ขอเอาใจคนนอนดึกที่ชอบหาของกินอร่อยๆยามค่ำคืน โดยจะพาไปที่ย่านท่าดินแดง ฝั่งธนบุรี แหล่งรวมของอร่อยหลากรสชาติหลายแนวเต็มสองฟากฝั่งถนน หลายคนอาจเคยไปเฉพาะตอนกลางวัน ซึ่งมีอาหารขึ้นชื่อทั้งร้านหมูสะเต๊ะ ร้านเป็ดย่างอบน้ำผึ้ง ร้านไก่ย่าง และร้านห่านพะโล้ เป็นต้น
สำหรับในยามราตรี หากเริ่มตั้งแต่สี่แยกไฟแดง บริเวณถนนสมเด็จเจ้าพระยาตัดกับถนนท่าดินแดง ซึ่งเป็นถนนสายเล็กๆมุ่งหน้าไปสู่ท่าเรือข้ามแม่น้ำเจ้าพระยา รวมระยะทางราว 1 กิโลเมตร ก็ล้วนเต็มไปด้วยอาหารการกินมากมายให้เลือกสรรไม่ว่าจะเป็นร้านข้าวต้ม อาหารตามสั่ง อาหารอีสานจิ้มจุ่ม ร้านขนมหวานเย็น
แต่มีอยู่ 2 ร้านเท่านั้นที่เป็นเพื่อนคนนอนดึกยามหิวเพราะเปิดขายจนถึงตี 3 นั่นคือร้าน “บัว ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-เย็นตาโฟ” และร้าน “สมใจ ข้าวหมูแดง-หมูกรอบ” เจ้าของร้านทั้งสองเป็นพี่น้องกัน ตั้งโต๊ะนั่งกินริมฟุตบาทที่อยู่ชิดติดกัน ที่ตั้งของร้านอยู่ทางขวาจากสี่แยกไฟแดง เยื้องซอยท่าดินแดง 9
ขอแนะนำร้านข้าวหมูแดงก่อน ซึ่งเป็นผู้บุกเบิกขายอาหารแถวนี้เมื่อ 20 กว่าปีที่แล้ว คุณสมใจไม่ใช่คนกรุงเทพฯ แต่เป็นชาวโคราชที่เข้ามาทำมาหากินในย่านท่าดินแดง เคยเป็นลูกจ้างอยู่ในร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลามาก่อน แล้วลาออกมาเปิดกิจการเองโดยมอบให้น้องสาวคือ คุณบัวเป็นผู้ดูแลร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำ ส่วนคุณสมใจก็ขายข้าวหมูแดง หมูกรอบ ซึ่งทุกวันนี้มีลูกชายมาช่วยขาย
ข้าวหมูแดงร้านนี้มีจุดเด่นอยู่หลายอย่าง เอาที่ผมชอบจริงๆก็มีหมูกรอบ ซึ่งถ้ากินเยอะๆอาจไม่ดีต่อสุขภาพสำหรับใครหลายคน แต่คนไม่กลัวอ้วนอย่างผมแล้วถือว่า ดีต่อใจเลยทีเดียวเพราะมันอร่อยทั้งกรอบนอกนุ่มใน ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว ยิ่งกินก็ยิ่งเพลินใจเพราะใช้หมูสามชั้นที่มีคุณภาพดีและราคาสูง มีชั้นไขมันน้อยมากและไม่ใช้วิธีทอดเหมือนร้านทั่วไป
แต่คุณสมใจจะใช้วิธีย่างหมูกรอบโดยนำไปหมักด้วยเครื่องเทศทั้งกระเทียม พริกไทย รากผักชีและเกลือ ไม่ใส่ซอสปรุงรสเพราะจะทำให้หมูกรอบมีสีดำคล้ำ หมักนานครึ่งชั่วโมงแล้วจิ้มหมูสามชั้นให้เป็นรูพรุน ก่อนจะนำไปย่างบนเตาถ่าน ซึ่งใช้ไม้โกงกางเป็นฟืนให้ความร้อนระอุและที่สำคัญคือ ไม่เหม็นควันไฟ ย่างด้วยความประณีตพิถีพิถันจนได้หนังกรอบ เนื้อนุ่มลิ้นไม่มีเหนียวติดฟัน ส่วนน้ำราดหมูแดงก็อร่อยไม่เหมือนใคร ทำจากน้ำซุปกระดูกหมูส่วนสันหลัง ใส่ซอส งาขาวและเครื่องเทศอีกหลายตัวที่ให้ทั้งรสหวานและเค็มตัดกันลงตัวพอดี
ส่วนหมูแดงก็มีทั้งเนื้อสะโพกและสันคอ หมักด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชี ใส่ซอสปรุงรสแล้วนำไปย่างแบบโบราณคือ ใส่ในถังแล้วแขวนไว้ขอบถังโดยมีเตาถ่านอยู่ด้านล่าง ก็จะได้หมูแดงเนื้อนุ่มหอมอร่อย ไม่แข็งกระด้าง แล้วก็ยังมีกุนเชียงชนิดมันน้อยสั่งซื้อจากโคราชนำมาย่างเอง และไข่เป็ดต้มยางมะตูม กินกับเครื่องเคียงทั้งแตงกวา ต้นหอม พริกคั่วเผ็ดถึงใจ พริกชี้ฟ้าดองน้ำส้มหมักจากสับปะรด และซีอิ๊วดำเคี่ยวเองให้มีสามรสเปรี้ยว เค็มและหวานสมดุลกัน ร้านข้าวหมูแดงจะเริ่มขายตั้งแต่ 1 ทุ่มจนถึงตี 3สอบถามเพิ่มเติมที่โทร.081-268-2541
ส่วนร้านก๋วยเตี๋ยวต้มยำ-เย็นตาโฟของคุณบัวนั้นจะเข็นรถออกมาตั้งประมาณ 2-3 ทุ่ม เวลาไม่ค่อยแน่นอนเพราะทำของหลายอย่างจนกว่าจะเสร็จ แต่ปรากฏว่ามีลูกค้ามายืนรอคิวแน่นขนัดตั้งแต่ยังจัดร้านไม่เสร็จ เพราะก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้านนี้อร่อยจริงๆ เน้นของสดใหม่ทุกวัน ถั่วคั่วพริกป่นทำเอง ใช้มะนาวบีบสดๆได้กลิ่นหอมชวนกิน กระเทียมเจียวน้ำมันหมูก็ทำเอง
สำหรับเมนูร้านนี้มีทั้งก๋วยเตี๋ยวต้มยำใส่หมูสับ หมูแดง ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง เกี๊ยวปลา ฮือก้วยและเกี๊ยวกรอบ และเมนูเย็นตาโฟจะใส่ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง ฮือก้วย เกี๊ยวปลา ปลาหมึกแช่ เลือดและเต้าหู้ ทางร้านจะใส่น้ำขลุกขลิก รสชาติเข้มข้นมาก แต่มีรสหวานนำ ถ้าใครไม่ชอบหวานก็ขอแนะนำให้เติมพริกน้ำส้มกับน้ำปลาอีกเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ราคาชามละ 40บาท ลูกค้าแน่นตลอดเวลาจนถึงร้านปิดเวลาตี 3 สอบถามเพิ่มเติมได้ที่โทร. 084-727-3935
