秋冬季天氣乾燥，身體又少運動，更加需要湯水調養。雪梨是秋冬季常用的滋潤食材，究竟雪梨對身體有甚麼益處？以下7款入門級滋潤雪梨湯水及糖水食譜，女生們都要學起來，為自己滋潤身心。

秋冬吃雪梨的好處1：補充水分

秋天天氣乾燥，雪梨多汁少渣，含有大約85%以上水分，更有「天然礦泉水」之稱，煮成梨湯可以為身體補充額外水分。

秋冬吃雪梨的好處2：止咳化痰

雪梨含有豐富葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維他命A、B、C等，有生津止渴、止咳化痰、潤肺去燥功效。

秋冬吃雪梨的好處3：紓緩口角炎（爛咀角）

秋冬季特別多人有「爛嘴角」的問題，很大機會是因為身體缺乏維他命B2。雪梨含有豐富的維他命B2，可預防爛嘴角問題，更有助指甲及頭髮健康生長。

滋潤湯水食譜01：川貝冰糖燉梨

功效：川貝母潤肺止咳，蒸梨吃是一道很好的秋冬滋潤甜品。但留意川貝性寒，不宜過多，而且冰糖川貝燉雪梨只適用於熱咳，寒咳忌用川貝。

材料：梨1個、川貝母5 - 8顆、冰糖4 - 6顆

做法：

1. 將梨去皮，從頂部的三分之一處切開，並將梨核去掉，再把川貝和冰糖放進去。

2. 把切下的梨的上半部分蓋回去，並用牙簽固定，然後放在碗中，確保梨子不會晃動。

3. 預熱蒸鍋後，將梨放入鍋中，以中小火蒸30分鐘左右即可。

滋潤湯水食譜02：冰糖銀耳燉雪梨

功效：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰之效，冰糖加雪梨則具有潤肺止咳的效果；銀耳有潤肺及具有滋陰作用，是良好的潤膚食材。冰糖銀耳燉雪梨有助清火止咳，孕婦也合用。

材料：梨1個、銀耳1朵、冰糖1把、杞子1小把

做法：

1. 銀耳泡發洗淨，攊乾水備用；

2. 雪梨洗淨去皮、去核備用；

3. 把雪梨放入砂鍋中，加入銀耳及冰糖，加水煮20-30分鐘左右即可。

滋潤湯水食譜03：止咳潤喉梨湯

功效：梨有助止咳潤喉，陳皮可健脾化痰，但胃熱的朋友可以少加一點。

材料：梨1個、糖25g-30g、蓮子30g、陳皮10g-15g、百合30g、杞子10g

做法：

1. 蓮子用水浸泡10-15分鐘，以半鍋水，加入蓮子，大火煮沸後調小火煮30分鐘；

2. 加入梨、冰糖及百合；

3. 大火煮沸之後加入陳皮，調小火煮60分鐘，可中途嘗一下味道，如不夠甜可再加冰糖。

4. 最後加入杞子，再煮3至5分鐘即可。

滋潤湯水食譜04：冰糖雪梨水

功效：冰糖雪梨水有清心潤肺，通腸利便，止咳潤燥及解毒等功效。留意把梨連皮及核一起煮，梨水會稍為稠一點，湯色也較好。

材料：梨3個、冰糖適量

做法：

1. 梨先用水泡一泡，並加少許鹽清潔整個梨；

2. 梨去皮（皮不要丟掉），切塊，剩下的核也不要丟掉；

3. 在鍋中燒水至冒小泡的時候，即把梨肉，梨皮，梨核同時下鍋。

4. 保持小火可以保持梨水湯色清澈，煮約20分鐘，根據口味加入冰糖至融化即可。

滋潤湯水食譜05：羅漢果燉梨水

功效：羅漢果潤肺生津通腸，配合梨水可趕走虛火秋燥，咽炎、咳嗽都適合。

材料：羅漢果1/5個、梨1個、冰糖適量

做法：

1. 雪梨1個，洗淨去核切小塊，放在碗中；

2. 加入1/5個羅漢果；

3. 加入1小碗清水；

4. 將整碗入鍋隔水蒸1小時即可，冷熱飲均可。

滋潤湯水食譜06：桃膠梨湯

功效：晶瑩剔透的桃膠口感軟糯，跟梨湯燉可豐富口感，除了潤肺止咳，更有養顏功效。

材料：桃膠10g、雪蓮子10g、梨1個、冰糖適量

做法：

1. 桃膠要浸泡一晚至發漲，沖洗乾淨去除雜質。

2. 梨去皮切粒；杞子也略為以冷水泡一下。

3. 將桃膠、梨入鍋，加足水大火燒開，轉中小火煮30分鐘；放入冰糖和杞子，再煮10分鐘即可熄火。

滋潤湯水食譜07：雪梨菊花茶

功效：雪梨生津止咳、潤燥化痰；而菊花也有清風散熱、明目解毒的功效，兩者配合不僅有潤燥化痰、清熱解火的功效，最適合身體上火時飲用。

材料：雪梨1個、菊花1朵、冰糖適量

做法：

1. 雪梨洗淨，去芯連皮切成小塊；菊花洗乾淨備用；

2. 鍋裡放適量清水，倒入雪梨塊，大火煮開後，轉小火約20分鐘左右放入菊花，小火再煮15分鐘；

3. 最後加冰糖，繼續小火煮至冰糖溶解，即可飲用。

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