วันนี้ ( 13 พ.ย. 62 ) ติดเทรนด์ทวิตเตอร์กันเลยทีเดียวสำหรับแฮชแท็ก #saveน้ำจิ้มซีฟู้ด หลังมีชาวเน็ตรายหนึ่งระบุว่า “น้ำจิ้มซีฟู้ดนี่คือตัวสะท้อนว่าอาหารบ้านเราวัตถุดิบห่วยอ่ะ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสมันจัดมาก จิ้มทีคือกลบกลิ่นกลบรสชาติเดิมของอาหารหมดเลย”
งานนี้ทำเอาโซเชี่ยลเดือดกันเลยทีเดียวเพราะน้ำจิ้มซีฟู้ดคือเอกลักษณ์ของอาหารไทยและสามารถเสริมรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี ต่างระบุว่าไม่เกี่ยวกับวัตถุดีหรือไม่ดี เพราะอาหารไม่อร่อยน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ช่วยไม่ได้ คนทวีตไม่ควรจะเหมารวมแบบนี้เด็ดขาด
บางรายระบุว่าน้ำจิ้มซีฟู้ดคือศักดิ์ศรีของอาหารทะเล การทำน้ำจิ้มซีฟู้ดของแต่ละบ้านนั้นจะมีสูตรต่างกัน เพราะจิตวิญญาณของอาหารทะเลเมื่อมาประกอบกับน้ำจิ้มแบบเฉพาะตัวจะให้รสชาติที่ล้ำเลิศมากเพราะฉะนั้นอย่ามาว่าน้ำจิ้มซีฟู้ด
นอกจากนี้ยังมีคนยกตัวอย่างว่าคำว่ากลบรสชาติ กับ ชูรสวัตถุดิบมันต่างกันย่ะ ฝรั่งยังมี salted caramel เอาความเค็มมาตัดหวานบีบเลม่อนใส่หอย เพื่อชูให้รสหอยหวานขึ้น น้ำจิ้มซีฟู้ดมีมะนาวเพื่อตัดรสเหมือนเลม่อน มีความเผ็ด เพื่อให้รสชาติมีมิติ มีความเค็ม ความหวานเพื่อให้น้ำจิ้มมีความกลมกล่อมต่างหาก
