糖尿病是國人位居十大死因之ㄧ，每年近萬人因糖尿病死亡。減重專科醫師楊智雯近日分享一個案例，有一家人因為三餐經常吃炒飯、炒麵，而且一定會加辣椒醬、醬油，最後全家都得糖尿病，罹病率100%。
楊智雯在臉書粉絲團「楊智雯醫師 ｜陪你健康享瘦每一天」表示，糖尿病是吃出來的，很多人都覺得自己吃得很健康，不過因為沒有留意吃進去的食物種類，長期偏好特定飲食，營養不均衡，也影響了身體健康。
楊智雯指出，台灣人60歲以上，每5個人就有1個得糖尿病，機率是20%，然而依照過去看診經驗，有一家人全都先後確診糖尿病罹病率100%，她一問飲食習慣才知，原來這一家人每天三餐都吃炒飯、炒麵，而且一定加辣椒醬、醬油。
楊智雯說明，這家人平常加了辣椒醬一個人可以連吃3碗才滿足，這樣的一餐就可以吃下10份的醣，因為太好吃，整碗麵也不需要有配菜和蛋白質，血糖立刻飆高到4、500mg/dl。因為只吃大量的醣，很快又有飢餓感，又會再進食，造成持續的高血糖。再加上醬料裡的鈉，又增加脫水的風險，就容易引發高血糖高滲透壓狀態，這是糖尿病致命性的併發症。
楊智雯解釋，當飲食採取高碳水飲食，就會引發胰島素阻抗、代謝症候群，進而導致糖尿病、高血壓、高尿酸與肥胖。糖尿病分為兩型：第1型糖尿病屬於自體免疫性疾病，第2型糖尿病與家族遺傳有高度相關。如果知道怎麼吃對食物，甚至已經進入糖尿病前期，及早發現問題的源頭，就能夠保持身體健康。
楊智雯列出造成胰島素阻抗的原因，包括高碳水化合物飲食、異位的脂肪堆積、壓力和睡眠不足。另外，她也分享如果已經有胰島素阻抗，該如何調節的3個方法：
1.調整飲食：降低精緻碳水化合物攝入，多攝取高纖維食物和健康脂肪。
2.增加運動量：運動能提升胰島素敏感性，尤其是重量訓練和有氧運動。
3.調節壓力與保持充足睡眠：有效管理壓力、改善睡眠品質有助於胰島素的正常功能。另外，若需使用藥物降低胰島素阻抗的話，需由醫師診治開立處方。
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