นอกจากจะมีสถานที่สำคัญทางประวัติศาสตร์แล้ว ของอร่อยสุโขทัย ก็เป็นสิ่งที่ไม่ควรพลาดเพราะมีเอกลักษณ์ที่หากินที่อื่นไม่ได้ ทำให้การมาชิม ของอร่อยสุโขทัย เป็นกิจกรรมที่ต้องบรรจุไว้ในแผนการเดินทาง ครั้งนี้เราได้สอบถามไปยัง คุณอิงค์-หม่อมหลวงภาสันต์ สวัสดิวัตน์ ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและกรรมการในรายการมาสเตอร์เชฟ ประเทศไทยทุกซีซั่นให้ช่วยแนะนำ ไปดูกันว่า ของอร่อยสุโขทัย จะมีอะไรบ้าง ไปดูกัน
หม่อมหลวงภาสันต์สวัสดิวัตน์
ผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร
“ถ้าพูดถึงวัฒนธรรมการกิน หลักๆ เลยคือก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย ที่ร้านตาพุธครับ ร้านนี้อยู่ที่อำเภอศรีลำโรง และอยู่ใกล้กับสนามบิน ถ้ามาถึงแล้วแนะนำให้สั่งเส้นเล็กแห้ง ต้มยำ ที่จะใส่ถั่วฝักยาว น้ำตาลปี๊ป บีบด้วยมะนาวสด ฯลฯ ลักษณะการกินคือเพียงคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเส้นก็จะเคลือบส่วนผสมไปทุกอณู นอกจากนี้ยังมีบะหมี่ต้มยำสุโขทัย เส้นบะหมี่เขาทำเองก็น่ากินไม่แพ้กัน นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีผัดซีอิ้ว แต่เป็นเส้นใหญ่ที่กรอบนอกนุ่มในและยังมีถั่วฝักยาวหั่นแฉลบที่เป็นเอกลักษณ์ของสุโขทัย รวมถึงหมี่กรอบราดหน้าหมูหมักที่น่ากินอีก 1 เมนู นอกจากก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยเมืองนี้ถือว่าเป็นเมืองแม่น้ำก็ต้องมีปลาแม่น้ำอยู่ทั่วไป ซึ่งร้านที่อยากแนะนำคือร้านลุงจ้อย ที่อยู่ใจกลางเมือง เมนูที่แนะนำคือ ปลาค้าวผักพริกสด, หลนไข่ปลาค้าว, ปลาเนื้ออ่อนทอดกรอบ, ฉู่ฉี่หน่อไม้ใส่ไข่ปลา, เทโพทอดน้ำปลา, โสนฉาบไข่กินกับน้ำพริกตาแดง รวมถึงมีมะดันแช่อิ่มที่อร่อยมาก ขับรถออกจากตัวเมืองไปอีกสักพักจะมีอีกที่ที่แนะนำคือข้าวเปิ๊ป ยายเครื่อง รับรองว่าเห็นแล้วจะรู้สึกตื่นตา ตื่นใจ เพราะมีเมนูข้าวเปิ๊บ, ก๋วยเตี๋ยวแบ, หมี่พัน, ข้าวโอบ, ข้าวพัน ฯลฯอยู่ที่อำเภอศรีสัชนาลัย แถมร้านก็จัดได้น่ารักด้วยครับ เรียกได้ว่าเป็นของกินพื้นเมืองของที่นั่นเลยสำหรับของฝากที่ควรซื้อกลับบ้านคือถั่วทอดลอนศิลป์ เป็นถั่วทอดทีได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก”
ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยตาพุธ
กินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่กรุงเทพฯมานาน ถึงคราวมากินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยกันถึงที่สักที ความโดดเด่นเป็นตัวเองของก๋วยเตี๋ยวแบบฉบับนี้คือ
ถั่วฝักยาวหั่นเฉียงบางๆ อยู่ในชามเดียวกับเส้นเล็กนุ่มเหนียวใส่หมูชิ้น, หมูสับ, ตับ ,ไส้หมู ,ไชโป๊วหั่นชิ้นเล็ก,พริกป่นคั่ว,ถั่วลิสงป่น,น้ำตาล,มะนาว แต่ร้านที่มาถึงถิ่นแล้วต้องไม่พลาดคือก๋วยเตี๋ยวตาพุธ ตั้งอยู่ที่อำเภอศรีสำโรง ไม่ห่างจากสนามบินมากนัก
เอกลักษณ์ของร้านนี้คือเส้นบะหมี่ทำเอง และมีขนาดเส้นใหญ่กว่าร้านทั่วไป อีกทั้งยังเปิดมาไม่ต่ำกว่า 70 ปีแล้ว
ข้าวเหนียวสุมลทิพย์
เที่ยวเมืองมรดกโลกและวัดสำคัญกันแล้วมาแวะหาอะไรรองท้องกับมื้อง่ายๆกันก่อนที่ร้านข้าวเนียวสุมลทิพย์ซึ่งอยู่ตรงตลาดสดเทศบาล 2 ในตัวเมืองสุโขทัย
ร้านนี้จะเป็นเมนูข้าวเหนียวร้อนๆ โปะด้วยหน้าต่างๆ เช่น หมูหวาน, หมูเค็ม, หมูฝอย, หมูกรอบสามชั้น, ลาบปลาดุกฯลฯ
ห่อด้วยใบตองสีเขียวชวนน่ารับประทานข้าวเหนียวของทีนี่การันตีว่าอร่อยเลิศและดูเหมือนเป็นตัวชูโรงสำคัญยิ่งมากินคู่กับเมนูต่างๆที่เล่ามายิ่งทำให้มื้อเล็กๆมือนี้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น
ข้าวเปิ๊ปยายเครื่อง
อีกเมนูหนึ่งที่พลาดไม่ได้จริงๆคือข้าวเปิ๊ปกับก๋วยเตี๋ยวแบแห่งบ้านนาต้นจั่นตั้งอยู่ที่อำเภอศรีสัชนาลัย ต้นฉบับของอาหารชนิดนี้คือร้านข้าวเปิ๊ปยายเครื่องโดยผสมผสานระหว่างข้าวเกรียบปากหม้อและก๋วยเตี๋ยวน้ำ
เริ่มจากนำเอาแป้งที่ผสมระหว่างแป้งข้าวเจ้าและแป้งข้าวเหนียวละเลงลงบนผ้าตึงที่ขึงอยู่บนหม้อน้ำเดือดใช้ฝาปิดรอจนกระทั่งแป้งสุกจึงนำผักต่างๆ รวมทั้งวุ้นเส้นวางลงบนแผ่นแป้ง ใช้ไม้พายเซาะแผ่นแป้งมาปิดทับแล้วนึ่งให้สุกจากนั้นตักเอาแป้งห่อวุ้นเส้นและผักลงในชาม โปะหน้าด้วยไข่นึ่งสุกโรยหน้าด้วยหมูแดงชิ้นใหญ่หมูสับและกากหมูราดด้วยน้ำซุปกระดูกหมูพร้อมเสริ์ฟ
นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวแบที่รสชาติเด็ดดวงจนต้องสั่งมากินซ้ำพร้อมกับน้ำซุปแสนอร่อยเท่านั้นยังไม่พอ เรายังขอแนะนำหมี่พันข้าว ข้าวพัน ข้าวโอบชนิดต่างๆให้ลองกินกันอีกด้วยเพราะเป็นของที่หากินที่อื่นได้ยาก
Travel Info
สายการบินบางกอกแอร์เวย์สบินตรงสู่สุโขทัยทุกวัน ผู้โดยสารของสายการบินบางกอกแอร์เวย์สทุกท่านสามารถใช้บริการห้องรับรองผู้โดยสาร Boutique Lounge ได้ที่สนามบินสุวรรณภูมิโดยให้บริการอาหารว่างและเครื่องดื่มหลากหลายพร้อมบริการอินเตอร์เน็ต Wifi ให้ได้พักผ่อนเพลิดเพลินระหว่างรอขึ้นเครื่อง สำหรับผู้โดยสารชั้นธุรกิจและผู้โดยสารผู้ถือบัตรสมาชิก Flyer Bonus ระดับ Premier ทางสายการบินฯ ได้จัดห้องรับรองผู้โดยสาร Blue Ribbon Club Lounge โดยมีบริการอาหารร้อน ขนม เครื่องดื่ม อินเตอร์เน็ต ห้องอาบน้ำ เก้าอี้นวด นอกจากนนี้ยังมีบริการ Boutique Lounge ที่สนามบินสุโขทัยไว้ให้บริการแก่ผู้โดยสารอีกด้วย สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 1771 หรือ www.bangkokair.com
ติดตาม OK! Magazine Thailand ได้ที่นี่
Website : www.okmagazine-thai.com
Instagram : @okmagazinethailand
Facebook : OK! Magazine Thailand
Twitter : @okthailand
