หลายๆ คนอาจจะไม่คุ้นเคยกับขึ้นฉ่ายฝรั่ง แต่จะคุ้นเคยกับขึ้นฉ่ายจีนมากกว่า เพราะในอาหารไทยมักจะใช้ ขึ้นฉ่ายจีนที่มีกลิ่นฉุนมากกว่า ทำให้หลายๆ คนไม่ชอบขึ้นฉ่าย แต่จริงๆ แล้ว ขึ้นฉ่ายมี 2 ชนิด วันนี้ Campus_star จะพาไปรู้จักขึ้นฉ่ายฝรั่ง และ ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่ง
รู้จัก…ขึ้นฉ่าย
ขึ้นฉ่ายที่เราเห็นอยู่ตามท้องตลาด มี 2 ชนิด คือ ขึ้นฉ่ายจีน และขึ้นฉ่ายฝรั่ง
ขึ้นฉ่ายจีน
มีก้านเล็กกว่า ใบมีสีเขียวเข้มกว่า มีกลิ่นฉุน อาหารไทยมักจะใช้ขึ้นฉ่ายจีนเพื่อดับกลิ่นคาว
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
มีก้านอวบ สีใบอ่อน กรอบ กลิ่นไม่ฉุน สามารถนำมาทานเป็นสลัดได้
ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายฝรั่ง
1. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญต่อร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้ายหลายๆ โรค และยังช่วยชะลอความแก่อีกด้วย
2. ลดการอักเสบ
ในขึ้นฉ่ายฝรั่งมีสารที่ช่วยลดอาการอักเสบ ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดอาการอักเสบต่างๆ ในร่างกายได้ ซึ่งอาการอักเสบเรื้อรัง เกี่ยวเนื่องกับโรคหลายโรค รวมถึงโรคข้ออักเสบ และโรคกระดูกพรุนด้วย
3. ช่วยในระบบขับถ่าย
ในขึ้นฉ่ายฝรั่งมีไฟเบอร์ หรือเส้นใยอาหารสูง อีกทั้งยังมีสารที่เรียกว่า เพกติน ที่ช่วยป้องกันการเกิดอาการท้องผูกอีกด้วย
4. มีวิตามินสูง และค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ
ขึ้นฉ่ายฝรั่งมีวิตามินต่างๆ มากมาย เช่น เอ เค และซี รวมทั้งโพแทสเซียมอีกด้วย นอกจากนั้นขึ้นฉ่ายยังมีค่าดัชนีน้ำตาล และโซเดียมต่ำอีกด้วย
ทานแบบปั่นดีกว่าไหม ?
ถ้าคุณสามารถทานแบบไม่ปั่นได้จะดีกว่า เพราะบางครั้งการทานแบบปั่น อาจจะทำให้เส้นใยอาหารหายไป อีกทั้งยังไม่มีการวิจัยออกมารองรับว่า การทานผัก และผลไม้แบบปั่นดีกว่าอย่างไร แต่ถ้าคุณไม่ชอบทานผัก การทานแบบปั่นก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่ไม่ควรเติมน้ำตาล หรือเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขอบคุณข้อมูลจาก : 5 Healthy Benefits of Adding Celery to Your Diet และ What Is Up With Celery Juice? An Investigation of the Latest Wellness Fad
