาเยน โกสต์ชิลี หรือที่เรียกกันว่า ‘พริกปีศาจ’ และแคโรไลนา รีปเปอร์ หรือหากยังจืดชืดไม่พอลิ้นเหล็กของคุณ เราขอให้ท้าความกล้ากับ Death ที่ทางร้านว่าเผ็ดที่สุด เพราะใส่เครื่องเยอะขึ้นเป็นทวีคูณก็ไม่ว่ากัน
ร้านสาขาใหม่นี้ยังเสิร์ฟคราฟต์เบียร์หลายชนิดให้เลือกมากินคู่กับไก่ทอดได้อีกด้วย อาทิ เบียร์บาวาเรียนจาก And Union, Anderson Valley, Rogue หรือลาเกอร์และ IPA จาก Eleventh Fort ของไทยเช่นกัน
เมนูใหม่นี้สามารถสั่งได้ทั้งสาขา The Commons ทองหล่อ 17 และสุขุมวิท 11
พิสูจน์อักษร:ภาวิกา ขันติศรีสกุล