สาวกช็อกโกแลตปักหมุดแล้วตามมาลิ้มลองที่ Scarlett Wine Bar & Restaurant เพราะงานนี้ ร้านอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ บรรยากาศดีในสไตล์โรงแรมพูลแมน จี สีลม และ Kad KoKoa แบรนด์โกโก้ไทยรสเข้มข้นของ คุณต้า ณัฐญา ชุณหสวัสดิกุล ได้ร่วมกันรังสรรค์เมนูช็อกโกแล็ตสุดครีเอท ผสานไปกับฝีมือการทำอาหารของ เชฟซิลแวง รัวเยร์ ยิ่งทำให้เมนูช็อกโกแล็ตนี้เต็มไปด้วยความประทับใจที่ยากจะลืมเลือน
ซึ่งช็อกโกแลตแต่ละตัวที่ Kad KoKoa คัดสรรค์มานั้นจะมาจากจังหวัดต่างๆ ซึ่งเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ในประเทศไทย อาทิ เชียงใหม่ จันทบุรี ชุมพร และประจวบคีรีขันธ์ โดยผลผลิตที่ได้มานั้นจะเป็นดาร์กช็อคโกแลต 70% ไม่มีสารปรุงแต่งหรือเลซิทินใดๆ ผ่านกระบวนการอย่างละเอียดจึงออกมาในรูปแบบ single origin ทำให้ช็อกโกแลตของแต่ละตัวมีมิติรสชาติที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะเป็นสายพันธุ์เดียวกันก็ตาม
เริ่มด้วยการแพร์ริ่งช็อกโกแลตจากจังหวัดต่างๆ กับไวน์ชั้นเลิศ อันได้แก่ ช็อกโกแลตจากชุมพร จิบไปพร้อมกับ Dolcetto di Alba ไวน์แดงสัญชาติอิตาเลียนหอมกรุ่น ฟรุ้งไปด้วยกลิ่นผลไม้อย่าง เชอร์รี่ ลูกพลัม และบลูเบอร์รี่ป่า ต่อด้วย ช็อกโกแลตจากจันทบุรี ที่คราวนี้ลิ้มลองไปกับ Chateau Carignan ไวน์แดงจากประเทศฝรั่งเศสปี 2015 รสจะแรงกว่าตัวแรกขึ้นมาหน่อย แต่จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของไม้โอ๊คและวานิลลาเสริมเข้ามา
ช็อกโกแลตจากประจวบ เมื่อดื่มคู่ไปกับ Pont de Gassac ไวน์แดงของประเทศฝรั่งเศส บอดี้กลาง กรุ่นไปกับกลิ่นฟรุ๊ตตี้อย่างบลูเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ ซินนามอน ก็ยิ่งเสริมให้ช็อกโกแลตมีรสชาติที่เข้มข้นมากขึ้น ปิดท้ายก่อนจะเริ่มมื้ออาหารด้วย ช็อกโกแลตจากเชียงใหม่ แพร์ริ่ง Southern Comfort Liqueur เหล้าผลไม้สไตล์อเมริกันที่มีส่วนผสมของผลไม้และเครื่องเทศ แต่แปลกที่ดีกรีความแรงทำให้ความเข้มของช็อกโกแลตกลายเป็นรสหวานละมุน
และแล้วก็ถึงเวลาลิ้มลองมื้ออร่อยกันบ้าง ประเดิมด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่าง เห็ดนางรมหลวง หรือที่ใครๆ รู้จักกันในชื่อ เห็ดออรินจิ นำมาย่างให้สุกพอดี เสิร์ฟกับบลูชีส Fourme d’Ambert จากฝรั่งเศส โฮมเมดช็อกโกแลตออยล์ซึ่งทำมาจากช็อกโกแลตจากเชียงใหม่ ตามด้วยเมนูที่เราเลิฟ ซุปบร็อคโคลี ร้อนๆ รสกลมกล่อม ราดลงบนหอยเชลล์ย่างเนื้อหวาน มูสปลาคอดนุ่มๆ และแผ่นโกโก้กรูอากรอบทำจากช็อกโกแลตจากประจวบคีรีขันธ์รสเข้ม
เบอร์เกอร์ตับห่าน ตัวขนมปังเป็นบริยอชช็อกโกแลตจากชุมพรสูตรเฮ้าส์เมด กัดพร้อมเทมปุระผักรวม และทรัฟเฟิล อร่อยแบบเต็มๆ คำ เข้าสู่เมนูหลักกันด้วย ขาแกะ ที่ตุ๋นให้นุ่มนานถึง 12 ชั่วโมง กินคู่ครัมเบิ้ลดอกคะน้า มันบดเนื้อเนียน และหัวใจหลักอย่าง เจลลี่ช็อคโกแลตจากชุมพร ยังมี เสต็กหมู ชิ้นโตเนื้อฉ่ำใน ออนท็อปด้วยทอร์เทลลินีทำมาจากช็อคโกแลตจากจันทบุรี
ล้างปากกับคาราวานของหวาน อาทิ นูเทลล่าจันทบุรีสูตรวีแกน คุ้กกี้ข้าวโอ๊ตกรุบกรอบ จิ้มกับนูเทลล่าสูตรโฮมเมดทำจากช็อกโกแลตจากจังหวัดจันทบุรี และวิปครีมกะทิหอมมัน ทาร์ตคาราเมลผสมเกลือ รสเข้มหอมกรุ่นจากช็อกโกแลตจากเชียงใหม่ ผสานไปกับคารมเมลรสเค็มหวาน
ขอนไม้ช็อกโกแลตที่เห็นนี้คือเมนู นะไซลินเดอร์ช็อกโกแลตจากประจวบฯ สอดไส้เฮเซลนัทพลาลีน และน้ำข้นหวาน ถูกใจสวีตเลิฟเวอร์มากมาย และ ซูเฟล่ช็อกโกแลตจากเชียงใหม่ เนื้อนุ่มๆ ฟูๆ เข้ากันดีกับไอศครีมชาเขียวฟอมฟุ้ง หวานพอดี ที่มาจากเชียงใหม่ ยิ่งนัก
ใครอยากชิมรีบๆ หน่อย เพราะเมนู Scarlett x Kad KoKoa มีให้คุณได้ลิ้มลองภายในสิ้นเดือนพฤศจิกายน เท่านั้นนะ เพียงในราคาเริ่มต้นเพียง 350++ บาท! ข้อมูล
- Scarlett Wine Bar & Restaurant 188 ถนน สีลม แขวง สุริยวงศ์ เขตบางรัก กรุงเทพมหานคร 10500
- โทร 096 8607990
- อีเมล scarlettbkk@randblab.com
- เฟซบุ๊ค www.facebook.com/Scarlettwinebarbangkok
- ไลน์ @scarlettbkk
