“คิมูระด้ง” เปิดสาขาแรกในโลกที่ สยามพารากอน ส่งตรงซูชิในตำนานสู่ปากคนไทย

ร้านอาหารญี่ปุ่น “คิมูระด้ง” ร้านดงบูริ (Donburi) สาขาแรกและแห่งเดียวส่งตรงจากเชฟโคจิ คิมูระ (Koji Kimura) เชฟซูชิชื่อดังระดับโลกผู้ที่คว้ามิชลินสตาร์สองดาว 5 ปีซ้อนให้กับร้าน “ซูชิ คิมูระ” (Sushi Kimura) ของเขาในกรุงโตเกียว พร้อมเปิดสาขาร้านอาหารด้ง ข้าวหน้าต่าง ๆ สไตล์ญี่ปุ่นแห่งแรกในโลก ณ ชั้น 4 สยามพารากอน ในเดือนธันวาคม 2562 นี้

“โคจิ คิมูระ” เป็นสุดยอดเชฟชื่อก้องโลกด้านซูชิ เขาเป็นเชฟซูชิรุ่นที่สามแห่งตระกูลคิมูระ ซึ่งเชฟคิมูระได้เรียนรู้และฝึกฝนวิธีการทำซูชิจากพ่อของเขา และได้หาประสบการณ์เพิ่มเติมในร้านเทมปุระชื่อดังที่มีส่วนสำคัญในการทำให้เขาได้เรียนรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมโดยหลีกเลี่ยงการใช้น้ำหรือให้เกิดความชื้นน้อยที่สุด

โคจิ คิมูระ เป็นผู้ปฏิวัติวงการอาหารซูชิด้วยการพิสูจน์ว่าซูชิที่อร่อยที่สุดไม่ใช่ซูชิที่เน้นความสดใหม่ของวัตถุดิบ แต่กลับเป็นซูชิที่ได้รับการบ่มหรือหมักเนื้อปลาประเภทต่าง ๆ อย่างเหมาะสมจนถึงเวลาที่พอเหมาะพอดีที่จะดึงรสชาติความอร่อยที่สุดของเนื้อปลาแต่ละประเภทออกมาให้เป็นรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

โดยเชฟโคจิ คิมูระ ได้ทดลองคิดค้นวิธีการ “บ่ม” ปลาแต่ละชนิดเพื่อดึงเสน่ห์และรสชาติความอร่อยสมบูรณ์แบบของวัตถุดิบออกมาให้ได้ลิ้มลอง ถือเป็นการหักล้างความเชื่อเดิมๆ ที่ว่า…ซูชิยิ่งสดยิ่งอร่อย จนทำให้ร้าน “ซูชิ คิมูระ” ของเขาในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น คว้ารางวัล มิชลินสตาร์สองดาวถึง 5 ปีซ้อน และเขายังได้รับการขนานนามว่าเป็น “เจ้าพ่อวงการอาหารซูชิด้วยการบ่มหมัก” (Father of Aged Sushi)

วันนี้เชฟโคจิ คิมูระ ได้ส่งตรงอาหารญี่ปุ่นจากการรังสรรค์ของเขาสู่ ร้าน “คิมูระด้ง” ร้านด้งที่พร้อมเสิร์ฟข้าวหน้าต่าง ๆ สไตล์ญี่ปุ่น หรือที่เรียกว่าดงบูริ ถือเป็นร้านแรกที่เชฟคิมูระปรับเปลี่ยนร้านซูชิระดับโลกของเขาให้เป็นร้านด้ง เพื่อให้เหมาะกับ ไลฟ์สไตล์ของคนไทยซึ่งนิยมทานข้าวเป็นอาหารหลัก

เชฟโคจิ คิมูระ ได้นำเทคนิคการบ่มซูชิที่เลื่องชื่อของเขามาปรุงสารพันเมนูด้งรสอร่อย รับประทานกับข้าวญี่ปุ่นนุ่มเหนียวร้อนๆ ที่ปรุงความอร่อยหลากรสหลากสไตล์เพื่อชูรสชาติให้เข้ากับความอร่อยของปลาดิบและเครื่องหน้าต่าง ๆ ซึ่งไม่ต้องรอจองคิวนานนับเดือนหรือเดินทางไปรับประทานถึงประเทศญี่ปุ่นอีกต่อไป

สำหรับเมนูความอร่อยพรีเมี่ยมสไตล์ “คิมูระด้ง” อาทิ ข้าวคลุกไข่หอยเม่น โอโทโระ กุ้งอามะเอบิ และไข่ปลาแซลมอน, ข้าวหน้าปลาไหลอานาโกะ, ข้าวหน้าปลาฮามาจิหมักซอสกับไข่แดงสดจากญี่ปุ่น, ข้าวหน้าไข่หอยเม่น ปลาหมึก อิกุระ กับไข่แดงสดจากญี่ปุ่น, ข้าวหน้าปลาแซลมอนกับปลาหมึก; ข้าวหน้าหอยอาซาริ; สลัดนานาชนิด รวมถึงอาหารทานเล่นสไตล์ญี่ปุ่น โดยราคาเริ่มต้นที่ 285++ บาทขึ้นไป

ผู้สนใจสำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ “คิมูระด้ง” ชั้น 4 ศูนย์การค้า สยามพารากอน โทร. 02-6109611-12 , 097-0569228

……………………………………………………………………………………….

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager

ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Travel MGR