นลินทร์ตรัง ขนมจีบสังขยาสูตรโบราณ แป้งบาง ไส้เยอะ สูตรดังเดิมของต้นตระกูล ที่เน้นความสะอาด สด ใหม่ ใช้ไข่เป็ด ไส้สังขยากวนเอง ขายวันละ 40,000 ชิ้น
นางสาวนลินทร์ทิพย์ ธนูศิลป์ เล่าให้ฟังว่า เมื่อ 6 ปี ที่แล้วตน และนายเมธี ธนูศิลป์ สามี คิดที่จะทำอาชีพเสริมจากงานประจำ ด้วยการทำขนมเค้ก เบเกอรี่นานาชนิด ส่งร้านของชำ ร้านกาแฟแต่ก็ประสบความขาดทุน เพราะคู่แข่งเยอะ และเบเกอรี่เก็บไว้ได้มานาน จากบทเรียนดังกล่าวตนเองและสามีมาทบทวนถึงการทำเบเกอรี่ จึงได้เลิกทำ
จนตอนนี้ ยอดสั่งซื้อขนมจีบแต่ละวัน ไม่ต่ำกว่า 40,000 ชิ้น ต้องให้แรงงานกว่า 100 คน ใช้แป้งไม่คำกว่า 900 กระสอบ และใช้วันละ 12,00 ฟอง ส่วนราคาขายก็แสนถูก ขายชิ้นละ 5 บาท เท่านั้นเอง โดยขายส่งในจังหวัดตรัง ส่งไปยังต่างจังหวัดเกือบทั่วประเทศ ส่วนคู่ค้ารายใหญ่ก็จะเป็นโรงงานขนมศรีสุดา ซึ่งเป็นโรงงานขายส่งขนมรายใหญ่ทั่วภาคใต้
แต่ละขั้นตอนต้องใช้เวลานานพอสมควร ด้วยความพิถีพิถันและเน้นความสะอาด ก่อนจะนำแป้งมารีดให้บางที่สุดใส่ไส้จนแน่นก่อนขึ้นรูปโดยได้ตัดขอบออกให้เป็นรูปสามเหลี่ยมธรรมดา จากนั้นนำใส่ถาดใช้พู่กันจุ่มน้ำมันผสมไข่ทาบนตัวขนมจีบแล้วนำเข้าตู้อบ และคอยสังเกตดูว่าขนมเปลี่ยนสีสวยงามหรือยัง คอยสลับถาดขนมบ่อย ๆ
เพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและสีขนมออกมาสวย จากนั้นนำขนมมาบรรจุใส่ถุง ถุงละชิ้นและปิดปากถุงอย่างดี ก่อนนำบรรจุกล่องอย่างสวยงาม เพื่อส่งต่อลูกค้าตามที่สั่งเข้ามาต่อเนื่อง และความอร่อยของขนมจีบสังขยาจะอยู่ที่ แป้งบางกรอบ ไส้เยอะหวานชุม หอมไข่เป็ด รับประทานคู้กับชา กาแฟ ลงตัวสุดๆๆ
ลูกค้าท่านใดสนใจสั่งขนมไปขาย หรือไปเป็นอาหารว่างก็สามารถติดต่อไปได้ที่ นายเมธี ธนูศิลป์ โทรศัพท์ 095 012 3463 และนางสาวนลินทร์ทิพย์ ธนูศิลป์ 099 482 0362 หยุดทุกวันเสาร์.
https://youtu.be/ab9HLnx89ic
