จากกรณีที่แอดมินเพจดัง กูจะรีวิวแม่งทุกอย่างในโลก โพสต์เล่าประสบการณ์ท้าทายความเผ็ด กับผัดกะเพราที่ผสมพริก แคโรไลน่า ริปเปอร์ (Carolina Reaper) ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก โดยหลังจากที่กินไปไม่กี่คำ ก็มีอาการ หูอื้อ เหงื่อท่วมตัว หน้ามืด ตาเริ่มพร่ามัว มือสั่น อยากอ้วก ร้อนและแสบท้องหนักมาก ทรมานขั้นสุด จนต้องถูกหามส่งโรงพยาบาล เสียเงินค่ารักษาไป 7,300 บาท และยังต้องกลับมานอนดิ้นทรมานที่บ้านอีกเกือบ 6 ชั่วโมง
เชื่อว่าอ่านมาถึงตรงนี้ หลายคนคงมีความสงสัยอยู่ไม่น้อยว่า พริกที่ว่านี้มันเผ็ดขนาดไหน ทำไมคนที่กินเผ็ดๆ แบบคนไทยยังต้องพ่ายแพ้ งั้นเอาเป็นว่าเราลองมาทำความรู้จักกับเจ้าพริกที่ว่านี้กันสักนิดดีกว่า
ก่อนจะไปรู้จักกับความผิดของพริกระดับโลกนี้ เรามาทำความรู้จักหน่วยวัดความเผ็ด (Scoville heat unit) ซึ่งเป็นหน่วยวัดที่ใช้วัดระดับความเผ็ดในพริกที่มีสารแคพไซซิน (capsaicin) โดยที่ยิ่งมีสารนี้มาก ก็จะยิ่งมีค่า SHU มากตามไปด้วย โดยพริกขี้หนูของบ้านเราที่ถือว่าเผ็ดมากๆ ในการจัดอันดับความเผ็ดนั้นพริกบ้านเรากลับมีค่าความเผ็ดอยู่ที่ราว 19,500-28,050 SHU เท่านั้น
ในขณะที่เจ้าพริก Carolina Reaper ที่ได้ชิ่อว่าเป็น “พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก” ตามบันทึกของ Guinness World Records ได้ระบุว่ามันมีค่าความเผ็ดอยู่สูงถึง 2.2 ล้าน SHU และมีค่าความเผ็ดทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 1,569,300 SHU และแม้จะมีการนำพริกชนิดนี้มาใช้เป็นทั้งอาหารและยา แต่การกินพริกแบบนี้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม หรือเกินกว่าขีดจำกัดร่างกาย ก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ ซึ่งเคยมีสัตว์ทดลองชักตายเพราะความเผ็ดระดับนี้มาแล้ว และแม้จะยังไม่มีการรายว่าพบคนเสียชีวิตเพราะพริกชนิดนี้
อีกทั้งการกินอาหารที่เผ็ดมากเกินไป ยังเป็นอันตรายต่อกลุ่มคนที่มีโรคประจำตัว โดยเฉพาะโรคเกี่ยวกับระบบหายใจ ที่อาจเสี่ยงกับหลอดลมทำให้หายใจไม่ได้เมื่อกินพริกหรืออาหารที่เผ็ดเกินไป
