歲末年終將至，家家戶戶開始準備大掃除，除舊換新，記得替冰箱大掃除！營養師提醒，俗話說「病從口入」，定期的清潔才能吃到健康的食物，照顧家人的身體。
家中長輩可能因勤儉惜物將過期或是沒有完整標示及包裝的食材留在冰箱中，萬一將壞掉食物吃下肚則可能造成食物中毒。 衛生福利部桃園醫院營養師吳家瑜教您4步驟幫冰箱大掃除：
- 先檢視是否有過期食物
冷藏櫃最常出現的過期食物包含效期短的乳製品及容易被遺忘的調味料，建議重新檢視食品效期，丟棄過期食品及調味料，生鮮食材如有腐爛、乾扁、發黑、發霉等不新鮮的食材。
冷凍櫃則是常見開封很久、無完整包裝、沒有效期且不清楚什麼時候買的食物，吳家瑜舉例，像是不知道哪一年的肉粽、包裝破損的火鍋料、不知道什麼時候買的魚，建議避免吃下有疑慮的食品以免傷身。
- 再把冰箱清空做整潔
冰箱經過長時間使用，難免會出現異味及髒汙，如果沒有即時清潔，可能變成細菌的溫床，危害身體健康，吳家瑜建議可善用天然清潔劑，像是小蘇打粉、檸檬酸鹽、白醋等清潔冰箱內部，不過，過多水份容易造成細菌滋生，完成清潔後記得用乾淨抹布將水份擦乾，避免產生異味。
- 食材分區保存更好拿
冰箱食材建議分區保存，大致上可分為蔬果類、肉類、熟食、乾料及調味料，通常冰箱下層溫度較低，建議可擺放不易保存的食材，可將生食，如蔬果類、豆腐等放於冰箱下層，熟食放於冰箱上層，避免生熟食交叉污染，冰箱門邊溫度較高，容易受到開關門影響，建議可擺放乾料及調味料。
冷凍食品在入庫前建議先分裝保存並標示清楚效期及購買日期，吃多少拿多少，避免重複解凍。
- 冰箱只放7分滿
很多民眾家中的冰箱常常存放過多的食物，如果冰箱塞滿食物，可能會擋住出風口，導致冷藏效果變差，容易使食物變質影響食材新鮮度，吳家瑜提醒，應定期確認冷藏維持0-7度，冷凍維持-18度以下，建議吃多少買多少，確保食材新鮮又省荷包。
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