เก็บถนอมมะพร้าวซีกที่เหลือใช้ไว้ได้นานวัน ด้วยการย่างไฟ

จากการสัมภาษณ์ คุณปรีชา คงแก้ว มีอาชีพทำมะพร้าวตากแห้งมาแล้ว 20 กว่าปี เป็นเกษตรกร หมู่บ้านถลุงทอง
ต.หินตก อ.ร่อนพิบูลย์ จ.นครศรีธรรมราช และมีความชำนาญในเรื่องการแปรรูปมะพร้าว ซึ่ง คุณปรีชา คงแก้ว ยังบอกถึงประโยชน์ของมะพร้าวว่า กะลานั้นนำมารองรับน้ำยาง และน้ำมะพร้าวเป็นยาอย่างดีด้วย จึงแนะนำการเก็บรักษามะพร้าว ไม่ให้ มีกลิ่น และเน่าเสีย

โดยนำมะพร้าวมาผ่าซีกที่เตรียมไว้เพื่อการนำมาขูดคั้นน้ำกะทิประกอบอาหาร ถ้าเกิดใช้ไม่หมด และยังมีเหลือไม่อยากทิ้งให้สิ้นเปลือง ให้นำมะพร้าวซีกที่เหลือไปย่างไฟอ่อนๆ ให้บริเวณผิวเนื้ออังหนรือย่างไฟจนมีสีเหลืองอ่อน แล้วนำไปเก็บไว้ในตู้เย็นจะช่วยเก็บรักษาไว้ได้อีกประมาณ 3-5 และหากต้องการนำมาใช้ขูดแกง ให้ขูดผิวเนื้อสีเหลืองทิ้ง ก่อจะนำไปใช้ตามปกติ