“อย่ากินผงชูรสเยอะนะ เดี๋ยวผมร่วง”
หลายคนคงอาจจะเคยได้ยินใครพูดแบบนี้บนโต๊ะอาหารกันมาบ้าง ทำเอาขวัญผวา ไม่กล้ากินอะไรเยอะแยะ เพราะกลัวผมจะร่วงเอาจริงๆ คงแย่ แถมจากกระแสข่าวดราม่าเกี่ยวกับแม่ค้าใช้ผงชูรสในปริมาณมหาศาล ทำให้ความเชื่อเหล่านี้กลับมาถูกพูดถึงอีกครั้ง แต่ล่าสุดก็มีแพทย์ออกมาพูดถึงประเด็นเกี่ยวกับผงชูรสและเส้นผมกันอยู่บ้าง ว่าจริงๆ แล้ว ความเชื่อที่ว่าผงชูรสมีส่วนทำให้ผมร่วงนั้นจริงหรือไม่? วันนี้ Spiceee มีคำตอบมาให้สาวๆ ค่ะ
การันตีข้อมูลจาก อ.นพ.วาสนภ วชิรมน หน่วยโรคผิวหนัง ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดลกันเลยนะ อาจารย์แพทย์ท่านได้ให้ความรู้เกี่ยวกับ ผงชูรส ไว้ว่า ผงชูรสเนี่ย มีสารสําคัญคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมท เรียกกันสั้นๆ ว่า MSG
ซึ่งประกอบด้วยโซเดียมและกรดกลูตามิก โซเดียมก็คือเกลือ ส่วนกรดกลูตามิกนั้นเป็นกรดอะมิโนชนิดหนึ่งที่เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย และยังเป็นส่วนประกอบของสารกลูตาไธโอนอีกด้วย องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกาได้จัดให้ MSG เป็นสารที่ปลอดภัย หรือที่เรียกว่า Generally Recognized as Safe (GRAS)
ถ้า MSG เป็นสารที่ปลอดภัย ทำไมบางคนถึงออกมาแอนตี้กันล่ะ?
จริงๆ ก็มีรายงานอยู่บ้างเกี่ยวกับเรื่องที่ ผงชูรส มีผลต่อร่างกายอย่างไรในวารสารทางการแพทย์ 40 กว่าปีก่อน โดยพบในผู้ที่รับประทานอาหารจีนและเกิดอาการชาที่แขน คอ และหลัง ร่วมกับอาการกล้ามเนื้ออ่อนแรง ใจสั่น แน่นหน้าอก หน้าแดง และเป็นลม ซึ่งเป็นอาการที่รู้สึกไม่สบายชั่วขณะหนึ่ง ซึ่งเกิดขึ้นในบางคนเท่านั้น โดยกลุ่มอาการนี้เรียกว่า Chinese Restaurant Syndrome หรืออีกชื่อหนึ่งคือ MSG Symptom Complex
แต่สำหรับกลุ่มอาการที่ว่ากินผงชูรสแล้วผมจะร่วง บอกเลยว่า “ไม่จริงจ้าา”
เพราะสําหรับเรื่องผมร่วงยังไม่พบว่ามีรายงานในวารสารทางการแพทย์ หรือแม้แต่ข้อมูลจากองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างที่เจอได้บ่อยๆ คือคนที่ผมบางหรือเป็นโรคผมร่วงมักจะพยายามหาสาเหตุหรือคําอธิบายต่างๆ นานา ว่าทําไมถึงผมบาง แล้วก็มักจะนําเรื่องมาผูกกับอาหารการกิน และการดําเนินชีวิตประจําวัน ทั้งๆ ที่จริงแล้วเกิดจากความผิดปกติของหนังศีรษะและเส้นผมเอง
หลายครั้งที่อาจารย์แพทย์เจอคนไข้ปรึกษาเรื่องผมบางแล้วบอกว่า “ลองไม่ทานผงชูรสแล้ว แต่ผมก็ยังร่วงอยู่” คําตอบนี้ก็พอจะยืนยันได้ว่า ผงชูรสกับอาการผมร่วงไม่เกี่ยวกัน น่าจะเป็นความเข้าใจผิดที่ถูกบอกกล่าวจากรุ่นสู่รุ่นมากกว่า
เห็นแบบนี้แล้วสาวๆ ก็ค่อยสบายใจหน่อยนะคะ ว่าผงชูรสกับผมร่วงน่ะ คนละเรื่องกันเลยจ้า ต่อไปนี้จะไปทานอาหารที่ไหนก็ไม่ต้องกังวลเรื่องผมเท่าไหร่แล้ว แต่ถึงแม้จะไม่มีผลเสียต่อเส้นผม แต่ยังไงก็ควรทานผงชูรสในปริมาณที่พอดี อันนี้ยึดตามหลักธรรมชาติค่ะ ทานอะไรเยอะเกินไปย่อมเกิดผลเสียต่อร่างกายอยู่แล้ว เพราะถึงแม้ผงชูรสจะไม่ได้ทำให้ผมร่วง แต่อย่าลืมนะคะ ว่านี่คือโซเดียมตัวจริงเลยจ่ะ กินเยอะๆ ผมไม่ร่วงแต่หน้าจะบาน ตัวจะบวมเอาได้เด้อ ยังไงก็ทางสายกลาง พอดีๆ ไว้ดีที่สุดค่ะ