5 Resep Sajian Menggugah Selera yang Dibungkus Daun Pisang

Popmama.com Dipublikasikan 12.50, 02/07 • Bella Lesmana
yummy.co.id

Jika membahas mengenai kuliner Indonesia tentu tidak ada habisnya.

Jenis makanan Nusantara memang banyak ragamnya, mulai dari yang manis, gurih dan pedas semuanya ada.

Namun salah satu rahasia yang membuat menu makanan Indonesia itu terasa lebih lezat dan kaya rasa adalah cara memasak dan penyajian yang masih tradisional. 

Ya, ini termasuk makanan yang dibungkus dengan dedaunan.

Nah, berikut Popmama.com rangkum 5 sajian menggugah selera yang dibungkus daun pisang :

1. Botok yang begitu menggiurkan

Kamu suka makan botok?

Ya, botok adalah makanan khas Jawa yang awalnya dibuat dari ampas kelapa.

Kini botok sudah dimodifikasi juga dengan berbagai pilihan isian petai cina, tahu, teri atau udang. Tentu siapa yang tidak tergiur dengan makanan satu ini.

Berikut cara pembuatannya :

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

  • ½ buah kelapa, parut
  • 1 papan tempe, potong dadu
  • 100g udang ukuran kecil
  • 2 sdm petai cina atau lamtoro
  • 10 buah cabe rawit
  • 4 lembar daun salam, sobek-sobek
  • ½ sachet kaldu ayam
  • Garam
  • Gula pasir
  • Daun pisang, untuk membungkus

Bumbu halus :

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 ruas kencur

Cara membuat :

  • Pertama-tama campurkan kelapa parut, tempe dan udang bersama bumbu yang telah dihaluskan. Lalu campur semua bahan lainnya hingga rata bersama kaldu ayam.
  • Siapkan daun pisang, letakkan 2 sdm adonan botok, bungkus dan sematkan lidi. Lakukan sampai habis.
  • Selanjutnya kukus selama 30 menit hingga botok matang. Angkat dan tiriskan.

 

2. Garang asem yang menggugah selera makan

Sajian Nusantara yang dibungkus daun pisang selanjutnya ada garang asem.

Makanan tradisional khas Jawa Tengah ini adalah olahan ayam berkuah santan dan dimasak menggunakan daun pisang.

Rasanya yang didominasi oleh rasa asam dan pedas pasti sangat menggugah selera makan.

Yuk, lihat resepnya!

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 4 ptg ayam
  • 4 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 1 btg serai
  • 3 buah belimbing sayur
  • 8 buah cabai rawit
  • 150 ml santan encer
  • 4 lbr daun salam
  • 1 sdt garam

Pelengkap:

  • 8 lbr daun pisang
  • 4 buah tusuk gigi

Cara memasak :

  • Pertama-tama iris iris bawang merah, bawang putih, dan serai. Potong potong belimbing sayur.
  • Lalu campur santan, belimbing sayur, serai, bawang putih, bawang merah, cabai rawit dan garam.
  • Letakkan di daun pisang dan masukkan daun salam, ayam dan campuran bahan.
  • Bungkus dengan daun pisang dan sematkan tusuk gigi.
  • Jika sudah kukus garang asem dengan api sedang hingga matang kurang lebih 30 menit, angkat dan sajikan.

3. Nasi bakar ayam yang super lezat

Siapa yang tak menolak kelezatan menu nasi bakar.

Perpaduan antara nasi dengan sayuran beserta daging yang sudah diolah dan dibungkus dengan daun pisang, rasanya dijamin sangat lezat.

Bahan-bahan yang diperlukan :

Bumbu halus :

  • 8 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabe merah keriting
  • 5 buah cabe rawit merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe 
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah
  • 1/2 sdt merica bubuk 

Nasi :

  • 4 cup beras, cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, ambil bagian putihnya geprek
  • 65 ml santan instan
  • Garam, secukupnya

Baha isian :

  • 250 gram fillet ayam, cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 ikat daun kemangi
  • 150 ml air
  • Garam, secukupnya
  • Kaldu bubuk, secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis, secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus nasi bakar, secukupnya

Cara membuat :

  • Langkah pertama campur semua bahan untuk memasak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
  • Lalu rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir. Sisihkan.
  • Selanjutnya tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
  • Masukkan ayam suwir, aduk rata.
  • Tambahkan sedikit air biarkan agak mendidih. Beri garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Jika sudah masak hingga kuah agak menyusut.
  • Menjelang matang masukkan daun kemangi, aduk sebentar.
  • Siapkan daun pisang, gulung nasi dan padatkan. Tata ayam kemangi diatasnya. Setelah itu dibungkus.
  • Bakar nasi hingga daun menjadi kecoklatan ata terlihat kering.

4. Nasi liwet bakar khas Sunda yang menggunakan berbagai rempah

Ragam olahan nasi di Indonesia memang sangat banyak, dari Sabang sampai Merauke hampir semua memiliki olahan nasi yang khas daerahnya.

Salah satunya adalah menu masakan khas Sunda seperti nasi liwet bakar.

Ya, nasi liwet memiliki rasa yang berbeda dengan nasi lainnya. Hal tersebut dikarenakan, nasi liwet dimasak bersamaan dengan berbagai macam rempah tradisional.

Berikut cara pembuatannya :

Bahan-bahan yang diperlukan :

  • 500 gram beras
  • 100 gram teri medan
  • 100 gram pete
  • 100 gram cumi asin
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • Daun kemangi secukupnya
  • 5 batang serai
  • 3 lembar daun salam
  • Cabe rawit merah secukupnya
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt penyedap jamur
  • 3 sdm minyak goreng buat menumis
  • 1 liter air (sesuaikan dengan beras masing-masing)
  • Daun pisang, secukupnya

Cara memasak :

  • Langkah pertama yakni cuci bersih berasnya.
  • Selanjutnya cuci bersih teri medan dan cumi asin, lalu goreng, angkat dan tiriskan.
  • Iris-iris bawang putih dan bawang merah. Tumis bersama dengan serai dan daun salam sampai harum.
  • Masukkan tumisan bawang ke dalam beras tadi dan beri air, masukkan setengah bagian teri dan cumi yang sudah di goreng, beri garam dan penyedap jamur.
  • Aduk-aduk sampai tercampur rata, masak nasi seperti biasa.
  • Sambil menunggu nasi matang, panggang sebentar daun pisang di atas kompor, lap bersih daun pisang dengan kain basah.
  • Setelah nasi matang, tata nasi di atas daun pisang (bisa pakai 2 lembar daun pisang).
  • Lalu beri isiannya teri medan, cumi asin, daun kemangi, pete dan irisan cabai merah (sesuai selera masing-masing).
  • Gulungkan nasi, sematkan dengan tusuk gigi. Panggang nasi liwet sampai warna daunnya kecoklatan.

Nasi liwet siap dinikmati.

5. Pepes ikan yang lezat dan nikmat

Pepes ikan merupakan menu khas Nusantara yang cukup favorit di masyarakat Indonesia.

Cara membuat pepes sendiri yakni dibungkus menggunakan daun pisang.

Aroma olahan bahan pepes dan daun pisang bercampur jadi satu, membuat kamu tak bisa menahan kelezatan dan kenikmatannya.

Bahan utama pepes ikan :

  • 4 ekor ikan kembung
  • 2 buat jeruk nipis, ambil airnya
  • 1 sdt garam dapur
  • 10 butir cabe rawit, haluskan

Bahan dan bumbu pepes ikan:

  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ikat daun kemangi
  • 10 buah cabe rawit merah
  • Potongan lidi untuk penyemat
  • 2 tangkai daun sereh, ikat simpul
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu pepes ikan yang dihaluskan:

  • 1 cm lengkuas
  • 5 butir kemiri
  • 1ruas jari kunyit
  • 8 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 bungkus kaldu bubuk

Cara membuat :

  • Pertama, bersihkan terlebih daulu ikan kembung yang sudah kita persiapkan. 
  • Jika sudah aduk rata bumbu halus dan bahan-bahan ikan lainnya dalam sebuah wadah.
  • Lalu lumurkan bahan-bahan ini pada ikan kembung seara merata dibagain dalam dan bagian luar, termasuk bagian perut ikan.
  • Selanjutnya, bungkus ikan dengan daun pisang dengan rapih dan semat bagian ujung daun dengan lidi hingga merata.
  • Setelah ikan dibungkus, silahkan siapkan kukusan dan kukus ikan kembung selama kurang lebih 35 menit hingga ikan matang secara merata.
  • Angkat ikan jika sudah matang dan sebelum disajikan silahkan bakar sebentar ikan hingga berwarna kecoklatan.

Sajikan ikan dalam piring saji dan hidangkan selagi ikan masih panas. Diantara 5 makanan yang berbungkus dengan daun pisang ini, kamu ingin buat yang mana?

  • 5 Resep Hidangan Bunga Telang yang Enak dan Menggiurkan
  • 5 Resep Kreasi Kentang Panggang untuk Keluarga
  • 5 Resep Ikan Dori Menjadi Kreasi Menu Olahan yang Lezat, Yuk!
Artikel Asli