น่าจะรู้กันอยู่แล้วว่าอาหารที่ทำลายสมองมีอะไรบ้าง ยกตัวอย่างตอกย้ำกันอีกสักนิดว่าพวกอาหารที่มีไขมันสูง ฟาสฟู้ด อาหารแปรรูป ฯลฯ ยิ่งถ้ากินให้ปริมาณมาก ๆ โดยไม่ออกกำลังกายเลย ได้แต่ยัด ยัด และยัดเข้าไปเรื่อย ๆ โอกาสที่จะอาหารเหล่านั้นจะไปทำร้าย ทำลายสมองและร่างกายก็มีสูงขึ้นเรื่อย ๆ
แต่นอกจากอาหารที่รู้ ๆ กันอยู่แล้วว่าไม่ดี รู้หรือไม่..อาหารสุขภาพที่ใคร ๆ คิดว่ากินแล้วดีต่อร่างกายและสมอง ความจริงอาจไม่เป็นอย่างที่คิด เพราะเมนูอาหารสุขภาพบางอย่างก็ทำร้ายสมองได้อย่างไม่น่าเชื่อเชียวแหละ..ไปดูกันว่าคุณเผลอกินอาหารสุขภาพเหล่านี้ไปกันบ้างหรือเปล่า
โยเกิร์ต
โยเกิร์ตเป็นเมนูสำหรับคนรักสุขภาพที่ดีเมนูหนึ่ง ทั้งช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย แถมยังมีจุลินทรีย์ต่าง ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย แต่ไม่ใช่โยเกิร์ตทุกประเภทจะดีต่อสุขภาพเหมือนกันหมด ถ้าไม่รู้จักเลือกโยเกิร์ตก็ทำร้ายสมองและสุขภาพด้วยเหมือนกัน
โดยเฉพาะโยเกิร์ตที่มีหลากหลายรสชาติที่ขายกันในปัจจุบัน ส่วนใหญ่จะเพิ่มน้ำตาล เพิ่มสารเคมีให้รสชาติอร่อยไม่ต่างกับการกินขนมหวานสักถ้วน และเพราะรสชาติที่น่าประทับใจนี่แหละ ที่ทำร้ายเราโดยไม่รู้ตัว อย่าลืมว่าน้ำตาลคือตัวการในการทำลายสมองที่ดีที่สุด ยิ่งโยเกิร์ตมีรสชาติหวานอร่อยเท่าไหร่ ยิ่งทำร้ายเราได้มากเท่านั้น
ทางที่ดีควรเลือกกินโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่มีการสังเคราะห์รสชาติใด ๆ เลย ไม่ต้องเพิ่ม ไม่ต้องเติมอะไรทั้งนั้น ธรรมชาตินี่แหละดีต่อสุขภาพที่สุด
ธัญพืชอัดแท่ง
ขึ้นชื่อว่าธัญพืช ยังไงก็ต้องเป็นอาหารสุขภาพที่ไม่ทำร้ายร่างกายแน่นอน แต่แท้จริงแล้วธัญพืชอัดแท่งหรือ Energy bar ที่คนรักสุขภาพส่วนใหญ่ซื้อแบบสำเร็จมากิน เพราะคิดว่าประหยัดเวลา รู้สึกเฟรชเหมือนได้เติมพลังงานให้ร่างกาย ซึ่งสิ่งที่ทำให้เรารู้สึกมีพลังงานไม่ใช่ธัญพืชเพียงอย่างเดียว แต่ไอเทมหลักที่ทำให้เรารู้สึกสดชื่นก็คือความหวานหรือน้ำตาลนั่นแหละ
ธัญพืชอัดแท่งเหล่านี้ส่วนใหญ่จะมีน้ำตาล และคาเฟอีนผสมอยู่ไม่น้อย เพื่อเสริมรสชาติให้น่ารับประทานมากขึ้น และทำให้คนที่กินรู้สึกสดชื่นมากขึ้นนั่นเอง แม้จะมีสูตรน้ำตาลน้อย ลดหวาน แต่อย่าลืมว่ากลูโคส เดกโทรส ฟรักโทส น้ำอ้อย น้ำเชื่อมข้าวโพดก็คือน้ำตาลนั่นเอง
และอย่างที่รู้กันว่าน้ำตาลคือตัวร้ายที่ทำลายสมอง ทางที่ดีที่สุดสำหรับการกินธัญพืชอัดแท่งก็คือต้องทำเอง คัดเลือกวัตถุดิบและปรุงแต่งรสชาติให้ตัวเองถึงจะไว้ใจให้เป็นอาหารสุขภาพสำหรับเราได้
น้ำผักและผลไม้
อย่างที่รู้กันว่าผักและผลไม้มีโอกาสปนเปื้อนสารเคมีได้มากที่สุด โดยเฉพาะยาปราบศัตรูพืช ซึ่งเป็นสารเคมีที่ผลิตโดยการทำปฏิกิริยาของแอลกอฮอล์และกรดฟอสฟอริก มีฤทธิ์เข้าไปทำลายการทำงานของสมองและระบบประสาทของแมลง รวมถึงทำลายระบบประสาทของเราด้วย หากเราดื่มหรือกินผักผลไม้ที่อัดแน่นไปด้วยสารเคมีหรือยาปราบศัตรูพืช
นอกจากสารเคมีแล้ว ตัวร้ายขาประจำที่มักจะมาพร้อมกับน้ำผักและผลไม้ก็คือน้ำตาล ที่ช่วยเพิ่มรสชาติแต่ก็เพิ่มโรคให้เราได้ด้วยเหมือนกัน เพราะฉะนั้นถ้าไม่เลือกแหล่งผลิต และปริมาณความหวานให้ดี จากเมนูสุขภาพอันน่ารื่นรมย์ก็อาจกลายเป็นเครื่องดื่มอาบยาพิษไปแบบไม่รู้ตัว
ปลาทูน่า
หลายคนถึงกับร้อง..ปลาทูน่าจะทำลายสมองได้ไง เพราะปลาน่าจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด ซึ่งปลาทูน่าเองก็เต็มไปด้วยโอเมก้า 3 เป็นกรดไขมันจำเป็นสำหรับร่างกาย เพื่อช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบต่าง ๆ ให้มีประสิทธิภาพ แต่ต้องบริโภคให้พอเหมาะถึงจะช่วยบำรุงเซลล์สมอง และเสริมสร้างความจำ
โดยเฉพาะเด็ก สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุ ควรหลีกเลี่ยงปลาทูน่า เพราะทูน่าบางชนิดก็เต็มไปด้วยสารปรอทที่อาจเป็นอันตรายต่อระบบประสาทได้ และสมองในระยะยาว สำหรับคนทั่วไปก็ควรกินให้พอเหมาะที่สำคัญต้องเลือกที่สดใหม่และควรปรุงให้สุกเสียก่อน
ข้าวโอ๊ตอบแห้งและซีเรียล
ซีเรียลใส่นมหรือข้าวโอ๊ตอบแห้ง ผสมผลไม้แห้ง ลูกเกด ตามด้วยนม น่าจะเป็นเมนูอันดับต้น ๆ ของคนรักสุขภาพ ซึ่งก็ไม่น่าจะมีพิษมีภัยอะไร ถ้ารู้จักเลือกและพิจารณาปริมาณส่วนผสมให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะก็จะมีประโยชน์กับร่างกาย เพราะข้าวโอ๊ตเรียกว่าเป็นสุดยอดอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ให้พลังงานสูงแต่ให้ไขมันที่ต่ำ มีวิตามินและเกลือแร่
ส่วนซีเรียลก็อุดมด้วยวิตามิน มีสารอาหารครบถ้วน แต่บางครั้งผู้ผลิตก็ใจดีใส่สารสกัดบางอย่างเพิ่มเติมเข้าไปให้ด้วย เพื่อให้แน่นคุณค่ามากกว่าเดิม และสารสกัดนี่แหละที่อาจทำร้ายสมองของเราโดยไม่รู้ตัว ที่สำคัญข้าวโอ๊ตอบแห้งและซีเรียลยังมีส่วนผสมของน้ำตาลที่สูงจนน่าตกใจ ดังนั้นต้องเลือกและพิจารณาให้ดีก่อนตัดสินใจบริโภค เพราะอย่างที่รู้กันว่าน้ำตาลคือตัวร้าย ถ้ากินโดยเชื่อว่าของเหล่านี้คืออาหารสุขภาพ ก็อาจทำลายสมองและร่างกายของเราไปแบบไม่รู้ตัว
ทางที่ดีเลือกข้าวโอ๊ตอบแห้งแบบไม่มีรสชาติ และซีเรียลที่ไม่ปรุงรสจะดีที่สุด อย่างน้อยก็มั่นใจได้ว่าอาหารเช้าแบบนี้จะไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณในภายหลัง
นอกจากเมนูอาหารที่ทำร้ายสมองโดยไม่รู้ตัว พฤติกรรมต่าง ๆ ของเราเองนี่แหละ ก็มีส่วนไม่น้อยด้วยเหมือนกัน ทั้งการพักผ่อนไม่เพียงพอ การไม่ออกกำลังกาย สูบบุหรี่ ดื่มแอลกอฮอล์ หรือแม้การกินเยอะจนเกินไป การใช้ชีวิตแบบนี้มีแต่จะทำให้สมองและร่างกายถดถอย เพราะฉะนั้นถ้าไม่อยากแก่อย่างอ่อนแอ ก็หันมาดูแลสุขภาพกันเถอะ…
