Hidangan yang satu ini bisa bikin Endeusiast kangen banget, nih! Yap, siapa yang bisa nolak kalau ada Sambal Goreng Ati Sapi di meja makan? Yuk, segera lihat resep endeusnya di sini dan bikin sendiri di rumah…

Bahan-bahan

- 500 g hati sapi segar

- 2 sdm susu bubuk

- ½ sdt garam

- minyak goreng

- 100 g kapri muda, siangi

- 3 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 4 batang serai bagian putih, memarkan

- 10 lembar daun jeruk

- 200 ml air

- 1 sdm air asam jawa pekat

- 1 sdm gula merah sisir

- 5 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis

- bumbu, haluskan:

- 12 butir bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 8 buah cabai merah besar

- 1 sdt garam

- 1 sdt terasi

Cara Membuat

1. Potong dadu hati sapi ukuran 1 cm, taburi susu bubuk dan garam. Aduk perlahan hingga rata, sisihkan sebentar.

2. Panaskan ± 50 ml minyak goreng dalam wajan, goreng kapri hingga berubah warna, angkat, sisihkan.

3. Masukkan hati sapi ke dalam wajan bekas menggoreng kapri, aduk hingga berubah warna, angkat, sisihkan.Masukkan hati sapi ke dalam wajan bekas menggoreng kapri, aduk hingga berubah warna, angkat, sisihkan.

4. Masukkan 4 sdm minyak goreng baru dalam wajan, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk, hingga harum.

5. Masukkan air, air asam jawa, dan gula merah. Masak hingga gula larut dan bumbu mengental.

6. Masukkan hati goreng dan cabai iris, aduk dan masak hingga bahan cukup matang.

7. Kecilkan apinya, masukkan kapri, aduk sebentar, angkat.