7 Resep Bakso Kekinian, Enak dan Mudah Dibuat

Merdeka.com Dipublikasikan 04.33, 05/08/2020

                Ilustrasi bakso. ©iStock
Bakso merupakan salah satu olahan daging yang disukai banyak orang, tak hanya rasanya yang enak, bakso juga bisa dimasak menjadi berbagai macam menu yang lezat dan menggugah selera. Selama ini bakso sangat familiar terbuat dari daging sapi.

Bakso merupakan salah satu olahan daging yang disukai banyak orang. Tak hanya rasanya yang enak, bakso juga bisa dimasak menjadi berbagai macam menu yang lezat dan menggugah selera. Selama ini bakso sangat familiar terbuat dari daging sapi.

Namun seiring berjalannya waktu bakso bisa juga dibuat dari ikan tenggiri, udang, ikan lele dan ayam. Kini bakso disajikan dalam beragam cara tak hanya berkuah tapi ada pula bakso goreng, atau pun bakso bakar.

Untuk menikmati kelezatan menu bakso yang istimewa kamu tidak lagi harus membelinya dan repot mengantre karena kamu bisa membuatnya sendiri dengan resep yang mudah dipraktikkan di rumah. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bakso juga sangat mudah ditemukan di pasaran.

Selain lebih hemat, membuat bakso sendiri juga bisa jadi salah satu kegiatan mengisi waktu luang yang asik dan mengenyangkan. Berikut ini informasi mengenai 7 resep bakso yang enak dan mudah dibuat telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.

1. Bakso Ikan

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

  • 1 kg fillet ikan tenggiri
  • 3 sendok makan tepung sagu
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir telur ayam

Langkah:

  • Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus
  • Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata
  • Rebus air dalam panci sampai mendidih
  • Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol
  • Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
  • Lanjutkan hingga semua adonan habis. Rebus sampai bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan airnya

2. Bakso Bakar Mentega

©Shutterstock

Bahan-bahan:

  • 250 gram bakso
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdt saus tiram
  • Lada bubuk secukupnya
  • 1 sdm saus tomat
  • 1/2 sdt madu
  • 2 siung bawang putih, dihaluskan
  • Mentega secukupnya

Langkah:

  • Campur semua bahan untuk saus (kecuali bakso).
  • Olesi bakso dengan bahan saus.
  • Panggang di atas teflon atau panggangan.

3. Bakso Ayam Kuah

©iStock

Bahan bakso:

  • 500 gram dada ayam fillet potong-potong
  • 100 gram es batu kecil-kecil
  • 2 putih telur
  • 1 sdt penuh bawang putih bubuk
  • 1 sdt penyedap jamur
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sdt garam/sesuai selera
  • 50 gram tepung sagu
  • 50 gram tepung tapioka
  • 2 liter air

Bahan kuah:

  • 1,5 liter air kaldu ayam
  •  5 siung bawang putih haluskan
  • 1 batang daun bawang (iris)
  • 1 sdt merica bubuk
  • Garam dan penyedap jamur secukupnya
  • Minyak goreng

Pelengkap:

  • Mie kuning rebus
  • Sawi iris
  • Daun seledri iris
  • Daun bawang merah iris
  • Saus tomat
  • Kecap manis
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis
  • Sambal (cabai rawit, rebus lalu haluskan)

Cara membuat:

  • Giling ayam dan es batu pakai food processor atau alat lainnya. 
  • Masukkan putih telur, bawang putih, penyedap jamur, baking powder, dan garam.
  • Tambahkan tepung sagu dan tapioka, giling lagi. Tuang ke wadah.
  • Bentuk bulat adonan, masukkan ke rebusan air. Masak dan tiriskan.
  • Untuk kuah: Didihkan air kaldu.
  • Tumis bawang putih, daun bawang, dan merica, masukkan ke rebusan air kaldu.
  • Masukkan bakso, beri garam dan penyedap.
  • Tata mi dan sawi di mangkuk. Siram dengan bakso dan kuah. Beri pelengkap lain.

4. Bakso Aci

©Cookpad/nHnCook/HikmaH

Bahan-bahan:

  • 4 sendok makan tepung tapioka
  • 2 buah tahu belah 2
  • 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
  • 2 sendok makan tepung terigu serbaguna
  • 4 siung bawang putih,haluskan
  • 100 ml air

Bumbu halus kuah:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah keriting
  • Gula secukupnya
  • 2 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Garam secukupnya

Pelengkap:

  • 1 buah jeruk limau
  • Pilus cikur (opsional)
  • 1 batang daun bawang, iris halus

Langkah:

  • Panaskan air, kemudian bumbui dengan bawang putih halus, garam, dan kaldu bubuk sampai mendidih
  • Campur tepung tapioka dan tepung terigu. Tuangi air rabusan bawang putih yang sudah dibuat tadi sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk dengan tangan
  • Bentuk menjadi bulatan atau bakso lonjong. Ambil tahu dan keruk bagian tengahnya, lalu isi dengan sisa adonan aci.
  • Siapkan minyak goreng dalam jumlah banyak. Masukkan sebagian adonan yang telah dibentuk ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api besar. Goreng hingga matang, lalu angkat dan sisihkan
  • Proses bahan-bahan bumbu halus, kemudian panaskan air secukupnya untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum, kemudian nutrijell masukkan ke dalam rebusan kuah
  • Masukan sisa adonan bakso aci yang belum digoreng dan bakso tahu ke dalam kuah. Masak sampai mengambang, kemudian angkat dan sajikan

5. Bakso Sapi

©Shutterstock

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi giling
  • 100 gram sagu tani
  • 2 putih telur ayam
  • 250 gram daging ayam giling
  • 100 ml air es
  • Air secukupnya (untuk merebus)
  • 1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:

  • 7 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam

Bahan kuah:

  • 2 siung bawang putih, memarkan
  • 1 liter air kaldu ayam/sapi
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:

  • 3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng
  • 1 batang seledri, iris halus
  • 2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Langkah:

  • Campur semua bahan bakso, kemudian masukkan bumbu bakso.
  • Bulatkan bakso dengan bantuan dua buah sendok makan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Masak sampai bakso mengambang, kemudian angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya
  • Untuk membuat kuah, tumis bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica bubuk dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi
  • Rebus kuah bakso sampai mendidih, kemudian taburi dengan duo bawang goreng dan seledri

6. Bakso Telur Istimewa

©Flickr/JimXpp

Bahan-bahan:

  • 250gr daging sapi giling
  • 500gr tapioka
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 250gr daging ayam giling
  • 2 telur, kocok hingga mengembang
  • 1/2 sdt merica
  • Telur rebus secukupnya
  • 1/2 sdm garam
  • Kaldu ayam atau sapi
  • Air Es
  • 1/2 sdt baking soda
  • 3 liter air mendidih

Cara Membuat:

  • Campur bahan-bahan kering dari tapioka, garam, merica, kaldu blok, hingga baking soda
  • Haluskan daging sapi dan daging ayam ke dalam food processor
  • Sisihkan daging yang telah dihaluskan ke dalam wadah besar
  • Masukkan campuran bahan-bahan kering ke dalam campuran daging
  • Masukkan telur dan bawang putih, lalu aduk hingga rata
  • Basahkan tangan agar bakso tidak lengket. Bentuk adonan dan masukkan telur rebus ke dalamnya
  • Panaskan air di dalam panci, bentuk bakso dan masukkan ke dalam air panas hingga mengapung. Bila sudah matang angkat dan tiriskan

7. Bakso Mercon

©iStock

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging cincang segar
  • Secukupnya garam, merica, gula
  • 8 butir es batu
  • 4 sdm tepung tapioka
  • 3 sdm baking powder (opsional)
  • Secukupnya cabe rawit
  • Plastik food processor/blender dan sarung tangan

Cara Membuat:

  • Siapkan daging cincang dan food processor/blender. Bisa menggunakan tangan, asal adonan dibentuk hingga kalis
  • Masukkan 500 gr daging, kemudian giling bersamaan dengan 4 buah es batu. Sertakan tepung tapioka dan baking powder.
  • Setelah cukup halus, masukkan sisa 500 gr dagingnya dengan seluruh sisa es batu beserta garam, merica, dan gula secukupnya
  • Rebus air hingga cukup panas kemudian angkat dan taruh di dekat kita. Air ini akan digunakan untuk merendam adonan bakso yang telah dibulat-bulatkan. Jangan terlalu panas, karena dapat membuat baksonya jadi lembek. Iris cabe rawit dan tumis sesuai selera
  • Buat pentol bakso sesuai keinginan. Caranya dengan mengambil segenggam adonan, kemudian tekan ke arah ibu jari hingga membentuk bulat. Tekan bagian tengahnya, dan masukkan cabe rawit kemudian dibulatkan lagi seperti semula
  • Masukkan pentol bakso ke air yang telah diangkat tadi, bakso bisa diangkat setelah semuanya mengapung ke permukaan
Artikel Asli