ในปัจจุบันนี้ชุดอาหารสำเร็จรูป (Meal Kit) กำลังได้รับความนิยม ด้วยความที่ผู้บริโภคสามารถเลือกรายการอาหารที่ต้องการรับประทาน แล้วให้ทางบริษัทเช่น Blue Apron, HelloFresh และ ร้านสะดวกซื้อบางแห่งจัดส่งวัตถุดิบ พร้อมแนบวิธีทำให้ถึง ทั้งสะดวก สบาย และที่สำคัญยังสามารถช่วยลดการสร้างมลภาวะได้อีกด้วย
งานวิจัยจากมหาวิทยาลัย Michigan เปิดเผยว่าการรับประทานอาหารจากชุดอาหารสำเร็จรูป สามารถลดการปล่อย Carbon dioxide โดยเฉลี่ยได้มากกว่าการรับประทานอาหารที่ร้านอาหาร จุดแตกต่างของการปล่อยมลภาวะอยูที่การใช้ของ ในขณะที่ร้านอาหารจำเป็นจะต้องสั่งซื้อของเป็นจำนวนมากเก็บไว้ที่ร้านค้า ทำให้เกิดการสูญเสียอาหารในครัวเรือนมากขึ้น แต่ชุดอาหารสำเร็จรูปไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อมีรายการสั่งชุดอาหารเข้ามาทางบริษัทจะทำการไปจัดซื้อของที่จำเป็นจะต้องใช้ในการประกอบเมนูนั้นๆมาแล้วจัดส่งให้ลูกค้า การบริการเช่นนี้จึงสามารถลดการใช้ทรัพยากรอาหารอย่างฟุ่มเฟือยได้มากกว่า เมื่อเปรียบเทียบระหว่างกล่องกระดาษหรือพลาสติกที่ห่อในชุดอาหารสำเร็จรูป กับ การทิ้งเศษอาหารจากร้านอาหาร เศษอาหารเหล่านั้นกลับสร้างมลพิษได้มากกว่าเสียอีก
ไม่เพียงแค่การปล่อย Carbon dioxide เท่านั้น แต่ชุดอาหารสำเร็จรูปยังสามารถลดอัตราการขากแคลนอาหารในอนาคตได้ (จากการที่สั่งมาพอดีไม่ต้องสั่งของมาเก็บไว้มากมาย พอขายไม่ทันก็ต้องทิ้ง) ลดการใช้เชื้อเพลิงจากการที่ต้องเดินทางไปร้านอาหาร ซึ่งเมื่อเปรียบเทียบกันแล้วการเดินทางไปร้านอาหารเราปล่อยมลภาวะไปถึง 11% ต่อ 1 ไมล์ ในขณะที่ชุดอาหารสำเร็จรูปสร้างมลภาวะเพียง 4% ต่อ 1 ไมล์ เท่านั้น
ถึงแม้บริษัทการขนส่งชุดอาหารสำเร็จรูปเหล่านี้จะยังใหม่ในประเทศไทย แต่ด้วยความสะดวก สบาย และการลดการปล่อยมลพิษแล้วไม่แน่ในอนาคตเราอาจเห็นบริษัทเหล่านี้เติบโตมากขึ้นก็ได้
แชร์โพสนี้
