การล้างหอยแมลงภู่ให้สะอาดแบบง่ายๆ

หอยแมลงภู่ เป็นอาหารที่หลายคนชื่นชอบ นิยมรับประทานกันทั้งแบบสดๆและปรุงสุก การที่จะประกอบอาหารโดยการใช้หอยแมลงภู่นั้น หอยแมลงภู่ต้องสดๆและต้องสะอาด ถึงจะมีรสชาติที่อร่อย จะต้องมีวิธีการล้างหอยแมลงภู่อย่างถูกวิธี

การล้างหอยให้สะอาดแบบง่ายๆ ของคุณมณีภา ฤทธิ์โพธิ์ เจ้าของร้านอาหารมุสลิมฮาเลฟา ที่ให้สัมภาษณ์กับทีมงานในการลงพื้นที่ ว่ามีวิธีง่ายๆ ดังนี้
นำหอยแมลงภู่ที่ต้องการรับประทานมาล้างน้ำให้สะอาดก่อน 1 รอบ แล้วค่อยนำหอยแมลงภู่นั้นไปแช่ในน้ำเกลือพอให้น้ำท่วมตัวหอย และปริมาณของเกลือก็ไม่ต้องมาก ให้พอประมาณกับปริมาณของหอยนั้น ทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงโดยปล่อยให้น้ำนิ่งอยู่ตลอด หลังจากนั้นหอยแมลงภู่ก็จะค่อยๆคายสิ่งสกปรกออกมา แล้วค่อยนำไปล้างน้ำสะอาดอีก 1 รอบ ก็สามารถนำไปประกอบอาหารโดยไม่มีสิ่งสกปรกอีกต่อไป
สุดท้ายคือในน้ำที่ลวกหอย ก็ทุบตะไคร้ใส่ลงไปพอเหมาะ กลิ่นตะไคร้จะช่วยดับกลิ่นคาวได้มาก แถมเพิ่มกลิ่นหอมน่ารับประทานอีกด้วย ระยะเวลาในการลวกก็ไม่ควรนานเกินไปจะทำให้ตัวหอยหดลงและแห้งแข็งไม่อร่อยอีกด้วยค่ะ
เรียบเรียงโดย : จามจุรี จักรสมศักดิ์. เจ้าหน้าที่สถานีวิทยุร่วมด้วยช่วยกัน จ.เชียงราย