五旬女患紅斑狼瘡　不畏病魔創業圓夢

面對人生困境，信念尤其重要。台灣傳媒周一（4日）報道，一名女子早年因罹患紅斑狼瘡被迫離開職場，但因喜愛炸物，加上發現坊間純素食炸物店較少，遂向勞動部申請創業貸款，成功在東區開設素食炸物店，一圓創業夢想。

51歲的陳昭慧起初為調整體質開始吃素，期間萌生出開設純素食炸物店的念頭，花費超過一年時間研發醃醬、沾醬後，她向勞動部申請微型創業貸款。由於遭遇疫情，店舖生意起初不好，但她與創業顧問討論後，決定調整行銷策略，主攻飯盒消費群體與團體訂單，並積極研發改良餐點，逐漸打開知名度。

陳昭慧表示，客人能從美食中獲得心靈與味蕾的滿足，令她充滿成就感，也是她堅持下去的動力。她希望未來研發新菜式，並堅持少油和少鹽的素食料理，預計年底推出火鍋等，為消費者提供更多選擇。

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