ในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ธุรกิจของเจมี โอลิเวอร์ เชฟเซเลบริตีชื่อดังของอังกฤษประสบปัญหา ร้านอาหาร 15 แห่งในลอนดอนต้องปิดตัวลง มีคนตกงานกว่า 1,000 คนแล้ว
ฟิฟทีน คอร์นวอลล์ (Fifteen Cornwall) เป็นร้านอาหารล่าสุดในเครือเจมี โอลิเวอร์ ปิดตัวลงอีก 1 แห่ง มีพนักงานตกงานกว่า 100 คน ร้านนี้เปิดโดยใช้ชื่อของโอลิเวอร์ แต่ดำเนินการโดยมูลนิธิคอร์นวอลล์ ฟูด
ร้านอาหารริมทะเลแห่งนี้เปิดเมื่อ 13 ปีก่อน โดยโอลิเวอร์ แต่เนื่องจากกำไรทั้งหมดคืนกลับไปยังองค์กรการกุศล บริษัทจึงบริหารงานยาก แม้จะใช้ชื่อโอลิเวอร์ แต่ตัวโอลิเวอร์เองไม่เคยยุ่งเรื่องเงิน และเขามาทำงานในครัวที่นี่เป็นบางโอกาสเท่านั้น
แต่ละปี ร้านนี้ฝึกผู้ว่างงานวัยหนุ่มสาว 6-10 คนให้ทำงานครัว และร้านนี้เสิร์ฟอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นเป็นหลัก โดย 2 ใน 3 ของพนักงานเหล่านี้ยังคงทำงานที่ร้านฟิฟทีน คอร์นวอลล์อยู่
ปีที่แล้วร้านนี้ทำยอดขายได้ประมาณ 3 ล้านปอนด์ต่อปี แต่ก็แค่คุ้มทุน ขณะที่ปีก่อนหน้านี้ทำกำไรเฉลี่ยได้ปีละ 200,000 ปอนด์
ร้านเริ่มปิดหลังวันที่ 12 ธันวาคมเป็นต้นไป พนักงานบางคนให้สัมภาษณ์กับเดอะซันว่า ตอนที่ได้ยินข่าวทุกคนตกใจ และรู้สึกไม่ดีนักเพราะพวกเขาคาดหวังว่าจะได้ค่าจ้างก่อนจะเข้าสู่ช่วงคริสต์มาส แต่ได้รับคำตอบว่าไม่มีทาง
ในแถลงการณ์ โอลิเวอร์ระบุว่าเขาตกใจและเสียใจที่ทราบข่าวนี้ ทั้งร้านและมูลนิธิดำเนินการแยกจากธุรกิจของเราเอง แต่ทีมทำงานได้อย่างน่าทึ่งด้วยโปรแกรมฝึกงาน มีเชฟผ่านรับการฝึกเกิน 200 คน ผมขอส่งใจไปถึงผู้ที่ได้รับผลกระทบ
การปิดตัวของร้านฟิฟทีนเป็นช่วงเวลาเดียวกับที่ร้านอาหารที่มีสาขาหลายแห่งทั่วอังกฤษต้องปิดตัวลง เช่น ไบรอน ปาติสเซอรี วาเลอรี
ที่มา:
https://www.thesun.co.uk/money/10538945/jamie-olivers-fifteen-cornwall-restaurant-closes/
https://www.bbc.com/news/uk-england-cornwall-50763053
ภาพ: REUTERS/Eric Gaillard
