นางลัดดา สำเภาทอง นายกสมาคมการค้าธุรกิจร้านอาหาร เปิดเผยว่า ภาพรวมตลาดร้านอาหารปี62 นี้คาดว่าจะมีผู้ประกอบการใหม่ๆเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนตกงานจากการจ้างออกของบริษัทหลายแห่งที่ขณะนี้เริ่มได้รับผลกระทบจากเศรษฐกิจไม่ฟื้นตัวและถูกดิสรัปชั่นหรือภัยคุกคามจากเทคโนโลยีที่เปลี่ยนแปลงไปอย่างรวดเร็วจนต้องประกาศลดพนักงานเพื่อความอยู่รอดขององค์กร และร้านอาหารถือเป็นธุรกิจอันดับต้นๆที่คนเหล่านี้นึกถึงเพราะเปิดง่าย ใช้เงินลงทุนน้อย และที่สำคัญอาหารเป็นสิ่งที่คนทุกคนยังต้องรับประทานอยู่
“ที่ผ่านมา พบว่าหลายบริษัทเริ่มประกาศลดคนและมอบเงินเพื่อจ้างให้ออก ซึ่งกลุ่มคนเหล่านี้นอกจากมุ่งหางานใหม่ ก็มีบางกลุ่มที่ไม่อยากเป็นลูกจ้างอีกต่อไปจึงได้นำเงินก้อนดังกล่าวมาเปิดร้านอาหาร ทั้งรูปแบบซื้อแฟรนไชน์ลงทุนหลักแสนและเปิดร้านเองเพราะลงทุนน้อยเพียงแค่มีหน้าบ้านก็สามารถเปิดเป็นร้านอาหารได้แล้ว และส่วนใหญ่จะเปิกเป็นร้านอาหารเพื่อสุขภาพตามเทรนด์ปัจจุบัน รวมทั้งยังให้บริการเดลิเวอรี่เพื่อสร้างความสะดวกให้ลูกค้าส่งตรงถึงบ้าน และรองรับการเติบโตของช่องทางดังกล่าว”
ขณะเดียวกันบรรดาแม่ค้าร้านอาหารที่ถูกเทศกิจไล่ที่ก็เริ่มหาทำเลเปิดเป็นร้านอาหารแบบเต็มตัว พนักงานบริษัทบางรายลงทุนเปิดร้านหารายได้พิเศษหลังเลิกงาน จนทำให้เชื่อว่าปีนี้ภาพรวมตลาดร้านอาหารมีความคึกคักมากขึ้น โดยผู้ที่มีความแข็งแกร่งด้วยจุดเด่นจะอยู่ได้ แต่หากไม่มีจุดขายเลยคงต้องปิดตัวลงในที่สุด
