หลังจากประกาศ 100 รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในสหราชอาณาจักร หรือ The U.K.’s 100 Best Restaurants of 2018 ไปเมื่อต้นเดือนมิถุนายน 2561 โดย Kiln ร้านอาหารไทยในลอนดอน ติดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดและเมื่อเดือนมีนาคม 2561 ร้าน Gaggan จากกรุงเทพฯ ก็คว้าอันดับ 1 Asia’s 50 Best Restaurants ปี 2018 ไปครอง ล่าสุดเวทีเดียวกันก็ประกาศรายชื่อ The World’s 50 Best Restaurantsออกมาแล้ว โดยร้าน Osteria Francescana จากอิตาลีคว้าอันดับ 1 ไปครอง
เชฟมัสซิโม บอตตูรา (Massimo Bottura) เชฟคนดังแห่งร้านออสเตอเรียที่เสิร์ฟอาหารอิตาเลียนคลาสสิกในเมืองโมเดนาในอิตาลีพาร้านของเขาไปคว้าอันดับ 1 ฐานะร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกอีกครั้งนับจากครองตำแหน่งในปี 2016 โดยเขายังพาร้านไปติดอันดับ 1 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในยุโรป (The Best Restaurant in Europe 2018) ในปีนี้เช่นกัน
อันดับ 2 ตกเป็นของ El Celler de Can Roca จากเมืองกิโรนา ประเทศสเปน นำโดยเชฟโจน โรชา (Joan Roca) ที่โดดเด่นเรื่องอาหารสเปนสไตล์คาตาลัน ที่ไต่โผขึ้นมาจากอันดับ 3 เมื่อปี 2017
และอันดับ 3 ของปีนี้เป็นของ Mirazur ในเมืองมองตง ในฝรั่งเศส ที่เชฟมาวโร โคลาเกรโช (Mauro Colagreco) พาร้านอาหารเมดิเตอร์เรเนียนของเขาเขยิบขึ้นมาจากอันดับ 4 ปีก่อนมาสู่อันดับ 3 ในปีนี้
และแม้เชฟแดเนียล ฮัมม์ (Daniel Humm) และร้าน Eleven Madison Park ในนิยอร์กของเขาจะปิดปรับปรุงอยู่ในปีนี้แต่ยังคงครองใจนักชิมเอาไว้ได้ที่อันดับ 4
ขณะที่กากัน อนันต์ จากร้าน Gaggan ร้านอาหารอินเดียโพรเกรสซีฟจากกรุงเทพฯ ขยับขึ้นมาที่อันดับ 5 จากอันดับ 7 ในปีก่อน ส่วนร้าน Nahm จากกรุงเทพฯ โดยเดวิด ธอมป์สัน นั้นยังคงครองที่อยู่ในโผที่อันดับ 49 แม้จะเชฟผู้ก่อตั้งจะโบกมือลาการดูแลร้านไปแล้วก็ตาม
“เราร่วมสร้างความสำเร็จนี้มาด้วยกัน ผมจะไม่ทำให้ทุกคนผิดหวัง และจะแสดงให้โลกเห็นว่าเหล่าคนครัวในปี 2018 เป็นมากกว่าแค่คนคิดสูตรอาหาร หากเราทุกคนร่วมมือกัน” มัสซิโม บอตตูรา กล่าวขณะขึ้นรับรางวัลที่จัดขึ้นที่เมืองบิลเบาประเทศสเปน
รายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกทั้ง 50 แห่งมีดังนี้
- Osteria Francescana(โมเดนา, อิตาลี) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in Europe*
- El Celler de Can Roca(กิโรนา, สเปน)
- Mirazur(มองตง, ฝรั่งเศส)
- Eleven Madison Park(นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in North America*
- Gaggan (กรุงเทพฯ, ไทย) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in Asia*
- Central (ลิมา, เปรู) *ได้ตำแหน่ง Best Restaurant in South America*
- Maido(ลิมา, เปรู)
- Arpege (ปารีส, ฝรั่งเศส)
- Mugaritz(ซาน เซบาสเตียน, สเปน)
- Asador Etxebarri(แอ็กซ์เป, สเปน)
- Quintonil(เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก)
- Blue Hill at Stone Barns(โปคันติโก ฮิลส์, นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา)
- Pujol(เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก)
- Steirereck(เวียนนา, ออสเตรีย)
- White Rabbit(มอสโก, รัสเซีย)
- Piazza Duomo(อัลบา, อิตาลี)
- Den(โตเกียว, ญี่ปุ่น) *ร้านที่ไต่อันดับขึ้นมาได้สูงที่สุด*
- Disfrutar(บาร์เซโลนา, สเปน) *ร้านใหม่ที่ขึ้นมาอันดับสูงสุด*
- Geranium(โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก)
- Attica(เมลเบิร์น, ออสเตรเลีย)
- Alain Ducasse au Plaza Athénée(ปารีส, ฝรั่งเศส)
- Narisawa(โตเกียว, ญี่ปุ่น)
- Le Calandre (รูบาโน, อิตาลี)
- Ultraviolet(เซี่ยงไฮ้, จีน)
- Cosme(นิวยอร์ก, สหรัฐอเมริกา)
- Le Bernardin(เม็กซิโกซิตี, เม็กซิโก)
- Boragó(ซานติเอโก, ชิลี)
- Odette(สิงคโปร์) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
- Alléno Paris au Pavillon Ledoyen(ปารีส, ฝรั่งเศส)
- D.O.M.(เซาโปโล, บราซิล)
- Arzak(ซาน เซบาสเตียน, สเปน)
- Tickets(บาร์เซโลนา, สเปน)
- The Clove Club(ลอนดอน, สหราชอาณาจักร)
- Alinea(ชิคาโก, สหรัฐอเมริกา)
- Maaemo(ออสโล, นอร์เวย์) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
- Reale(คาสเตล ดิ ซานโกร, อิตาลี)
- Restaurant Tim Raue(เบอร์ลิน, เยอรมนี)
- Lyle’s(ลอนดอน, สหราชอาณาจักร) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
- Astrid y Gastón(ลิม่า, เปรู)
- Septime(ปารีส, ฝรั่งเศส)
- Nihonryori RyuGin(โตเกียว, ญี่ปุ่น)
- Ledbury(ลอนดอน, สหราชอาณาจักร)
- Azurmendi(ลาร์ราเบตซู, สเปน) *ได้รางวัล Sustainable Restaurant Award*
- Mikla(อิสตันบูล, ตุรกี) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
- Dinner by Heston Blumenthal(ลอนดอน, สหราชอาณาจักร)
- Saison(ซานฟรานซิสโก, สหรัฐอเมริกา)
- Schloss Schauenstein(เฟิร์สเตโน, สวิตเซอร์แลนด์) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
- Hiša Franko(โคบาริด, สโลวีเนีย) *ร้านใหม่ติดอันดับ*
- Nahm(กรุงเทพฯ, ไทย)
- Test Kitchen (เคปทาวน์, แอฟริกาใต้) *ได้รางวัล Africa’s Best Restaurant*
Photos: The World’s 50 Best Restaurants Official Website