“น้ำผึ้งป่า” ความหวานที่ทำให้มนุษยชาติคงอยู่

 “น้ำผึ้งป่า” ความหวานที่ทำให้มนุษยชาติคงอยู่ โดย “โบ” สลิลา ชาติตระกูลชัย เจ้าของคาเฟ่ขนมไทยที่หลงใหลรสหวานหลากมิติของน้ำผึ้งป่า 

อัลเบิร์ต ไอน์สไตน์ เคยกล่าวไว้ว่า… “หากผึ้งสูญพันธุ์ ภายใน 4 ปีหลังจากนั้น มนุษย์เราก็จะสูญพันธุ์ ด้วย”

และบทความที่โบพึ่งได้อ่านเมื่อไม่นานมานี้ก็เขียนไว้ว่า… นักวิทยาศาสตร์คาดว่า ภายใน 30 ปีข้างหน้าผึ้งจะสูญพันธุ์ไปจากโลก เพราะยาฆ่าแมลงและสารเคมีทั้งหลาย แล้วสิ่งมีชีวตเล็ก ๆ อย่าง “ผึ้ง” เกี่ยวข้องกับการสูญพันธุ์ของมนุษย์อย่างไร? 

ถ้า ‘ผึ้ง’ ฟังดูไกลตัวไป… เรามารู้จัก “น้ำผึ้ง "กันอีกรอบก่อนดีไหม..

น้ำผึ้งที่เราคุ้นเคยกันดีมีประโยชน์มากกว่าที่คิด แถมเป็นสารให้ความหวาน ชนิดแรกที่มนุษย์ใช้ประกอบอาหาร ก่อนที่จะรู้จักน้ำตาลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ ด้วยซ้ำ สรรพคุณของน้ำผึ้งก็ได้ถูกกล่าวถึงมาตั้งแต่ยุคโบราณแล้ว เช่น ชาวกรีกจะดื่มน้ำผึ้งก่อนลงแข่งขันกีฬาโอลิมปิก เพราะเชื่อว่าน้ำผึ้งช่วยขจัดความเมื่อยล้าได้ หรือการที่แพทย์ของชาวอียิปต์โบราณที่ใช้น้ำผึ้งช่วยสมานแผลในการผ่าตัดเพื่อฆ่าเชื้อโรค 

นอกจากนี้เรื่องราวของน้ำผึ้งยังปรากฏอยู่ในหลักฐานสำคัญต่าง ๆ ทั้งคัมภีร์ไบเบิล คัมภีร์อัลกุรอาน และพระไตรปิฎก พูดได้ว่าตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน น้ำผึ้งนับเป็นหนึ่งในจำนวนไม่กี่สิ่งที่มนุษย์ทุกชาติทุกภาษา ยอมรับว่าเป็น "ยาอายุวัฒนะขนานแท้" และเมื่อมีการศึกษาวิเคราะห์ถึงคุณประโยชน์ของน้ำผึ้งอย่างละเอียดตามหลักวิทยาศาสตร์ ก็พบว่าน้ำผึ้งสามารถรักษาโรคบางโรคได้ดีเยี่ยมอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยล่ะ

ประโยชน์ของน้ำผึ้ง นั้นมีมากมาย ให้เขียนจริงมันเยอะมาก ๆๆ ยกตัวอย่างเช่น ช่วยขับร้อน, ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน, บำรุงกระเพราะอาหารและม้าม, ขับพิษ ลดพิษ ทำลายพิษ,  ลดอาการไอแห้ง ๆ ทำให้ชุ่มคอ, เป็นยาระบายอ่อนๆ แก้ท้องผูก, ช่วยสมานแผลในกระเพาะอาหาร หรือ ลำไส้อักเสบ, ใช้บำรุงผวพรรณ บำรุงผม, ช่วยให้หลับนอนดีขึ้น ซึ่งองค์การอาหารและยาของออสเตรเลีย ก็อนุมัติให้น้ำผึ้งเป็นยาที่ใช้ในการแพทย์แผนปัจจุบันอย่างถูกต้องตามกฎหมายแล้ว นี่ยังไม่นับวิตามิน และ คุณค่าสารอาหารอื่น ๆ สรุปให้ว่า “ดีย์!!”

แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถกินน้ำผึ้งได้แบบไม่จำกัด กินเยอะเกินไปก็ทำให้อ้วนได้ ทุกอย่างในโลกนี้ยืนอยู่บนความพอดี พอเหมาะทั้งนั้น การใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลนั้นเป็นสิ่งที่ดีนะคะ นอกจากใช้ผสมเครื่องดื่มต่าง ๆ เช่น ใส่ในกาแฟหรือชาแทนน้ำตาล ยังทานเปล่าๆตอนเช้า 1 ช้อนชา เพื่อบำรุงร่างกายได้อีกด้วย สำหรับคนที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเบาหวานอย่าปรึกษาแพทย์ประจำตัวก่อน

“น้ำผึ้ง” ฟังดูมีประโยชน์กับเราทางตรง แล้ว ‘ผึ้ง’ เกี่ยวกับการการสิ้นสลายของมนุษยชาติอย่างไร? 

สาเหตุที่ประชากรผึ้งลดลงมหาศาล เป็นผลมาจากการใช้สารเคมี  ยาฆ่าแมลง ปุ๋ยเคมีอย่างกว้างขวางในพื้นที่การเกษตร ทำให้ผึ้ง –สิ่งมีชีวิตเล็ก ๆ ที่มีความอ่อนไหว- ค่อย ๆ หายไปจากธรรมชาติ แม้กระทั่งผึ้งเลี้ยงในฟาร์มของมนุษย์ ก็พบว่าลดลงเช่นกัน เพราะดอกไม้ในป่าที่ผึ้งบินไปดูดน้ำหวานก็ลดลงมาก จากพื้นที่ป่าที่ถูกเปลี่ยนเป็นพื้นที่การเกษตรขนาดใหญ่ ทำให้ดอกไม้นานาชนิดในป่าได้สูญหายไป

เมื่อผึ้งยกรังหายไปเรื่อย ๆ ปรากฏว่า เกษตรกรพืช ผลไม้ประสบปัญหาผลผลิตตกต่ำเพราะเมื่อฝูงผึ้งค่อย ๆ หายไปในระบบนิเวศส่งผลให้ไม่มีตัวกลางในการผสมเกสรของดอกไม้ในพืชผล จึงไม่เกิดผลิตผลทางการเกษตร ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้นานาชนิด และขาดความหลากหลายทางสายพันธุ์ พืชอาหารทั่วโลกประมาณ 3 ใน 4 อาศัยการผสมเกสรของแมลงจำพวก ผึ้ง ผีเสื้อ และสัตว์ตัวจิ๋วอื่น ๆ แต่ส่วนใหญ่คือผึ้ง หากพืชผลไม้ที่เป็นอาหารเลี้ยงมนุษย์ทั้งโลกมีทั้งหมด 100 ชนิด จะมี 70 ชนิด ที่ต้องการผึ้งเป็นตัวผสมละอองเกสรให้เพื่อการแพร่พันธุ์ ดังนั้นเมื่อผึ้งหายไปจากโลก อะไรจะเกิดขึ้นกับพืชผักผลไม้ที่มนุษย์กิน ไม่รวมดอกไม้ป่าอีกหลายชนิดก็จะสูญพันธุ์ตามผึ้งไปสภาพต้นไม้ในป่าจะเป็นอย่างไรในอนาคต หากไม่มีตัวผสมเกสรอีกต่อไป …  ในอนาคตผึ้งสูญพันธุ์ เราอาจจะไม่ได้กิน แตงกวา ส้ม มะนาว กาแฟ ถั่วนานาชนิด หัวหอมใหญ่ มะม่วง  มะเขือเทศ  องุ่น ฯลฯ 

ดังนั้น.. "ไม่มีผึ้ง เราจะไม่มีอาหาร"