กะหล่ำปลี เป็นผักอีกชนิดที่มีคุณประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีสีเขียวหรือสีม่วง แต่สำหรับคนที่มีภาวะไทรยอด์ฮอร์โมนต่ำก่อนรับประทานควรทำให้สุกก่อน ในบทความนี้เราจะมาบอกถึงข้อดีของผักชนิดนี้กัน
ประโยชน์ของ กะหล่ำปลี สีเขียว-สีม่วง
กะหล่ำปลี มีกรดทาทาริก (Tartaric acid) เมื่อทานเข้าไปแล้วจะช่วยลดการเปลี่ยนแป้งและน้ำตาลเป็นไขมันสะสม ทำให้ช่วยลดน้ำหนักในทางอ้อมได้
ประโยชน์เด่น ๆ ของ กะหล่ำปลีสีเขียว
- มีวิตามินเคมากกว่ากะหล่ำปลีม่วง 2 เท่า เป็นวิตามินสำคัญที่ช่วยในกระบวนการแข็งตัวของเลือด ป้องกันภาวะเลือดไหลมากจนเกินไป
- มีแคลเซียม และฟอสฟอรัส ข่วยเสริมความแข็งแรงของกระดูกและฟัน
ประโยชน์เด่น ๆ ของ กะหล่ำปลีสีม่วง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระแอนโทไซยานินมากกว่ากะหล่ำปลีสีเขียว ป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่าง ๆ เช่น โรคระบบหัวใจหลอดเลือด มะเร็ง เบาหวาน
- ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง เช่น หยุดยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งลำไส้ได้
คำแนะนำ คนที่มีภาวะไทรอยด์ฮอร์โมนต่ำ
ก่อนทานควรปรุงให้สุกด้วยวิธีการต้ม เพราะในกะหล่ำปลีดิบมีสารกรอยโตเจน (Goitrogen) ซึ่งขัดขวางการทำงานของไทรอยด์
ขอบคุณข้อมูลจาก : พญ.จิตแข เทพชาตรี แพทย์ชำนาญการด้านผิวหนัง และเวชศาสตร์ชะลอวัยเพื่อการฟื้นฟูสุขภาพ
