จีนเผยส่งออก ‘ก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขม’ เมนูเด็ดหลิ่วโจวเติบโตพรวด
(แฟ้มภาพซินหัว : ก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขมในร้านอาหารแห่งหนึ่ง ในเมืองหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงทางตอนใต้ของจีน เมื่อวันที่ 2 ม.ค. 2020)

หนานหนิง, 9 ก.ค. (ซินหัว) -- เมื่อวันพฤหัสบดี (9 ก.ค.) ข้อมูลจากศุลกากรหลิ่วโจว เมืองหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงทางตอนใต้ของจีน เผยว่าปริมาณการส่งออก "หลัวซือเฝิ่น" ก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขมที่มีกลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ เติบโตอย่างเห็นได้ชัดในช่วงครึ่งแรกของปี 2020

หลิ่วโจวส่งออกหลัวซือเฝิ่นในช่วงเดือนมกราคม-มิถุนายนของปี 2020 เป็นมูลค่ารวมราว 7.5 ล้านหยวน (ราว 33.44 ล้านบาท) คิดเป็น 8 เท่าของมูลค่าการส่งออกรวมของปี 2019

นอกจากตลาดเดิมอย่างสหรัฐฯ ออสเตรเลีย และประเทศยุโรปบางส่วนแล้ว จีนยังจัดส่งอาหารท้องถิ่นพร้อมรับประทานชนิดนี้ไปยังตลาดใหม่ๆ อาทิ สิงคโปร์และนิวซีแลนด์อีกด้วย

หลัวซือเฝิ่น เป็นอาหารดั้งเดิมที่ผสมผสานทั้งวัตถุดิบของชาวฮั่นและกลุ่มชาติพันธ์ุเหมียวและต้ง โดยเส้นก๋วยเตี๋ยวทำมาจากข้าว มีส่วนผสมของหน่อไม้ดอง หัวผักกาดแห้ง ผักสด และถั่วลิสง พร้อมคลุกเคล้าในน้ำซุปหอยขมรสชาติเผ็ดร้อน และส่งกลิ่น "ฉุน" เมื่อต้มจนเดือด

(แฟ้มภาพซินหัว : ก๋วยเตี๋ยวซุปหอยขมในหีบห่อจำนวนมากถูกจัดแสดงที่เมืองหลิ่วโจว เขตปกครองตนเองกว่างซีจ้วงทางตอนใต้ของจีน เมื่อวันที่ 2 ม.ค. 2020)

อาหารชนิดนี้ได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของกว่างซีเมื่อปี 2008 และได้รับการออกอากาศในรายการ"ลิ้มรสแดนมังกร" (A bite of China) หนึ่งในรายการสารคดีอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุด

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของหลัวซือเฝิ่นถูกปากบรรดาคนรักอาหารและกลายเป็นหนึ่งในอาหารพร้อมรับประทานที่ขายดีที่สุดในช่วงที่โรคโควิด-19 แพร่ระบาดในจีน

"เมื่อเทียบกับปี 2019 ปริมาณผลผลิตประจำวันของเราเพิ่มขึ้น 2 เท่าจนแตะที่ 3 ล้านห่อ" เจี่ยเจี้ยนกง รองผู้อำนวยการสำนักพาณิชย์เทศบาลหลิ่วโจว กล่าว

ที่ผ่านมา บรรดาผู้ผลิตท้องถิ่นได้พัฒนาหลัวซือเฝิ่นสูตรต่างๆ ให้ถูกปากนักชิมในต่างประเทศ

"หลัวซือเฝิ่นเป็นอาหารที่ปรุงขึ้นจากซุปหอยขมด้วยวิธีแบบดั้งเดิม แต่เราได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ซึ่งใช้ซุปกระดูกวัว แต่ยังคงรักษารสชาติต้นฉบับไว้ ซึ่งก็ได้รับการตอบรับที่ดี" หลิวชิ่งสือ ประธานบริษัทหลิ่วโจว หลัวจ้วงหยวน ฟู้ด (Liuzhou Luozhuangyuan Food) บริษัทผู้ผลิตหลัวซือเฝิ่นรายใหญ่ กล่าว

 

Comment 0

    ความคิดเห็นมากที่สุด