ถ้าทุกๆ เช้าของคุณเริ่มต้นด้วยสารออกฤทธิ์ต่อจิตประสาทที่มีชื่อว่า 'คาเฟอีน' (caffeine) คุณรู้จักมันดีแค่ไหน? มีคนบนโลกถึง 90% ที่ติดคาเฟอีนในรูปแบบของกาแฟทุกเช้า แต่เทรนด์ 'คลั่งคาเฟอีน' กำลังคืบคลานไปสู่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งรูปแบบเม็ด ขนม เครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่งผงละเอียด เมื่อกระแสคลั่งคาเฟอีนอาจสร้างผลกระทบระยะยาวต่อสุขภาพคุณยังเต็มไปด้วยพื้นที่ปริศนา นักวิทยาศาสตร์จึงยิ่งต้องทำงานแข่งกับเวลา
เด็กๆ อเมริกันติดคาเฟอีนมากถึง 73% พวกเขายอมรับว่าส่วนใหญ่มาในรูปแบบของน้ำอัดลม จากงานวิจัยในวารสาร Pediatrics ปี 2014 ของมหาวิทยาลัย Yale พบความเชื่อมโยงถึง เด็กในชั้นประถมศึกษาที่ติดคาเฟอีนมีความเสี่ยง 66% ที่จะมีอาการไฮเปอร์ (Hyperactivity) หรือภาวะอยู่ไม่นิ่ง ขาดสมาธิ และไขว้เขวง่าย
ผู้ใหญ่ที่ติดคาแฟอีนงอมแงม หากขาดจะมีอาการ Withdrawal Symptoms หรืออาการขาดยา ซึ่งถูกเพิ่มเข้าไปในสารบบของ Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders ที่มีรูปแบบคล้ายอาการขาดสารเสพติด นำไปสู่ภาวะวิตกกังวลได้ เมื่อไม่ได้รับคาเฟอีนในปริมาณที่เคยชิน
ความป๊อปของคาเฟอีน ทำให้มีการขาย 'คาเฟอีนบริสุทธิ์ชนิดผง' กันเกร่อใน eBay โดยปี 2014 FDA ได้ออกมาประกาศเตือนให้ผู้คนระวังการใช้คาเฟอีนในระดับ overdoses และพยายามหลีกเลี่ยงการบริโภคคาเฟอีนบริสุทธิ์ แต่กฎหมายควบคุมยังคลุมเครือ
คาเฟอีนบริสุทธิ์ชนิดผง 1 ช้อนชาเทียบเท่ากับกาแฟ 25 แก้ว
ปริมาณการผสมคาเฟอีนที่เหมาะสมยังถกเถียงกันอย่างกว้างขวาง ทางองค์กรด้านการแพทย์แห่งสหรัฐอเมริกา แนะนำว่าผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคกาเฟอีนเกินกว่าวันละ 250 มิลลิกรัม แต่เมื่อคุณผสมคาเฟอีนปริมาณนี้อัดในยา 1 เม็ดถือเป็น 'ยาทางแพทย์' แต่ถ้าแบ่งผสมในเครื่องดื่ม 6 แก้วถือเป็น 'สารปรุงแต่งอาหาร'
คาเฟอีนไม่จัดเป็นอาหาร จึงไม่จำเป็นสำหรับร่างกาย
คาเฟอีนถูกดูดซึมในลำไส้เล็กภายใน 45 นาทีหลังบริโภค เมื่อดูดซึมจะเข้าสู่กระแสเลือด โดยมีปริมาณสูงสุดอยู่ในเลือดที่ประมาณ 1 ชั่วโมงหลังบริโภค ต่อจากนั้นร่างกายจะกำจัดทั้งหมดออกทางปัสสาวะเป็นส่วนใหญ่
งานวิจัยของกองทัพสหรัฐ ได้ผสมคาเฟอีนในอาหารเพื่อให้ทหารตื่นตัวอยู่เสมอขณะปฏิบัติการในประเทศอัฟกานิสถาน โดยมีความพยายามใหม่ๆ ที่จะผสมคาเฟอีนร่วมกับสารให้พลังงานสูง และมีแนวโน้มที่จะดัดแปลงเพื่อจำหน่ายสำหรับคนทั่วไปในอนาคต
อ้างอิงข้อมูลจาก
Energy Drinks and Youth Self-Reported Hyperactivity/Inattention Symptoms
Trends in caffeine intake among U.S. children and adolescents.
pediatrics.aappublications.org
Illustration by Waragorn Keeranan