เครียดอยู่รึเปล่า..? ‘ดาร์กช็อกโกแลต’ ช่วยคุณได้

     พูดถึง “ช็อกโกแลต” สำหรับคนที่กำลังอยู่ระหว่างควบคุมน้ำหนัก หรือคนรักสุขภาพ คงส่ายหน้าทันทีที่ได้ยินชื่อนี้  แต่เดี๋ยวก่อน  หากลองศึกษาข้อมูลกันดีๆ จะพบว่า ช็อกโกแลตที่วางขายอยู่ตามท้องตลาดนั้นมีหลายชนิด หลายประเภท หากเป็นช็อกโกแลตนม หรือไวท์ช็อกโกแลต ซึ่งอุดมด้วยน้ำตาลและไขมันปริมาณสูง กินมากไปย่อมไม่ดีต่อร่างกายและน้ำหนักตัวของเราแน่  ส่วน “ดาร์กช็อกโกแลต” Dark Chocolate หรือที่เรียกกันว่า “ช็อกโกแลตดำ” นั้น  ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ มันมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากเลยล่ะ

     ผลการศึกษาล่าสุดของนักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยโลม่า ลินดา สหรัฐอเมริกา พบว่า “ดาร์กช็อกโกแลต” ที่มีส่วนประกอบของ “คาเคา” (Cacao) สูง คือไม่น้อยกว่า 70% จะช่วยลดความเครียด, ลดอาการอักเสบ, ช่วยให้ความจำดี, อารมณ์แจ่มใส และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ซึ่งพบมากในคาเคา มีสรรพคุณเป็นยาต้านอาการอักเสบ

     ยิ่งไปกว่านั้น ดาร์กช็อกโกแลต ยังมีประโยชน์ในการเพิ่มความยืดหยุ่นให้กับสมอง พูดง่ายๆ คือ ช่วยบำรุงสมองของเราให้สามารถเรียนรู้ และเปิดรับสิ่งใหม่ๆ ที่พบเจอในแต่ละวันได้ดีขึ้นนั่นเอง

Cr.tumkraiwit      เชื่อว่าผลจากการศึกษานี้ จะช่วยให้หลายๆ คนมีข้ออ้างที่ดีในการกินช็อกโกแลตได้มากขึ้น แต่ถ้าจะให้ได้ประโยชน์สูงสุด อย่าลืมว่าต้องเป็น “ดาร์กช็อกโกแลต” ที่มีส่วนประกอบของ “คาเคา (Cacao)” ไม่ต่ำกว่า 70% นะคะ.

Cr.medicinal-foods หมายเหตุ :  “คาเคา Cacao” คือ การนำเมล็ด “โกโก้ Cocoa” ที่คั่วแล้ว ไปผ่านกระบวนการบดแบบเย็น (cold-pressed)  วิธีนี้จะช่วยรีดไขมันออกจากคาเคา และคงไว้ซึ่งเอนไซม์  แต่สำหรับโกโก้จะผ่านการบดที่อุณหภูมิสูง ซึ่งทำให้คุณค่าและประโยชน์ที่มีอยู่หายไป   ที่มา :  realsimple.com ภาพ : lifehealthbar.com , cocinayvino.com